6 món cực ngon, cực dễ từ cá trích, làm mồi nhậu, ăn vặt hay cơm nóng đều rất ngon
GĐXH - Cá trích giàu dinh dưỡng, nhưng làm món gì vừa đơn giản, vừa ngon lạ mà vẫn giữ được độ tươi ngon, vị ngọt thanh, bùi và tốt cho sức khỏe nhất có thể?
Cá trích hấp bia sả
Hấp cá trích là cách làm nhanh và có thể thưởng thức hết hương vị của nó. Cách làm như sau:
Nguyên liệu
Cá trích: 500gr
Bia: 2 lon
Gừng 1 củ, rượu trắng, gừng, sả, giềng (tùy vùng miền mà gia giảm).
Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối…
Sơ chế nguyên liệu hấp cá trích
Cá trích sơ chế sạch, ướp với chút muối, rượu trắng 5 phút rồi rửa lại để khử tanh.
Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá để ngấm gia vị.
Gừng, giềng sả rửa sạch, đập giập, thêm chút muối và trộn đều lên thân cá rồi xếp vào vỉ hấp.
Hấp cá trích
Cho vỉ hấp vào nồi.
Đổ 2 lon bia và hấp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp 10-15 phút là cá chín.
Xếp cá ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt.

Một số nguyên liệu cho món cá trích hấp bia. Ảnh internet
Làm nước chấm cho món cá trích hấp
Lấy 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tỏi băm, gừng băm và nửa quả chanh khuấy tan để thưởng thức cá trích hấp. Thành phẩm có hương vị ngon ngọt, đậm đà hòa quyện với gừng sả hương thơm ngon tuyệt.
Cá trích chiên giòn
Nguyên liệu
Cá trích 500gr (khoảng 10 con)
Bột chiên giòn: 200gr
Mắm ruốc 1 thìa
Ớt, tỏi…
Gia vị: dầu hào, dầu ăn, muối, giấm, hạt nêm, đường…
Cách làm cá trích chiên giòn
Sơ chế cá trích sạch, rồi phi lê thịt – xương riêng. Hoặc để cả con rồi chiên.
Rửa cá với muối – dấm để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tỏi, ớt sơ chế sạch, băm nhuyễn.
Ướp cá với 1 thìa mắm ruốc, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào và tỏi ớt trộn đều và để yên 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Đổ dầu ngập chảo, đun nóng.
Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn từng miếng cá trích qua bột rồi thả nhẹ vào chảo dầu. Khi cá chín thì lớp bột chuyển màu vàng giòn thì gắp ra rổ có lót giấy thấm dầu cho ráo… và làm hết phần cá đã chuẩn bị.
Cá chiên vàng đều hai mặt thì bỏ ra thưởng thức. Thành phẩm có màu vàng bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, giòn tan. Món này nên ăn khi còn nóng, chấm với tương ớt, nước tương cà, hoặc nước mắm pha rất ngon miệng ăn mãi không chán.

Món khô cá trích cháy tỏi ớt. Ảnh internet.
Món khô cá trích cháy tỏi ớt
Món này rất thích hợp khi lai rai nơi bàn nhậu và cả mâm cơm gia đình
Nguyên liệu
Cá trích khô: 500gr
Tỏi 1 củ
Gia vị: nước mắm, đường, dấm gạo…
Sơ chế nguyên liệu
Cá trích khô rửa sạch với nước ấm và để ráo (không có cá trích khô thì dùng cá trích tươi sơ chế sạch, phơi nắng cho khô là được). Có thể chiên sơ qua cá (để cá chín kĩ trước khi đem rim).
Tỏi, ớt và băm nhuyễn trộn với 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 2 thìa nước lọc. Trộn đều phần hỗn hợp này lên để làm nước sốt đun với cá.
Chiên và rim cá với các gia vị
Đun nóng dầu ăn. Đổ cá vào và chiên vàng đều hai mặt lên. Khi chín thì vớt cá ra bát riêng.
Dùng luôn chảo dầu vừa chiên cá để phi tỏi thơm vàng thì đổ hết nước sốt vào đun cho hỗn hợp sền sệt thì đổ phần cá khô đã rim sơ vào, đảo nhanh và đều tay khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bày cá khô tỏi ớt ra đĩa, trang trí rau, ớt cho thêm màu sắc đẹp mắt. Đĩa cá có màu vàng óng của cá bắt mắt, thơm vị tỏi, cay vị ớt, đậm đà các loại gia vị của cá khô sốt. Món này ăn nhâm nhi, hoặc ăn với cơm nóng ngon tuyệt cú mèo.
Có nhiều cách chế biến cá trích, nhưng bà nội trợ nên học cách kết hợp với các nguyên liệu khoa học để các món ăn tốt cho sức khỏe và ngon miệng.
Ngoài các món ngon dễ làm trên, có thể làm các món khác giàu dinh dưỡng và dễ làm với cá trích (và các món cá biển khác) như sau:
Cá trích kho nghệ: Món này khắc phục tình trạng kém ăn, suy dinh dưỡng, đau nhức cơ thể, rất tốt cho sản phụ sau khi sinh. Sơ chế sạch cá trích, ướp với gừng, hành, nước mắm và tiêu cho ngấm. Sau đó cho vào chảo dầu ăn, nêm thêm gia vị vừa miệng, thêm vài lát mía rồi kho nhừ. Trước khi bắc xuống thì cho thêm nghệ vào kho tới khi có mùi thơm của nghệ tỏa ra thì tắt bếp.
Cá trích sốt cà: Là món rất bắt cơm - giúp bổ tỳ khai vị, tốt cho tim mạch, suy giảm trí nhớ, kích thích vị giác cho trẻ biếng ăn. Cá trích sơ chế sạch thì ướp với gia vị, hành tây, cà chua để cho ngấm thì đem chiên sơ. Tiếp tục xào cà chua chín nhừ và nêm nếm gia vị xong xuôi mới cho cá trích đã chiên sơ vào.
Cá trích nấu sườn: Món này giàu dinh dưỡng, bồi bổ cho những người thể trạng yếu, trẻ em không tăng cân... Nguyên liệu gồm cá trích, sườn heo, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây (thái con chì vừa ăn). Đun nóng dầu ăn và gia vị, đảo cho thơm rồi đổ sườn và cá trích vào hầm chín mới cho cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây vào, đun thêm một lúc cho chín là ăn được.

Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng
Ăn - 58 phút trướcGĐXH - Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng bài viết dưới đây để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê.

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Bún tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như bún riêu, bún chả, bún bò Huế… Tuy nhiên, làm bún tại nhà không hề đơn giản, nếu không cẩn thận bún có thể bị bở, dính hoặc quá khô nếu không biết cách.

Loại rau 'rẻ bèo' bổ gan kết hợp với thịt bò trở thành món ngon nức tiếng Hàn Quốc
Ăn - 16 giờ trướcNếu bạn chỉ có 15 phút để nấu cơm, hãy "triển" ngay món này!

Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, bổ dưỡng - gà xào bắp cải. Khám phá ngay bí quyết giúp thịt gà mềm ngon, bắp cải giòn ngọt, đưa cơm khó cưỡng trong bài viết sau đây.

Đây mới là cách làm bề bề rang muối thơm ngon đậm đà
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Bề bề là loại hải sản mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bề bề có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, trong số đó có thể kể đến bề bề rang muối.

Các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng nhất định phải bỏ túi
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Bắp cải cuộn thịt thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng thơm ngon mềm ngọt mọng nước quyện cùng phần nhân thịt đậm đà hấp dẫn đảm bảo cả nhà đều mê mẩn. Hãy tìm hiểu cách làm bắp cải cuộn thịt ngon trong bài viết dưới đây.

Món ăn ngon lạ gây sốt trên TikTok và Instagram hóa ra chỉ mất 30 phút để nấu
Ăn - 23 giờ trướcNaem khao là món ăn đường phố nổi tiếng của Lào đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội. Rốt cuộc thì nó có gì cuốn hút đến thế?

30 mâm cơm giá rẻ chỉ với 100k mỗi ngày, đủ 3-4 món, ngon như nhà hàng, ấm như gia đình
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Trong vòng xoáy tất bật của cuộc sống hiện đại, có một điều tưởng chừng nhỏ bé nhưng lại giữ chân người ta khi trở về nhà: đó là mâm cơm gia đình. Với gợi ý 30 mâm cơm gia đình với đầy đủ món ăn ngon mỗi ngày đầy đủ dinh dưỡng, tiết kiệm chi phí, dễ chế biến, bạn sẽ không phải đau đầu vắt óc nghĩ xem "hôm nay ăn gì" mà vẫn có bữa cơm ấm cúng, chất lượng như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lẩu là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những dịp quây quần bên gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để có nồi lẩu ngon chuẩn vị, nước dùng chính là yếu tố quyết định.

Bí quyết làm đẹp bằng ăn uống của chị em nhà hào môn Tăng Thanh Hà và Tiên Nguyễn không thể thiếu món này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Xuất phát điểm không giống nhau nhưng cả hai đều có điểm chung lớn là giữ gìn sức khỏe, ưu tiên nhan sắc.

Khám phá 50+ món ngon mỗi ngày: "Thực đơn đa dạng cho bữa cơm gia đình"
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày trôi qua, câu hỏi ‘Hôm nay ăn gì?’ luôn khiến nhiều chị em đau đầu. Làm sao để bữa cơm gia đình vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại không nhàm chán? Hãy cùng chúng tôi khám phá hơn 50 món ngon mỗi ngày, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và biến tấu cho thực đơn gia đình thêm phong phú.