Bí quyết nấu pate gan gà nho khô California đậm đà ngày lễ

Trong dịp nghỉ lễ, sau những ngày làm việc căng thẳng, việc chăm sóc sức khỏe cho người thân trong gia đình là điều vô cùng quan trọng.

Pate gan gà nho khô California không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hoàn hảo cho những bữa ăn sum họp cùng gia đình. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện dễ dàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Nho khô California đen 120gr

- Gan gà: 1kg

- Sữa tươi: 200gr

- Whipping Cream: 1kg

- Trứng gà tươi: 8 trứng

- Bột năng: 10gr

- Muối iot: 30gr

- Tiêu đen xay: 6gr

- Hành tím xay: 50gr

- Dầu olive: 20gr

- Lá Thyme bằm nhuyễn: 10gr

- Lá thyme: 3 lá

Cách làm

- Nho Khô California ngâm với nước ấm 10 phút, để ráo nước và bằm nhuyễn, để riêng.

- Gan gà sơ chế lọc bỏ mật gà, sau đó rửa sạch để ráo nước.

- Tiếp đến dùng 200gr sữa tươi ngâm với gan gà vừa làm sạch ở trên trong 30 phút cho gan gà sạch và thơm hơn, sau đó đổ ra rổ để ráo.

- Bắc 1 chảo lên bếp cho chảo nóng, lần lượt cho dầu olive, hành tím, gan gà, thyme, lá bay leaf, tiêu đen xay, muối iot vào xào chín khoảng 70%, cho ra khay để nguội, lấy lá bay leaf bỏ ra trước khi bỏ vào máy xay sinh tố.

- Dùng máy đánh trứng đánh bông 8 quả trứng với bột năng và thêm whipping cream vào đánh cùng, để riêng.

- Tiếp đến, dùng máy xay sinh tố xay gan gà cho mịn. Lần lượt trộn đều hỗn hợp nho khô bằm nhuyễn, whipping cream và trứng vừa đánh ở trên với gan vừa xay, trộn đều tay.

- Cho bơ vào khuôn nướng và cọ quét để quét đều phần khuôn. Tiếp đến cho phần gan đã trộn ở trên vào khuôn nướng .

- Nướng cách thủy (dùng 1 khay nướng cho ít nước vào, sau đó bỏ phần khuôn gan gà đã trộn đều vào khay nướng), mở lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C, nướng trong thời gian 50-60 phút.

- Có thể dùng lò hấp để hấp (nếu không có lò nướng), vẫn hấp 50-60 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

Ghi chú

- Dùng kèm với bánh mì nướng giòn.

Lợi ích dinh dưỡng từ nho khô California

Nho khô California không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng lý tưởng. Chỉ với 1/4 chén (40 gram), loại nho khô này cung cấp một lượng chất xơ, kali và chất chống oxy hóa, đồng thời hoàn toàn không chứa chất béo và cholesterol. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nho khô như một chất tạo ngọt tự nhiên, để thay thế các chất tạo ngọt khác trong công thức nấu ăn hay các món bánh nướng.

Với hương vị ngọt ngào và tính tiện lợi, nho khô không chỉ dễ dàng được đưa vào công thức của các món ăn bổ dưỡng như lẩu đuôi bò hầm, mà còn có thể được dùng làm snack hoặc bữa ăn nhẹ, giúp tăng cường dinh dưỡng và sức khỏe cho cả gia đình trong dịp lễ này.

Thu Nguyễn