Loại rau mùa đông siêu rẻ ở chợ Việt, hỗ trợ giảm cân, giúp phòng bệnh ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
GĐXH - Bắp cải xứng đáng được xem là "người hùng thầm lặng" trong căn bếp của mọi gia đình.
Bắp cải - Dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân, phòng ngừa ung thư
Bắp cải là một nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan tuyệt vời, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Với thành phần chủ yếu là nước và chất xơ, bắp cải là một thực phẩm có lượng calo cực kỳ thấp (chỉ khoảng 25 calo cho 100g). Điều này cho phép bạn ăn một khối lượng lớn bắp cải mà không làm tăng đáng kể lượng calo nạp vào. Lượng nước và chất xơ cao tạo cảm giác no kéo dài, giảm sự thèm ăn và hạn chế việc ăn quá nhiều, biến bắp cải thành một công cụ hỗ trợ giảm cân và kiểm soát khẩu phần lý tưởng.
Ngoài ra, bắp cải còn có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại ung thư. Là một loại rau thuộc họ cải, bắp cải chứa các hợp chất glucosinolate quý giá. Khi được nhai hoặc cắt nhỏ, các glucosinolate được chuyển hóa thành các hợp chất chống ung thư như sulforaphane và indole-3-carbinol. Các chất này hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng, phổi và vú.
Món ngon với bắp cải
Các món bắp cải xào
Bắp cải xào cà chua
Bắp cải được thái sợi mỏng, xào cùng cà chua chín mềm giúp giữ được độ giòn tự nhiên, thấm đều hương vị. Chỉ cần phi thơm hành, cho cà chua vào xào cho ra màu và vị, sau đó thêm bắp cải, nêm nếm gia vị vừa miệng và đảo nhanh tay đến khi rau chín tới là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bắp cải xào trứng
Để làm món này, bạn cần bắp cải thái sợi, trứng đánh đều, cà chua cắt múi cau và hành tỏi băm. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào rồi thêm bắp cải, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi rau gần chín, cho trứng vào đảo đều đến khi trứng chín tới là hoàn thành.
Bắp cải xào thịt
Muốn tự tay chế biến món này, trước tiên bạn cần phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn rồi thêm bắp cải đã thái sợi vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn như nước mắm, muối, đường và tiếp tục đảo nhanh tay cho đến khi bắp cải chín giòn và thịt mềm thơm. Cuối cùng, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
Bắp cải xào tỏi
Bạn chỉ cần phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho bắp cải đã thái mỏng vào xào nhanh trên lửa lớn. Sau đó, bạn nêm thêm chút nước mắm, muối hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị. Xào đến khi bắp cải chín tới rồi rắc thêm tiêu và một ít hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bắp cải xào chua ngọt
Đầu tiên, bắp cải được bào sợi và ngâm nước muối, cà chua cắt miếng, gừng băm nhỏ. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm bắp cải, đậy nắp nấu lửa vừa. Nêm gia vị gồm muối, bột ngọt, hạt nêm, đường và gừng. Cuối cùng, thêm hành lá, đảo nhanh và tắt bếp là hoàn thiện.
Các món canh bắp cải
Canh bắp cải thịt bằm
Để chuẩn bị món canh này, đầu tiên bạn phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào xào sơ cho săn lại. Tiếp đến, thêm nước và khi nước sôi thì cho bắp cải đã thái sợi vào nấu. Nêm gia vị vừa ăn rồi đun thêm vài phút cho bắp cải mềm tới, cuối cùng rắc thêm hành lá và tiêu để món canh thêm phần hấp dẫn, dậy mùi thơm.
Canh bắp cải cà chua
Bạn cho thịt xay vào nồi nước đun sôi cùng cà chua, sau đó nêm nếm gia vị vừa phải. Một phần bắp cải có thể luộc riêng để làm món rau ăn kèm, phần còn lại thái mỏng và cho vào nồi canh. Khi rau chín tới, múc canh ra tô, thêm hành lá và rắc chút tiêu xay là đã có ngay món canh thanh mát, bổ dưỡng.
Canh bắp cải tôm thịt viên
Về cách chế biến, bạn cần cho tôm và thịt viên vào nồi nước đun sôi, sau đó nêm gia vị vừa khẩu vị. Bắp cải được thái nhỏ và rửa sạch, rồi cho vào nồi khi nước sôi. Nấu canh vừa chín tới rồi múc canh ra tô, thêm hành lá và tiêu xay để thưởng thức nóng, cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn.
Canh bắp cải cuộn thịt
Sườn được hầm mềm cùng cà rốt và củ cải để tạo nước dùng ngọt. Thịt xay được ướp đậm đà, sau đó dùng lá bắp cải đã chần để cuộn nhân lại, dùng sợi hành cột chặt. Các cuộn bắp cải này được cho vào nồi hầm chung với sườn và rau củ. Khi thịt và sườn mềm, thêm tôm đã bóc vỏ vào nấu cùng, cuối cùng múc ra tô và thêm hành ngò, tỏi phi, tiêu xay để tăng hương vị.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Ăn gì để mỗi tối có giấc ngủ ngon?
Ăn -GĐXH - Có một số loại thực phẩm được đánh giá cao về khả năng cải thiện giấc ngủ tự nhiên nhưng lại thường bị nhiều người bỏ qua. Cùng tìm hiểu qua bài viết sau.
Bác sĩ cảnh báo nguy cơ ung thư gan từ 3 món ăn quen thuộc: Nhiều người càng thích càng khó bỏ
Ăn -GĐXH - Câu chuyện khiến bác sĩ phải nhắc lại một điều tưởng đơn giản nhưng nhiều người dễ bỏ qua: bảo vệ lá gan không chỉ nằm ở việc điều trị khi bệnh xuất hiện, mà còn bắt đầu từ những món ăn quen thuộc mỗi ngày.
Loại quả 'nhỏ mà có võ', giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 -GĐXH - Sử dụng đậu bắp thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày hoặc uống nước đậu bắp kết hợp với điều trị bằng thuốc sẽ giúp ổn định tình trạng đường huyết.
Sự thật về dinh dưỡng của trứng lòng đào và trứng chín kỹ, loại nào tốt hơn?
Ăn -GĐXH - Một quả trứng lòng đào có thể béo, mềm và hấp dẫn hơn, nhưng không phải ai cũng nên ăn theo cách này. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết độ chín của trứng không chỉ quyết định hương vị mà còn liên quan trực tiếp đến khả năng tiêu hóa và nguy cơ nhiễm khuẩn.
Gợi ý cách làm 5 món chay Rằm tháng 7 đẹp mắt, thanh tịnh từ những nguyên liệu quen thuộc
Ăn -GĐXH – Với những gia đình lựa chọn mâm cỗ chay trong ngày Rằm tháng 7, đây là gợi ý có thể tham khảo để biến tấu những món chay vừa đẹp vừa bổ dưỡng từ những nguyên liệu quen thuộc.
2 thói quen ăn tối tưởng vô hại nhưng âm thầm gây áp lực cho tim, nhiều người phạm phải
Ăn -GĐXH - Nếu thường xuyên ăn quá mặn, nhiều thịt đỏ, đồ chiên rán hoặc ăn quá no sát giờ ngủ, bạn có thể vô tình tạo thêm gánh nặng cho huyết áp, mỡ máu và sức khỏe tim mạch.
Bí quyết để những món ăn bình dân trở nên sang chảnh của Tăng Thanh Hà
Ăn -GĐXH - Tăng Thanh Hà không chỉ khéo léo trong việc chế biến các món mặn từ Á sang Âu mà còn thích vào bếp làm các món chay đơn giản, thanh đạm.
Mẹo chọn chuối ngon: Nên mua quả cong hay quả thẳng?
Ăn -GĐXH - Chuối cong hay thẳng quyết định trực tiếp độ ngọt và chín tự nhiên của quả. Bỏ túi ngay mẹo phân biệt dưới đây để luôn chọn được chuối ngon dẻo nhất.
Mối nguy từ thói quen ăn cơm chan canh
Ăn -GĐXH - Một bát cơm nóng chan ngập nước canh có thể khiến bữa ăn trở nên dễ nuốt và "trôi" nhanh hơn. Nhưng nếu biến đây thành thói quen, nhiều người có thể vô tình nhai ít, ăn nhanh, khó nhận biết cảm giác no và nạp nhiều tinh bột hơn nhu cầu.
Loại củ được khuyến khích nên ăn hỗ trợ bổ phổi, ở thời điểm giao mùa
Ăn -GĐXH - Khi thời tiết chuyển mùa, nhiều người có thể xuất hiện khô họng, ho hoặc khó chịu đường hô hấp. Những triệu chứng này có thể liên quan đến thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, dị ứng hoặc các bệnh nhiễm trùng hô hấp.