Thức quà mùa đông là hạt 'vàng bổ thận' thơm bùi giúp ổn định đường huyết và làm nhiều món ngon

Thứ sáu, 12:21 28/11/2025 | Ăn

GĐXH – Từ lâu hạt dẻ đã trở thành thức quà quen thuộc mỗi độ thu đông về. Không chỉ thơm bùi đầy mê hoặc, loại hạt này còn được xem là hạt “vàng bổ thận” trong y học và tốt cho xương. Đây cũng là nguyên liệu làm được nhiều món ngon.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 1.Món ngon ngày lạnh: Cách làm sạch bì lợn không còn bị hôi và gợi ý 2 món ngon ấm bụng dễ làm

GĐXH – Bì lợn là nguyên liệu rẻ tiền, làm được nhiều món ăn ngon tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu sơ chế không kỹ, lông và tạp chất còn sót lại có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là hướng dẫn làm sạch bì lợn đúng cách và gợi ý hai món ngon dễ làm tại nhà.

Hạt dẻ mùa thu đông có tốt?

Hạt dẻ là món ngon không thể thiếu trong mùa thu đông, hiện đang rất phổ biến trên thị trường. Ông bà ta có câu: "Hạt dẻ mùa thu đông còn tốt hơn thuốc bổ". Bởi thời điểm này, hạt dẻ vào độ ngon nhất khi có vị ngọt. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, trong đông y, hạt dẻ có vị ngọt thanh mát, tính ấm, quy vào kinh thận rất phù hợp để bổi bổ cơ thể vào những ngày thời tiết chuyển lạnh.

Hạt dẻ có nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất giúp bổ thận, giảm đau lưng, mỏi gối; Làm dịu phổi, giảm ho đờm ngày lạnh và tốt cho xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 2.

Hạt dẻ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh HM

Cứ 100g hạt dẻ có chứa đến 8.1g chất xơ gồm cả dạng hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan khi được hấp thụ trong nước sẽ tạo thành một dạng như gel bên trong ruột hỗ trợ quá trình ổn định lượng đường trong máu. Còn chất xơ không hòa tan lại giúp giảm nguy cơ táo bón cùng các biến chứng đường ruột.

Hạt dẻ hấp, luộc hay rang đều mang hương vị thơm bùi. Hạt dẻ không chỉ ăn luộc, rang, mọi người có thể dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon. Từ hạt dẻ rang đường giòn rụm đến gà hầm hạt dẻ bổ dưỡng… mỗi biến tấu đều là một trải nghiệm tinh tế của ẩm thực mùa đông, tốt cho sức khỏe.

Khi loại hạt này kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ làm tăng tác dụng giữ ấm cơ thể, bổ phổi, giảm nguy cơ cảm lạnh những ngày đông.

Cách chọn hạt dẻ ngon

Chị Đoàn Thị Bích Diệp (Cao Bằng) đã chia sẻ cách chọn hạt dẻ ngon: Theo đó, mọi người nên chọn mua những loại hạt dẻ có màu nâu sáng, nhìn vỏ ngoài tươi, bóng. Những hạt dẻ tươi ngon cũng sẽ có các sợi lông tơ nhìn rất rõ.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 3.

Hạt dẻ là thức quà mùa đông thơm ngon. Ảnh HM

Hạt dẻ tươi vốn không thể để quá lâu nên ngay khi mua về, mọi người cần trải đều hạt ra một mặt phẳng sạch và ở khu vực không có ánh sáng chiếu trực tiếp để bảo quản trong 7 - 10 ngày.

Ngoài ra, cũng có thể cho hạt dẻ vào túi đựng thực phẩm, chọc thủng ít lỗ nhỏ rồi để túi vào ngăn mát tủ lạnh nhằm giữ độ tươi mới của hạt trong khoảng 15 ngày.

Món ngon với hạt dẻ thêm ấm bụng, bổ dưỡng ngày đông

Canh hạt dẻ - món ngon ngày lạnh dễ làm

Món canh hạt dẻ dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc là sườn lợn, khoai mỡ… giúp tăng khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ cảm lạnh ngày đông.

Cách làm:

Bước 1: Đem sườn rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ máu và tạp chất. Hạt dẻ đem bóc vỏ, khoai mỡ làm sạch cắt từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, cho sườn, hạt dẻ, khoai mỡ và thêm chút gừng thái lát vào đun với lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa. Các nguyên liệu sẽ hòa quyện với nhau trong quá trình ninh, tạo ra một món súp thơm ngon và bổ dưỡng.

Sau khoảng 45 phút ninh, sườn, hạt dẻ và khoai mỡ đã chín, bạn nêm lại gia vị và cho hành lá vào là được.

Hạt dẻ tẩm mật ong

Nguyên liệu: 500 hạt dẻ, 200 - 300ml mật ong nguyên chất

Cách làm hạt dẻ tẩm mật ong:

Đẩu tiên, hạt dẻ đem rửa rồi dùng kéo cắt nhẹ 1 vết theo chiều dọc của hạt. Sau đó cho hạt vào nồi luộc hoặc hấp trong 30 phút. Khi hạt dẻ bớt nóng, bạn tiến hành bóc vỏ.

Mật ong cho vào chảo, khuấy nhẹ tay trên lửa nhỏ cho đến khi mật ong sủi bọt, bạn đổ phần hạt dẻ đã tách hạt vào. Đảo tay liên tục trong khoảng 5 – 10 phút để cho mật ong ngấm vào hạt là được.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 4.

Hạt dẻ tẩm mật ong

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 5.Món ngon ngày lạnh: Mẹ đảm mách cách làm thịt kho Đông Pha mềm béo, thơm lừng

GĐXH – Thịt kho Đông Pha luôn có một sức hút rất riêng: mềm – béo – thơm – đậm vị, miếng thịt bóng lúng liếng “gọi mời”. Vào những ngày trời lạnh, có nồi thịt kho này đưa cơm thì đúng chuẩn ấm bụng. Nếu là tín đồ của thịt kho, bạn nên thử ngay.

Hạt dẻ mùa đông: Thức quà bổ thận giúp ổn định đường huyết và nhiều món ngon - Ảnh 6.Loại rau ‘siêu thực phẩm’ mùa đông tốt cho xương khớp bán nhiều ở chợ Việt, dễ làm hỏng món ăn khi chọn nhầm lá tròn hay lá nhọn

GĐXH – Loại rau được xem là siêu thực phẩm vào mùa đông vì nhiều dưỡng chất, tốt cho xương khớp. Trên thị trường thường có 2 loại lá tròn và lá nhọn, nếu chọn không đúng loại phù hợp với cách chế biến, món ăn rất dễ bị giảm vị ngon.

Hà My
Ý kiến của bạn
7 mâm cơm gia đình hóa giải lời nguyền "hôm nay ăn gì?"

7 mâm cơm gia đình hóa giải lời nguyền "hôm nay ăn gì?"

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Nhiều người vẫn đùa rằng việc vào bếp chưa bao giờ là thử thách lớn nhất đối với các bà nội trợ. Điều khiến họ đau đầu hơn cả chính là câu hỏi quen thuộc lặp đi lặp lại mỗi ngày: "Hôm nay ăn gì?"

Tỏi bán đầy chợ nhưng có 4 loại 'tưởng ngon mà hóa ra phí tiền': biết sớm để tránh mua nhầm

Tỏi bán đầy chợ nhưng có 4 loại 'tưởng ngon mà hóa ra phí tiền': biết sớm để tránh mua nhầm

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Tỏi là gia vị quen thuộc trong căn bếp người Việt, góp mặt trong hầu hết món ăn từ xào, kho đến làm nước chấm. Không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, tỏi còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ đề kháng, kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên.

Phương Oanh gây bất ngờ, xuất hiện trở lại khoe hũ sấu ngâm mắm ớt đẹp mê, hội chị em lập tức mách bí quyết để món ăn ngon hơn

Phương Oanh gây bất ngờ, xuất hiện trở lại khoe hũ sấu ngâm mắm ớt đẹp mê, hội chị em lập tức mách bí quyết để món ăn ngon hơn

Ăn - 4 giờ trước

GDXH - Không chỉ ghi điểm với hình ảnh người mẹ đảm đang, chăm chút cho gia đình, diễn viên Phương Oanh còn khiến nhiều người thích thú bởi niềm đam mê bếp núc.

Đây mới là cách ngâm chanh gừng đường phèn mật ong tăng đề kháng, giảm ho

Đây mới là cách ngâm chanh gừng đường phèn mật ong tăng đề kháng, giảm ho

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Bạn muốn tự tay làm một hũ chanh gừng mật ong đường phèn để trị ho và tăng sức đề kháng nhưng sợ bị đắng hay lên men? Khám phá ngay cách ngâm chuẩn vị, không bị nổi váng trong bài viết dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon tốt cho sức khỏe

3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon tốt cho sức khỏe

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Nước ép củ dền là một loại thức uống thơm ngon, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon, tốt cho sức khỏe dưới đây.

5 món canh cua thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt ngày hè, ăn đến đâu hết cơm đến đó

5 món canh cua thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt ngày hè, ăn đến đâu hết cơm đến đó

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH – Cua đồng là nguyên liệu dân dã nhưng giàu canxi, protein và nhiều khoáng chất. Chỉ cần kết hợp với những loại rau, củ quen thuộc là đã có những bát canh cua thơm ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.

3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có

3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.

5 mâm cơm gia đình siêu đẹp mắt, khiến ai cũng muốn về nhà ăn cơm

5 mâm cơm gia đình siêu đẹp mắt, khiến ai cũng muốn về nhà ăn cơm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, chị Bùi Huyền Trang vừa chia sẻ những bữa cơm nhà đơn giản, cả nhà vui vẻ bên nhau sau một ngày làm việc đầy áp lực và nhiều mệt mỏi.

5 loại rau củ mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho người viêm dạ dày

5 loại rau củ mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho người viêm dạ dày

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những loại rau này tăng cường vào thực đơn mùa hè không chỉ hỗ trợ kiểm soát mỡ máu mà còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, đặc biệt có lợi cho người bị viêm dạ dày.

Không ngờ loại rau rẻ bèo này xào với trứng lại ngon đến thế, nồi cơm 5 bát vẫn thấy thiếu

Không ngờ loại rau rẻ bèo này xào với trứng lại ngon đến thế, nồi cơm 5 bát vẫn thấy thiếu

Ăn - 1 ngày trước

Trứng béo ngậy nhưng không ngấy, rau vẫn giữ được độ giòn, thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là đủ khiến bữa cơm đơn giản trở nên hấp dẫn.

Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.