Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon
Cá trắm kho nghệ là món ăn đầy hấp dẫn bởi vị béo của cá hòa quyện với vị thơm của nghệ tươi tạo thành món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Nguyên liệu làm cá trắm kho nghệ
1 – 1,2 kg cá trắm đen, 4 củ nghệ tươi, riềng,hành tím, tỏi, ớt, 1 quả dừa tươi.
Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cá trắm kho nghệ là món ăn rất hao cơm. (Ảnh: B.L)
Sơ chế
Muốn cá trắm bớt tanh, bạn cần rửa cá bằng nước muối loãng, vắt thêm nửa quả chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
Lau khô cá rồi cắt khoanh dày khoảng 3-4 cm, tránh cắt quá mỏng dễ làm cá bị nát khi kho. Ướp cá với chút muối và tiêu trong 10 phút để thịt săn lại.
Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Bạn nên dùng nghệ tươi 100%, tránh sử dụng bột nghệ vì dễ làm nước kho có vị gắt.
Riềng rửa sạch, cắt lát. Hành tím, tỏi, băm nhỏ.
Cách chế biến
Bạn cho hành tỏi băm vào nồi phi thơm. Đến khi dậy mùi, cho nghệ tươi vào xào nhẹ đến khi vàng đều rồi tắt bếp.
Tiếp theo, bạn lót dưới đáy nồi một lớp riềng mỏng để cá không bị cháy. Xếp cá lên trên, thêm ớt tươi đập dập vào nồi.
Cá trắm kho nghệ có màu vàng đẹp mắt. (Ảnh: B.L)
Bạn cho vào nồi cá 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu.
Sau đó, đổ nước dừa tươi hoặc nước sôi vào xâm xấp mặt cá. Lắc nhẹ nồi cá cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Kho cá trên lửa nhỏ từ 40–60 phút để cá thấm gia vị.
Khi kho cá, nước kho sánh nhẹ và lên màu vàng óng đặc trưng đẹp mắt. Cá trắm kho nghệ ăn cùng với cơm trắng kèm ít dưa leo hay rau sống rất hợp.
7 thay đổi nhỏ trong bữa cơm giúp cơ thể người sau tuổi 40 trở nên nhẹ nhõm hơn
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40 không phải là lúc cơ thể “yếu đi” một cách đột ngột, mà là thời điểm những thay đổi âm thầm bắt đầu diễn ra: tốc độ chuyển hóa chậm lại, khối cơ giảm dần, mỡ tích tụ dễ hơn, hệ tiêu hóa cũng không còn “dễ tính” như trước. Chính vì vậy, điều chỉnh bữa ăn – dù chỉ là những thay đổi nhỏ – lại có thể tạo ra khác biệt lớn cho sức khỏe lâu dài.
Nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng dành cho người suy thận
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Tùy vào giai đoạn bệnh, các bác sĩ sẽ hướng dẫn bệnh nhân lên thực đơn phù hợp. Tuy nhiên, cần nắm rõ nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng dành cho người suy thận như sau.
Ướp thịt bò rồi nấu nhỏ lửa với váng đậu - Công thức món ăn đơn giản chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã thấy ngon rồi
Ăn - 17 giờ trướcMón ăn này thơm ngon, giàu protein, được nấu từ 2 nguyên liệu đơn giản mà chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã khiến cả gia đình thèm thuồng rồi.
5 món canh 'giải nhiệt gan' rất hợp với người trung niên hay thức khuya, uống rượu bia
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ở tuổi trung niên, nhiều người bắt đầu nhận ra cơ thể không còn “dễ tính” như trước. Chỉ một vài buổi thức khuya, vài cuộc gặp gỡ có rượu bia cũng đủ khiến sáng hôm sau cảm thấy mệt mỏi, miệng đắng, ăn uống kém ngon, thậm chí nổi mụn, nóng trong người. Đó là lúc gan – cơ quan thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng – đang phải làm việc quá tải.
Loại nước càng uống càng hại thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một số loại đồ uống dưới đây có thể làm tăng gánh nặng cho thận, ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lọc máu và đào thải độc tố, vì vậy cần hạn chế tiêu thụ.
Phụ nữ trẻ đẹp hơn khi lá lách và thận khỏe: 1 món bánh 2 món cháo ăn sáng nhanh ngon lại nuôi dưỡng lá lách và thận
Ăn - 1 ngày trướcThay vì bánh mì, bánh bao, xôi..., chị em hãy ăn 3 món sau đây để nhẹ nhàng bồi bổ tỳ vị và thận, từ đó cải thiện vẻ bề ngoài trẻ trung và xinh đẹp hơn.
Điều đặc biệt ở bánh cuốn Thanh Trì vừa được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thử ngay cách làm tại nhà
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Bánh cuốn có mặt ở nhiều vùng miền, nhưng bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội) lại mang bản sắc riêng khó trộn lẫn. Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì chính thức được đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia ngày 18/3 chính ở những điểm đặc biệt này.
Thực phẩm được khuyến khích cho người chạy thận
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Người suy thận nên dùng thực phẩm gì để tránh các biến chứng và duy trì trạng thái khỏe mạnh? Hãy cùng tìm kiếm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
Rượu cam hoa quả - đồ uống thông minh mới mẻ thơm ngon đẹp mắt làm mưa làm gió mùa này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Rượu cam hoa quả đang được cho là kiểu đồ uống rất thông minh, là rượu nhưng không nặng như rượu nếp, rượu trắng. Rượu cam hoa quả giữ được hương vị tự nhiên của trái cây, không cầu kỳ kỹ thuật, không cần máy móc, hương vị thơm nhẹ rất dễ chịu...
Cách làm sò lông xào sả ớt thơm ngon ngó cưỡng
Ăn - 2 ngày trướcSò lông xào sả ớt là món ăn quen thuộc, chế biến đơn giản nhưng rất thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình hoặc
Tháng 3 nên mua 5 loại rau này: vừa ngọt, vừa rẻ, nấu món nào cũng ngon
ĂnGĐXH - Tháng 3 là thời điểm giao mùa khi tiết trời bắt đầu ấm dần, cây cối đâm chồi nảy lộc sau mùa đông. Đây cũng là lúc nhiều loại rau củ bước vào giai đoạn tươi ngon nhất trong năm. Với những người nội trợ lâu năm, việc chọn thực phẩm đúng mùa không chỉ giúp bữa cơm đậm đà hơn mà còn tiết kiệm chi phí đáng kể.
