Dịp lễ 2/9, nếu có cơ hội dạo quanh phố phường, bạn nhất định phải thử 7 món ăn di sản này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa đất Kinh kỳ.
Phở không chỉ là món ăn, mà còn là “linh hồn” của Hà Nội. Nước dùng trong, ngọt từ xương bò hầm nhiều giờ; bánh phở mềm dẻo; thịt bò tái chín vừa tới; thêm chút hành lá, rau thơm… tất cả hòa quyện thành bản giao hưởng vị giác khó quên.
Địa chỉ gợi ý:
Phở Bát Đàn (49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm) – nổi tiếng với phong cách “xếp hàng chờ phở”.
Phở Thìn (13 Lò Đúc) – đặc trưng bởi nước béo dậy mùi gừng.
Bánh cuốn mỏng tang, mềm mại, dẻo thơm mùi gạo mới, không nhân hoặc chỉ thêm chút mộc nhĩ, hành phi, ăn kèm chả quế và bát nước mắm pha chua ngọt. Người Hà Nội xưa coi bánh cuốn Thanh Trì như món quà sáng tinh tế, giản dị mà khó quên.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh cuốn Thanh Vân (14 Hàng Gà, Hoàn Kiếm).
Bánh cuốn Bà Hoành (66 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng).
Ra đời từ cuối thế kỷ XIX, chả cá Lã Vọng được chế biến từ cá lăng, tẩm ướp riềng, nghệ, mắm tôm rồi nướng than hoa, sau đó xào với thì là và hành tươi ngay tại bàn. Vị ngọt thơm của cá hòa quyện cùng mắm tôm pha chanh ớt, bún rối, lạc rang, rau thơm – tất cả tạo nên hương vị độc đáo, khó lẫn.
Địa chỉ gợi ý:
Chả cá Lã Vọng (14 Chả Cá, Hoàn Kiếm) – nơi khai sinh món ăn.
Chả cá Thăng Long (19–21–31 Đường Thành, Hoàn Kiếm).
Không chỉ nổi tiếng bởi gốm sứ, Bát Tràng còn có “cỗ làng” – một hình thức ẩm thực di sản, phản ánh sự cầu kỳ và tinh tế trong bữa ăn cộng đồng. Cỗ gồm hàng chục món, từ xôi, chè, nem, nộm, giò chả đến các món kho, hầm, luộc… được bày biện trên mâm đồng, gốm truyền thống. Dù nay ít gặp, nhưng cỗ Bát Tràng vẫn còn được lưu giữ trong các dịp lễ hội.
Địa chỉ gợi ý:
Làng gốm Bát Tràng (Gia Lâm, Hà Nội) – ghé vào mùa lễ hội để trải nghiệm trọn vẹn.
Một số nhà hàng ẩm thực làng nghề ở Bát Tràng hiện cũng tái hiện cỗ truyền thống.
Xôi Phú Thượng (Tây Hồ) nổi tiếng bởi độ dẻo thơm từ nếp cái hoa vàng, đồ trong chõ tre, hạt xôi căng bóng, ăn kèm muối vừng, chả quế, hoặc thịt kho. Đây từng là món quà sáng bình dị, nhưng lại gắn bó mật thiết với ký ức Hà Nội.
Địa chỉ gợi ý:
Xôi Yến (35B Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm).
Xôi Phú Thượng (ngay đầu làng Phú Thượng, Tây Hồ).
Người Hà Nội xưa có thú chơi trà sen vô cùng cầu kỳ: mỗi bông sen Hồ Tây được tách gạo, gói trà ướp qua nhiều đêm sương sớm. Chén trà sen Quảng An vì thế dậy hương thanh khiết, vị trà đậm mà không gắt, để lại dư vị sâu lắng.
Địa chỉ gợi ý:
Các gia đình làm trà sen lâu đời ở Quảng An (Tây Hồ).
Trà sen Tây Hồ (Ngõ 267 Âu Cơ).
Mỗi độ thu về, cốm làng Mễ Trì lại khiến lòng người Hà Nội xao xuyến. Hạt cốm dẹp, xanh mướt, thơm mùi lúa non, ăn kèm chuối chín trứng cuốc hoặc gói trong lá sen. Cốm không chỉ là món ăn, mà còn là “linh hồn mùa thu” của đất Kinh kỳ.
Địa chỉ gợi ý:
Làng cốm Mễ Trì (Nam Từ Liêm).
Một số cửa hàng cốm truyền thống tại phố Hàng Than, Hàng Đường.
Thông báo
Đây là 5 món ăn sử dụng toàn những loại rau có đầy ở chợ mà bạn có thể ăn nhiều hơn để nuôi dưỡng và bảo vệ gan. Những món ăn này đều chế biến đơn giản và vô cùng ngon miệng.
GĐXH - Giữa nhịp sống hối hả, mỗi món ăn trong mâm cơm gia đình không chỉ nuôi dưỡng thể chất mà còn là sợi dây gắn kết yêu thương. Khám phá ngay bí quyết lên thực đơn món ngon hàng ngày chuẩn vị, đầy đủ dinh dưỡng từ chị Vũ Thu Hương đến từ Hà Nội.
GĐXH - Dùng muối và chanh để rửa thịt gà là thói quen của nhiều gia đình với mong muốn khử mùi tanh, làm sạch da gà trước khi chế biến. Tuy nhiên, cách làm này có thực sự giúp loại bỏ vi khuẩn hay không? Điều quan trọng hơn cả là sơ chế thịt gà thế nào để vừa thơm ngon, vừa hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
GĐXH - Gà rang gừng là món ăn dân dã nhưng luôn có sức hấp dẫn riêng nhờ thịt gà săn chắc, thấm gia vị, quyện với mùi gừng thơm ấm và chút cay nhẹ nơi đầu lưỡi. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một số bí quyết nhỏ, bạn có thể chế biến món gà rang vàng đẹp, đậm vị mà không bị khô hay cháy đường.
GĐXH - Sau một tuần làm việc bận rộn với những bữa cơm béo ngậy dầu mỡ, mâm cơm gia đình ngày cuối tuần là thời điểm lý tưởng để đổi vị bằng một món cuốn thanh mát. Bánh tráng cuốn thịt heo luộc là lựa chọn hoàn hảo nhờ sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, sự tươi mát của rau sống và vị đậm đà của bát mắm nêm.
GĐXH - "Tối nay ăn gì?" luôn là câu hỏi quen thuộc nhưng chưa bao giờ dễ trả lời sau một ngày dài bận rộn. Giữa nhịp sống tất bật, việc lên thực đơn vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa đổi vị cho cả nhà để bữa cơm tối thêm phần ấm cúng là điều khiến không ít người nội trợ phải đắn đo. Hãy cùng khám phá những gợi ý mâm cơm gia đình đa dạng, chuẩn vị và đầy đủ dưỡng chất dưới đây để có thêm ngay ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối nay nhé!
GĐXH - Đây được coi là "trợ thủ đắc lực" cho đường ruột nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa, làm giảm nhanh các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu và giải tỏa cảm giác mệt mỏi, nặng nề cho cơ thể sau khi tiêu thụ quá nhiều thức ăn chứa hàm lượng đạm cao.
GĐXH - Thịt heo nấu cùng thịt bò làm mất chất, ăn với ốc gây rối loạn tiêu hóa hay cho gừng vào khi chế biến sẽ sinh bệnh… là những quan niệm vẫn được truyền miệng trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải lời khuyên kiêng kỵ nào cũng có căn cứ khoa học. Vậy những thực phẩm nào thực sự cần thận trọng khi kết hợp với thịt heo?
GĐXH - Trước khi nấu thịt lợn, không ít người có thói quen chần nhanh qua nước sôi rồi mới rửa lại với mong muốn loại bỏ chất bẩn, mùi hôi và vi khuẩn. Tuy nhiên, cách làm này không phải lúc nào cũng cần thiết, thậm chí có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nếu áp dụng không đúng cách. Vậy khi nào nên chần thịt, khi nào chỉ cần sơ chế đơn giản?
Món ăn này béo ngậy, thơm lừng bởi sốt gạch cua được nấu cùng dầu cua vàng óng, thịt cua ngọt chắc. Khi kết hợp cùng đậu phụ non món ăn trở nên đậm đà, thơm lừng và mềm tan, rất đưa cơm.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
