Ăn loại thịt mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’ tốt cho xương khớp, nấu kiểu gì cũng ngon
GĐXH – Được mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’, thịt vẹm này vô cùng bổ dưỡng mà giá vô cùng rẻ. Mọi người có thể chế biến đủ kiểu vừa ngon lại bổ dưỡng.
Thịt vẹm - ‘Món tươi đầu xuân’ giàu dưỡng chất
Vẹm là loại động vật dưới biển vẫn được mệnh danh là ‘món tươi đầu xuân’. Thịt của vẹm giàu dưỡng chất. Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, thịt vẹm giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt. Những dưỡng chất này giúp cho cơ thể tăng cường miễn dịch, đặc biệt trong những ngày xuân thời tiết thất thường.
Theo TS.BS Trần Bá Thoại – Hội Nội tiết Việt Nam, vẹm vào mùa sinh sản càng nhiều dưỡng chất hơn. Cứ 100gam thịt vẹm có đến 53,3gam chất đạm, 6,9gam chất béo, 48,4mg sắt, 341mg canxi, 657mg phospho và nhiều vitamin hơn ở trong thịt, cá, tôm, trứng...

Các món ăn chế biến từ thịt của nhóm thân mềm như này đều có tính thanh nhiệt, giải độc và trừ thấp. Trong Đông Y, thịt vẹm rất tốt với những người đau nhức xương khớp, ho khan, tiểu buốt, tiểu dắt… Chẳng hạn, mọi người có thể dùng canh vẹm nấu bầu thêm chút gừng… có tác dụng thanh nhiệt. Chữa viêm khớp, thoái hóa khớp có thể ăn các món như thịt vẹm xào cà chua. Mọi người xào thịt vẹm với ớt chuông, cà rốt, hành tây… cho gia vị đường, giấm vừa đủ, ăn tuần vài lần rất tốt.
Vào ngày xuân, vẹm có nhiều hơn. Cũng vì vậy mà giá của loại thịt này rất rẻ. Mọi người có thể dùng để chế biến nhiều cách từ hấp, xào đến nấu canh đều rất thơm ngon mà bổ dưỡng.
Một số món ăn ngon từ thịt vẹm
* Vẹm trộn rau cải bó xôi
Nguyên liệu: Vẹm, rau cải bó xôi, lạc rang, tỏi, bún khô, muối, dầu hào, nước tương nhạt, giấm, dầu ăn.
Cách làm:
+ Bước 1: Rửa sạch vẹm. Muốn vẹm được sạch, mọi người có thể ngâm nước gạo hoặc thêm chút muối. Sau dùng chổi để chà đi hết các tạp chất, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào nồi hấp. Khi vẹm mở miệng, vớt ra để nguội rồi lấy phần thịt vẹm.
+ Bước 2: Cải bó xôi làm sạch, cho vào chần nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội, vắt kiệt nước. Sau đấy, mọi người cắt thành khúc vừa miếng. Bún khô ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Tiếp đó, cho một lượng dầu vừa phải vào nồi phi thơm phần tỏi băm. Sau đó cho gia vị muối, nước tương nhạt, giấm, dầu hào… mỗi thứ 1 thìa café vào khuấy đều tạo thành nước sốt. Nêm lại nước sốt cho vừa miệng. Sau đó, bạn cho phần thịt vẹm, cải bó xôi, miến vào tô rồi dưới phần nước sốt lên trên, trộn đều. Cuối cùng bạn rắc phần lạc rang lên là thưởng thức được.

* Vẹm sốt cà chua cay
Nguyên liệu: 1 kg vẹm, tỏi băm, cà chua 2 quả, hành tím, ớt, dấm trắng, nước dùng gà hoặc xương heo…; gia vị mắm, muối, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm vẹm để cho hết bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun vẹm vừa chín há miệng, bỏ ra cho ráo nước.
Bước 2: Cho 2 muỗng dầu vào chảo để rồi phi hành tỏi cho thơm, sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Tiếp đấy, mọi người nêm gia vị muối, đường, dấm và cho cà chua thái miếng vào đun cho tới khi nhuyễn.
Để nước sốt hơi sánh, mọi người có thể cho thêm chút bột năng hòa với nước rồi đổ dần vào. Đun tới khi vẹm trộn đều, ngấm với nước sốt là được. Món ăn này ăn nóng với cơm trong những ngày thời tiết lành lạnh rất đưa cơm.

* Vẹm hấp
Nguyên liệu: 1kg vẹm, gừng tươi.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm vẹm trong nước sạch, cho thêm chút muối để làm sạch nhanh. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Gừng rửa sạch cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Lấy nồi không cần cho nước, bạn chỉ cần lót vài lát gừng ở đáy nồi để khử mùi tanh. Tiếp đó cho vẹm vào nồi rồi cho thêm gừng, đun nhỏ lửa cho tới khi vẹm mở hết miệng là được.
Mọi người có thể dùng vẹm ăn trực tiếp sau khi vẹm chín. Nước chấm vẹm mọi người có thể pha giống với nước chấm ốc. Nếu không ăn trực tiếp, bạn có thể dùng thịt vẹm để xào hoặc tận dụng phần nước để nấu canh với quả bầu ăn rất ngon.

Cả nhà ăn là ghiền: 5 món ăn thanh đạm, dễ làm, cứ vào hè là mát lòng, sạch đĩa
Ăn - 2 giờ trướcChỉ với vài món đơn giản này, bữa cơm mùa hè của bạn ăn mãi cũng không biết chán.

Quả vải chín rộ giá bán ‘rẻ như cho’, chị em mách nhau cách làm món ngon giải nhiệt lạ miệng ngày hè
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH – Vải đang được bán rộ trên thị trường với giá siêu rẻ chỉ từ 10.000 đồng/kg. Chị em nội trợ nhanh chóng bỏ túi công thức làm món ngon vừa dễ làm vừa thanh mát, giúp giải nhiệt tức thì dưới đây.

Cách làm muối ớt tôm Tây Ninh tại nhà chấm gì cũng ngon
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Với cách làm muối ớt tôm Tây Ninh đơn giản, chị em có thể làm tại nhà một lọ để chấm hoa quả vừa ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cây rau thơm trong tô bún lại là 'khắc tinh' của cao huyết áp và cholesterol xấu
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Khi thưởng thức một tô bún riêu, bún bò hay bún mắm đúng điệu, chắc hẳn bạn từng gặp loại rau thơm nhỏ lá, mùi hăng đặc trưng, chỉ cần một chút cũng đủ làm dậy hương cả bát bún.

Vải thiều nếu mua nhiều đừng vội bảo quản, làm ngay theo 2 cách này: Hương vị cực bất ngờ, chế biến lại nhanh
Ăn - 11 giờ trướcVới nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn mới lạ từ loại trái cây ngọt thơm này.

Loại rau dân dã ăn cùng cá kho giúp tiêu mỡ máu, hỗ trợ thải độc cực mạnh
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Trong những bữa cơm gia đình đậm chất Việt, món cá kho thường được dùng kèm với một vài loại rau sống đơn giản, dân dã. Nhưng bạn có biết rằng, có một loại rau tưởng chừng chỉ để “ăn cho mát” lại thực sự là “vị thuốc xanh” giúp hỗ trợ giảm mỡ máu, thanh lọc gan và thải độc hiệu quả?

Bữa cơm thêm ngon nhờ chả cá thác lác chiên cốm giòn rụm
Ăn - 1 ngày trướcMột món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, dễ làm, dễ ghi điểm trong mâm cơm nhà. Chỉ mất chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay món chả cá chiên giòn rụm thơm nức mũi.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.

Cách làm thịt kho trứng chỉ 30 phút thơm ngon khó cưỡng
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, cách làm thịt kho trứng lại cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, cực kỳ phù hợp với những chị em bận rộn việc nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết để có món thịt kho trứng ngon đúng điệu.

Đây là cách pha cà phê cực đặc sắc của bố tôi: Chỉ từ một gợi ý mà đã làm ra ly cà phê uống cực mê
Ăn - 1 ngày trướcThế rồi từ ý tưởng của mẹ, bố tôi đã làm thật. Bố bảo vì mẹ không thích vị đắng và dễ mất ngủ nên bố sẽ tìm cách trung hòa tất cả.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.