Bí quyết nấu món cháo canh cá lóc chuẩn vị Quảng Bình
Tô cháo canh Quảng Bình dân dã, bình dị nhưng có cá lóc, trứng cút, chả, thịt cùng phần nước dùng thơm ngon khiến nhiều du khách xuýt xoa.
Cháo canh (có nơi gọi bánh canh) là món ăn sáng thơm ngon và quen thuộc với nhiều người dân ở Quảng Bình. Một tô cháo canh dân dã, bình dị nhưng có cá lóc, trứng cút, chả, thịt cùng phần nước dùng thơm ngon và ăn kèm nhiều loại rau đa dạng khiến nhiều du khách phải thèm thuồng mỗi khi nhớ đến.
Món cháo canh Quảng Bình đậm đà hương vị miền Trung. (Ảnh sưu tầm)
Người Quảng Bình ăn cháo canh luôn kèm theo một chén nước mắm ớt cay thơm đậm. Cháo canh Quảng Bình là món ăn hấp dẫn mà bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất này cũng mong muốn một lần được nếm thử cái hương vị mộc mạc, thấm đượm hồn quê.
Nếu chưa có cơ hội được đến đây, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này bằng cách thực hiện ngay tại nhà với cách nấu đơn giản được chia sẻ dưới đây.
Cách nấu cháo canh cá lóc Quảng Bình thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Bột mỳ: 1kg
Xương ống heo: 1kg
Tôm: 0,5kg
Cá lóc: 1 con
Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường, muối
Hành khô, hành lá, chanh, ớt cay, tiêu
Rau ngò, rau xà lách
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
Xương ống heo mua về đem rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mỡ xấu, giúp nồi nước dùng được trong hơn.
Rau ngò, xà lách, ớt, hành lá rửa sạch với nước muối. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp xương ống heo với 1 ít hành tím thái nhỏ, tiêu, nước mắm, để trong khoảng 30p.
Tôm làm sạch, ướp gia vị sau đó xào sơ qua. Cá lóc làm sạch, dùng hỗn hợp chanh muối chà xát để loại bỏ nhớt. Sau đó, đem cá đi luộc. Cá chín tới, vớt ra, để nguội.
Bước 3: Nấu nước dùng.
Cho phần xương heo đã ướp vào nồi ninh trong 2h để nước dùng được ngọt thanh. Lưu ý trong quá trình ninh nhớ vớt bọt thường xuyên.
Cá lóc lọc lấy phần thịt. Sau đó đem phần thịt đi xào, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4: Làm sợi cháo canh.
Trong thời gian đợi hầm xương ống heo thì bạn có thể tranh thủ để làm sợi bột cháo canh Quảng Bình bằng cách đổ bột mì vào một cái âu lớn, cho vào âu một lượng nước nóng vừa phải, sau đó nhào bột. Bạn nhào đến khi bột nhuyễn, dẻo quánh sau đó vắt ra từng nắm tròn nhỏ rồi ép giữa 2 tay cho bẹp lại.
Bột mì được cán nhỏ thành từng sợi. (Ảnh sưu tầm)
Rắc một ít bột mì khô lên thớt, cho phần bột đã ép lên, sau đó lấy một ít bột khô rải đều mặt trên một lần nữa. Dùng chai thủy tinh lăn phần bột cho đến khi thật mỏng. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột trong âu.
Cắt phần bột đã cán thành các sợi bánh canh vừa ăn.
Bước 5: Nấu cháo canh Quảng Bình.
Sau khi hầm xong xương heo, bạn cho phần tôm đã xào vào nấu cho sôi lên. Sau đó cho sợi bánh canh và phần thịt cá lóc vào nấu cùng. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc bánh canh ra bát, cho hành phi, ngò rí lên trên. Bạn có thể ăn kèm xà lách nếu thích. Nhớ chuẩn bị một chén nước mắm ớt để món ăn thêm tròn vị. Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món cháo canh cá lóc Quảng Bình thơm ngon, hấp dẫn.
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
Ăn - 31 phút trướcGĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này
Ăn - 1 giờ trướcChất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là "chất tẩy rửa của cơ thể con người".
Quả lựu tốt cho người tiểu đường nếu ăn ở mức độ dưới đây
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Đối với người tiểu đường, việc chọn lọc thực phẩm là rất quan trọng để kiểm soát tốt mức đường huyết. Vậy, người tiểu đường có ăn được quả lựu không? Nếu được thì nên ăn bao nhiêu là đủ? Tất cả sẽ được giải đáp ngay trong bài viết sau.
Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục
Ăn - 5 giờ trướcĐể xào mỳ ngon, theo người Trung Quốc không trụng qua nước sôi mà sơ chế theo cách khác, giúp sợi mỳ không bị bở hay vón cục, hương vị đậm đà.
Nếu mất ngủ, hãy thử 4 món ngon với loại quả là 'khắc tinh' trị chứng mất ngủ này
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, căng thẳng và mất ngủ là những vấn đề phổ biến mà nhiều người phải đối mặt. Tuy nhiên, có một loại hạt nhỏ bé nhưng lại có khả năng giúp bạn thư giãn, ngủ ngon và giảm căng thẳng một cách tự nhiên. Đó chính là hạt hạnh nhân.
Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Táo tàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt người bị bệnh tiểu đường. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
"Vũ khí bí mật" giúp cân bằng huyết áp vừa ngon - bổ - rẻ lại biến tấu được nhiều món
Ăn - 1 ngày trướcĂn chuối đúng cách có thể tối ưu hóa lợi ích sức khỏe của loại quả này.
Phương Oanh soạn bàn ăn ở nhà, gây chú ý vì ngỡ nhà hàng 5 sao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi lần Phương Oanh lên vlog đều khiến dân mạng quan tâm về những món đồ mà cô sử dụng.
Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng
Ăn - 1 ngày trướcBiết cách ngâm dâu tằm để được lâu, bạn có thể sử dụng siro dâu tằm trong thời gian lâu mà không bị nổi váng hay lên men chua.
Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn giàu protein chất lượng cao không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt
ĂnGĐXH - Nước uống thanh nhiệt giải độc không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có những công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan. Dưới đây là tổng hợp một số loại nước uống thanh nhiệt được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.
