Gợi ý 5 mâm cơm gia đình ngon miệng, dễ nấu
Ăn -GĐXH - Có một câu hỏi tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại khiến không ít người nội trợ phải suy nghĩ mỗi ngày: "Hôm nay ăn gì?"
7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9
GĐXH - Hà Nội là “thủ phủ ẩm thực” của Việt Nam với những món ăn gắn liền cùng lịch sử, văn hóa và ký ức cộng đồng. Nhiều món ăn đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.
Dịp lễ 2/9, nếu có cơ hội dạo quanh phố phường, bạn nhất định phải thử 7 món ăn di sản này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa đất Kinh kỳ.
1. Phở Hà Nội – niềm tự hào quốc hồn quốc túy
Phở không chỉ là món ăn, mà còn là “linh hồn” của Hà Nội. Nước dùng trong, ngọt từ xương bò hầm nhiều giờ; bánh phở mềm dẻo; thịt bò tái chín vừa tới; thêm chút hành lá, rau thơm… tất cả hòa quyện thành bản giao hưởng vị giác khó quên.
Địa chỉ gợi ý:
Phở Bát Đàn (49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm) – nổi tiếng với phong cách “xếp hàng chờ phở”.
Phở Thìn (13 Lò Đúc) – đặc trưng bởi nước béo dậy mùi gừng.
2. Bánh cuốn Thanh Trì – món ăn thanh tao của đất Hà thành
Bánh cuốn mỏng tang, mềm mại, dẻo thơm mùi gạo mới, không nhân hoặc chỉ thêm chút mộc nhĩ, hành phi, ăn kèm chả quế và bát nước mắm pha chua ngọt. Người Hà Nội xưa coi bánh cuốn Thanh Trì như món quà sáng tinh tế, giản dị mà khó quên.
Địa chỉ gợi ý:
Bánh cuốn Thanh Vân (14 Hàng Gà, Hoàn Kiếm).
Bánh cuốn Bà Hoành (66 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng).
3. Chả cá Lã Vọng – món ăn trăm năm tuổi
Ra đời từ cuối thế kỷ XIX, chả cá Lã Vọng được chế biến từ cá lăng, tẩm ướp riềng, nghệ, mắm tôm rồi nướng than hoa, sau đó xào với thì là và hành tươi ngay tại bàn. Vị ngọt thơm của cá hòa quyện cùng mắm tôm pha chanh ớt, bún rối, lạc rang, rau thơm – tất cả tạo nên hương vị độc đáo, khó lẫn.
Địa chỉ gợi ý:
Chả cá Lã Vọng (14 Chả Cá, Hoàn Kiếm) – nơi khai sinh món ăn.
Chả cá Thăng Long (19–21–31 Đường Thành, Hoàn Kiếm).
4. Cỗ làng gốm Bát Tràng – tinh hoa bữa tiệc Việt
Không chỉ nổi tiếng bởi gốm sứ, Bát Tràng còn có “cỗ làng” – một hình thức ẩm thực di sản, phản ánh sự cầu kỳ và tinh tế trong bữa ăn cộng đồng. Cỗ gồm hàng chục món, từ xôi, chè, nem, nộm, giò chả đến các món kho, hầm, luộc… được bày biện trên mâm đồng, gốm truyền thống. Dù nay ít gặp, nhưng cỗ Bát Tràng vẫn còn được lưu giữ trong các dịp lễ hội.
Địa chỉ gợi ý:
Làng gốm Bát Tràng (Gia Lâm, Hà Nội) – ghé vào mùa lễ hội để trải nghiệm trọn vẹn.
Một số nhà hàng ẩm thực làng nghề ở Bát Tràng hiện cũng tái hiện cỗ truyền thống.
5. Xôi Phú Thượng – món xôi nức tiếng đất Thăng Long
Xôi Phú Thượng (Tây Hồ) nổi tiếng bởi độ dẻo thơm từ nếp cái hoa vàng, đồ trong chõ tre, hạt xôi căng bóng, ăn kèm muối vừng, chả quế, hoặc thịt kho. Đây từng là món quà sáng bình dị, nhưng lại gắn bó mật thiết với ký ức Hà Nội.
Địa chỉ gợi ý:
Xôi Yến (35B Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm).
Xôi Phú Thượng (ngay đầu làng Phú Thượng, Tây Hồ).
6. Trà sen Quảng An – tinh hoa ẩm thực Tràng An
Người Hà Nội xưa có thú chơi trà sen vô cùng cầu kỳ: mỗi bông sen Hồ Tây được tách gạo, gói trà ướp qua nhiều đêm sương sớm. Chén trà sen Quảng An vì thế dậy hương thanh khiết, vị trà đậm mà không gắt, để lại dư vị sâu lắng.
Địa chỉ gợi ý:
Các gia đình làm trà sen lâu đời ở Quảng An (Tây Hồ).
Trà sen Tây Hồ (Ngõ 267 Âu Cơ).
7. Cốm Mễ Trì – hương vị mùa thu Hà Nội
Mỗi độ thu về, cốm làng Mễ Trì lại khiến lòng người Hà Nội xao xuyến. Hạt cốm dẹp, xanh mướt, thơm mùi lúa non, ăn kèm chuối chín trứng cuốc hoặc gói trong lá sen. Cốm không chỉ là món ăn, mà còn là “linh hồn mùa thu” của đất Kinh kỳ.
Địa chỉ gợi ý:
Làng cốm Mễ Trì (Nam Từ Liêm).
Một số cửa hàng cốm truyền thống tại phố Hàng Than, Hàng Đường.
Loại quả "lọc" mỡ máu cực tốt, bán đầy chợ Việt giá chỉ từ 25.000 đồng/kg
Ăn -GĐXH - Có vị chua thơm đặc trưng, chanh leo là loại quả quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Không chỉ dùng để pha nước, làm sinh tố hay chế biến món ăn, loại quả nhỏ bé này còn cung cấp chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật có lợi cho chế độ ăn uống cân bằng.
Gợi ý 10 mâm cơm gia đình mùa mưa bắt mắt vừa bổ dưỡng vừa dễ làm
Ăn -GĐXH - Gợi ý 10 mâm cơm gia đình cho mùa mưa, thời tiết se lạnh. Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có những bữa cơm nóng hổi và bổ dưỡng để đổi vị cho cả nhà.
Từ khi phát hiện cách làm mỡ lợn từ nồi cơm điện, "đời tôi sang trang"
Ăn -GĐXH - Dùng nồi cơm điện để làm mỡ lợn là một cách thông minh để tránh cảnh dầu bắn tung tóe và khói mù mịt trong bếp. Quy trình đơn giản nhưng cho ra thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon.
Mua lựu, nhớ 4 mẹo này để chọn quả mọng nước, hạt căng, hạn chế mua phải quả nhạt
Ăn -GĐXH - Lựu vào mùa thường có màu sắc bắt mắt, quả căng tròn nằm xen kẽ trên các sạp hàng. Thế nhưng, vẻ ngoài hấp dẫn không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với một quả lựu ngon. Có quả nhìn đỏ au nhưng khi bổ ra hạt còn nhạt, ít nước; ngược lại, những quả vỏ không quá đỏ lại có hạt căng mọng, vị ngọt dễ chịu.
7 mâm cơm gia đình ngày mưa, đốn tim người thưởng thức
Ăn -GĐXH - Facebooker tên Hoàng Hường chia sẻ: "Ngày nào cũng vậy, cứ lặp đi lặp lại khiến mình có lúc còn thấy áp lực hơn cả việc đứng bếp. Thế là mình quyết định ngồi xuống, lên hẳn một thực đơn những mâm cơm không trùng món để cả nhà thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Cảm thấy yếu ở tỳ vị, hoặc tay chân lạnh khi thời tiết chuyển mùa? 3 món ăn "giá rẻ" này chính là cứu cánh
Ăn -Tin tốt là bạn không cần phải tốn nhiều tiền vào các loại thực phẩm chức năng để cải thiện chức năng tỳ vị, chỉ cần một vài nguyên liệu thông thường trong bếp là đủ.
Bị ù tai nên ăn gì để hỗ trợ sức khỏe thính giác
Ăn -GĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể tác động tích cực đến tình trạng ù tai. Một chế độ ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu, sẽ góp phần cải thiện sức khỏe của hệ thính giác.
Món này sinh ra cho những ngày trời mưa: Thơm nức, nóng hổi, nhìn thôi đã thấy thèm
Ăn -Không cần quá nhiều món nhưng khi đặt cạnh nhau lại tạo cảm giác đầy đặn, hấp dẫn như một bữa ăn ngoài hàng.
Mực tươi om mướp - món mới không cần nước vẫn mềm ngọt, đậm đà cuốn cơm
Ăn -GĐXH - Mướp và mực đã ngọt, nhưng thêm chút gia vị và làm như sau thành món ăn mới nóng hổi, mềm thơm, ngon miệng. Khi cần làm bữa ăn nhanh thì món mực tươi om mướp này không tốn thờ gian canh bếp, không cần xào, chẳng thêm nước mà mềm ngọt, đậm đà rất cuốn cơm.