Cách làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt
Bánh nhãn dân dã mà hấp dẫn, giòn tan ngọt ngào vị đường, thơm thoảng nhẹ hương gừng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

Nguyên liệu:
Phần bánh:
- 120g bột nếp (bột gạo nếp)
- 30g bột gạo (bột gạo tẻ)
- 2 trứng gà
- 50g sữa đặc có đường
- ½ thìa café muối
- Nước: 30-50ml (2-3 thìa phở)
Phần đường áo:
- 2 thìa phở đường trắng
- 2 thìa phở nước lọc đun sôi hoặc nóng già
- 1 nhánh gừng
Cách làm:

Trộn bột: Trộn đều bột nếp - bột tẻ và muối trong tô. Cho trứng và sữa đặc có đường vào.

- Nhào bột bằng tay để cảm nhận độ khô – ướt của bột.
- Trong quá trình nhào, thêm nước từ từ từng chút một cho tới khi bột đạt thành khối mịn, dẻo. Không nhất thiết phải cho hết lượng nước trong công thức.
- Bột trộn xong, để nghỉ 15 phút.

- Se bột thành những dải dài bề ngang cỡ ngón tay út hoặc to hơn chiếc đũa một chút.
- Cắt bột thành các đoạn ngắn khoảng 1cm.
- Vê tròn từng viên bột.

- Bắc chảo dầu/mỡ lên bếp. Để lửa mức nhỏ nhất.
- Khi dầu nóng, thả bánh vào rán.
- Bánh nổi lên là bắt đầu chín. Bạn cần kiên nhẫn đảo bánh trong chảo để bánh vàng đều. Bánh phải rán lâu thì mới giòn, nên bạn cần giữ lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy. Thời gian cho một mẻ bánh rán khoảng 20-25 phút. Hoặc khi đảo, bánh va chạm vào nhau kêu lộc cộc là được.

Bánh rán đạt là khi bánh giòn từ trong ra ngoài, lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội mà không bị nhăn.

Áo đường cho bánh:
- Đập dập nhánh gừng, dội nước sôi (hoặc nóng già) ngâm chừng 30 phút.
- Vớt bỏ phần bã gừng. Phần nước gừng thu được sẽ dùng cho công đoạn áo đường.
- Cho đường vào chảo, thêm nước gừng vừa đủ để thấm ướt hết đường.
- Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.

Khi đường bắt đầu sôi và tạo bong bóng thì bạn lập tức tắt bếp. Đổ bánh vào đảo.

Cứ đảo bánh như vậy cho đến khi đường nguội, sẽ kết tinh thành các mảng trắng, bám chặt vào bánh.
Thành phẩm:
Bánh đạt yêu cầu là khi bánh giòn từ trong ra ngoài và hơi cứng. Cỡ bánh bằng quả nhãn, tròn đều, không nhăn, méo. Áo đường vừa phải, thơm mùi gừng. Bảo quản bánh nhãn trong túi nylon kín, bạn có thể để dành trong khoảng 1 tuần mà bánh không hề ỉu.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh nhãn này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Loại đồ uống ấm tốt nhất cho buổi sáng mùa đông
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là một số thức uống nóng giúp làm ấm cơ thể, với các thành phần tự nhiên giúp chúng ta luôn khỏe mạnh và năng động…
Thứ quà quê có vị chua chua, ruột hồng bắt mắt được nhiều người săn lùng
Ăn - 3 giờ trướcLoại quả này có ruột hồng đẹp mắt và vị chua thanh đặc trưng, được bán với mức giá khá đắt đỏ nhưng vẫn hút khách.
Củ cải trắng kỵ với những thực phẩm nào?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Dù có nhiều tác dụng tích cực, củ cải trắng cũng có những lưu ý quan trọng về kết hợp thực phẩm mà bạn cần biết để đảm bảo an toàn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Đậu phụ nấu kiểu gì đây mà khiến chị em 'chết mê chết mệt': Ăn vừa béo ngậy lại cực kỳ thơm
Ăn - 20 giờ trướcĐậu phụ rán tưởng quen đến mức nhàm, ai ngờ chỉ cần đập dập trước khi rán là thành món “gây nghiện” mới, khiến bao chị em gật gù: Béo hơn, ngậy hơn, thơm hơn mà ăn nóng một miếng là thấy “phê” luôn.
'Chiến binh' ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân hiệu quả, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 21 giờ trướcGDXH - Lycopene trong loại quả này được xem là một "chiến binh" chống lại ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa việc tiêu thụ lycopene cao và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Hoa hậu Phạm Hương khoe bàn tiệc Tạ ơn rực sắc cam
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Hoa hậu Phạm Hương chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống, bày biện cầu kỳ theo tone màu cam chủ đạo, theo truyền thống mừng lễ Tạ ơn mọi năm.
Các thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể và phòng ngừa cảm lạnh mùa đông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì để tăng cường sức đề kháng, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh và tránh cảm lạnh trong mùa đông, bài viết này sẽ mang đến cho bạn những gợi ý hữu ích, khoa học và dễ áp dụng.
Món ăn thời tiết càng lạnh ăn càng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hà Nội những ngày gió lạnh đầu mùa, có những món ăn sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng hơn rất nhiều, ví như các món kho, món chua cay hay các món nướng. Cùng tham khảo các món ăn có trong bài viết sau.
Vượt qua phở, món ăn chỉ từ 15.000 đồng/phần này mới là hương vị Việt lọt top 6 ngon nhất thế giới
Ăn - 1 ngày trướcĐó là món ăn nào?
Cách nấu lẩu gà chua cay, thơm ngon cho mùa đông ấm áp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày đông lạnh, nấu nồi lẩu gà nghi ngút khói, đậm đà hương vị chua cay là một bí quyết tạo nên món ăn tuyệt vời để quây quần bên gia đình. Dưới đây là cách nấu lẩu gà thơm ngon, dễ thực hiện bạn không nên bỏ lỡ.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.