Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn loại thịt mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’ tốt cho xương khớp, nấu kiểu gì cũng ngon

Thứ ba, 10:00 05/03/2024 | Ăn

GĐXH – Được mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’, thịt vẹm này vô cùng bổ dưỡng mà giá vô cùng rẻ. Mọi người có thể chế biến đủ kiểu vừa ngon lại bổ dưỡng.

Thịt vẹm - ‘Món tươi đầu xuân’ giàu dưỡng chất

Vẹm là loại động vật dưới biển vẫn được mệnh danh là ‘món tươi đầu xuân’. Thịt của vẹm giàu dưỡng chất. Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, thịt vẹm giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt. Những dưỡng chất này giúp cho cơ thể tăng cường miễn dịch, đặc biệt trong những ngày xuân thời tiết thất thường.

Theo TS.BS Trần Bá Thoại – Hội Nội tiết Việt Nam, vẹm vào mùa sinh sản càng nhiều dưỡng chất hơn. Cứ 100gam thịt vẹm có đến 53,3gam chất đạm, 6,9gam chất béo, 48,4mg sắt, 341mg canxi, 657mg phospho và nhiều vitamin hơn ở trong thịt, cá, tôm, trứng...

Ăn loại thịt mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’ tốt cho xương khớp, nấu kiểu gì cũng ngon - Ảnh 1.

Các món ăn chế biến từ thịt của nhóm thân mềm như này đều có tính thanh nhiệt, giải độc và trừ thấp. Trong Đông Y, thịt vẹm rất tốt với những người đau nhức xương khớp, ho khan, tiểu buốt, tiểu dắt… Chẳng hạn, mọi người có thể dùng canh vẹm nấu bầu thêm chút gừng… có tác dụng thanh nhiệt. Chữa viêm khớp, thoái hóa khớp có thể ăn các món như thịt vẹm xào cà chua. Mọi người xào thịt vẹm với ớt chuông, cà rốt, hành tây… cho gia vị đường, giấm vừa đủ, ăn tuần vài lần rất tốt.

Vào ngày xuân, vẹm có nhiều hơn. Cũng vì vậy mà giá của loại thịt này rất rẻ. Mọi người có thể dùng để chế biến nhiều cách từ hấp, xào đến nấu canh đều rất thơm ngon mà bổ dưỡng.

Một số món ăn ngon từ thịt vẹm

* Vẹm trộn rau cải bó xôi

Nguyên liệu: Vẹm, rau cải bó xôi, lạc rang, tỏi, bún khô, muối, dầu hào, nước tương nhạt, giấm, dầu ăn.

Cách làm:

+ Bước 1: Rửa sạch vẹm. Muốn vẹm được sạch, mọi người có thể ngâm nước gạo hoặc thêm chút muối. Sau dùng chổi để chà đi hết các tạp chất, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào nồi hấp. Khi vẹm mở miệng, vớt ra để nguội rồi lấy phần thịt vẹm.

+ Bước 2: Cải bó xôi làm sạch, cho vào chần nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội, vắt kiệt nước. Sau đấy, mọi người cắt thành khúc vừa miếng. Bún khô ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Tiếp đó, cho một lượng dầu vừa phải vào nồi phi thơm phần tỏi băm. Sau đó cho gia vị muối, nước tương nhạt, giấm, dầu hào… mỗi thứ 1 thìa café vào khuấy đều tạo thành nước sốt. Nêm lại nước sốt cho vừa miệng. Sau đó, bạn cho phần thịt vẹm, cải bó xôi, miến vào tô rồi dưới phần nước sốt lên trên, trộn đều. Cuối cùng bạn rắc phần lạc rang lên là thưởng thức được.

Ăn loại thịt mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’ tốt cho xương khớp, nấu kiểu gì cũng ngon - Ảnh 2.

* Vẹm sốt cà chua cay

Nguyên liệu: 1 kg vẹm, tỏi băm, cà chua 2 quả, hành tím, ớt, dấm trắng, nước dùng gà hoặc xương heo…; gia vị mắm, muối, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm vẹm để cho hết bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun vẹm vừa chín há miệng, bỏ ra cho ráo nước.

Bước 2: Cho 2 muỗng dầu vào chảo để rồi phi hành tỏi cho thơm, sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Tiếp đấy, mọi người nêm gia vị muối, đường, dấm và cho cà chua thái miếng vào đun cho tới khi nhuyễn.

Để nước sốt hơi sánh, mọi người có thể cho thêm chút bột năng hòa với nước rồi đổ dần vào. Đun tới khi vẹm trộn đều, ngấm với nước sốt là được. Món ăn này ăn nóng với cơm trong những ngày thời tiết lành lạnh rất đưa cơm.

Ăn loại thịt mệnh danh ‘món tươi đầu xuân’ tốt cho xương khớp, nấu kiểu gì cũng ngon - Ảnh 3.

* Vẹm hấp

Nguyên liệu: 1kg vẹm, gừng tươi.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm vẹm trong nước sạch, cho thêm chút muối để làm sạch nhanh. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Gừng rửa sạch cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Lấy nồi không cần cho nước, bạn chỉ cần lót vài lát gừng ở đáy nồi để khử mùi tanh. Tiếp đó cho vẹm vào nồi rồi cho thêm gừng, đun nhỏ lửa cho tới khi vẹm mở hết miệng là được.

Mọi người có thể dùng vẹm ăn trực tiếp sau khi vẹm chín. Nước chấm vẹm mọi người có thể pha giống với nước chấm ốc. Nếu không ăn trực tiếp, bạn có thể dùng thịt vẹm để xào hoặc tận dụng phần nước để nấu canh với quả bầu ăn rất ngon.

Bất ngờ 5 loại rau mùa đông không ăn nhiều vào buổi tối vì gây khó ngủ tạo "gánh nặng" cho đường tiêu hóaBất ngờ 5 loại rau mùa đông không ăn nhiều vào buổi tối vì gây khó ngủ tạo 'gánh nặng' cho đường tiêu hóa

GĐXH - Rau củ quả tươi đóng vai trò quan trọng vì chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ... vừa có lợi cho sức khỏe, vừa giúp phòng chống bệnh tật. Tuy nhiên, có một số rau được khuyến cáo không ăn nhiều vào buổi tối.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 7 giờ trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Ăn - 12 giờ trước

Với công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

Ăn - 1 ngày trước

Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Top