Cách làm hành muối chua đơn giản
Với những mẹo ngâm hành muối chua cực ngon mà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào.
Hành muối chua là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Với vị chua, cay, mặn ngọt hài hòa, hành muối không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
Tuy nhiên, để làm món hành muối chua ngon, giòn, không bị hăng và giữ được lâu, bạn cần phải nắm được một số mẹo thú vị.
Dưới đây là cách làm hành muối chua đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà.

Hình minh họa. (Nguồn: ABC Food)
Nguyên liệu làm hành muối chua
- Hành củ: 500gr hành củ
- Nước muối: 500ml nước ấm, 2-3 thìa canh muối hạt (hoặc tùy theo khẩu vị)
- Giấm: 100ml giấm trắng (hoặc giấm gạo)
- Đường: 1-2 thìa canh đường (tùy khẩu vị muốn ngọt ít hay nhiều)
- Gia vị thêm: Một chút bột ngọt (nếu thích), tỏi băm, ớt tươi
Các bước thực hiện
- Sơ chế hành: Bạn nên chọn những củ hành còn tươi, không bị hư hỏng. Hành tím thường được ưa chuộng hơn vì có vị nhẹ nhàng, dễ ăn và mùi thơm đặc trưng, nhưng bạn cũng có thể dùng hành trắng nếu thích.
Tiếp đến, bạn lột sạch lớp vỏ bên ngoài của hành, rửa sạch để loại bỏ đất cát. Cắt bỏ đầu và gốc hành, sau đó tách thành các tép nhỏ.
Để hành có thể thấm đều gia vị và giòn hơn, bạn có thể cắt hành thành từng lát mỏng hoặc giữ nguyên củ nhỏ, cắt khía chéo lên thân củ.
- Ngâm hành trong nước muối
Pha nước muối theo tỷ lệ: 500ml nước ấm và 2-3 thìa canh muối hạt. Khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.
Cho hành vào âu, đổ nước muối vào sao cho hành được ngập nước. Đậy kín âu lại và ngâm trong khoảng 3-4 giờ. Đây là bước quan trọng giúp hành bớt hăng và giúp hành giòn hơn sau khi ngâm.
Lưu ý, để hành không bị quá hăng, bạn cần phải ngâm hành trong nước muối đúng thời gian (khoảng 3-4 giờ). Nếu ngâm quá lâu, hành có thể bị mềm và mất đi độ giòn.
- Pha nước giấm đường: Trong một nồi nhỏ, đổ 100ml giấm, 1-2 thìa canh đường (tùy vào độ ngọt bạn muốn), một ít bột ngọt (nếu thích) và ớt tươi thái lát (nếu ăn cay).
Đun nhẹ hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi đường và gia vị hòa tan hoàn toàn, sau đó để nguội.
Nếu bạn muốn hành muối có vị đậm đà, có thể thêm một chút nước mắm vào trong giai đoạn pha chế nước giấm đường. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một lượng nhỏ để không làm món ăn quá mặn.
- Ngâm hành với nước giấm đường: Sau khi hành đã được ngâm trong nước muối, vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh một lần nữa để loại bỏ bớt muối. Sau đó, cho hành vào lọ thủy tinh hoặc hũ sạch, đổ nước giấm đường đã nguội vào sao cho ngập hành.
Đậy kín nắp hũ lại và để hành ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 1-2 ngày. Sau khi ngâm xong, hành sẽ có vị chua chua, giòn giòn và rất dễ ăn.
Sau 1-2 ngày ngâm, hành muối chua đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Hành muối chua có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.
Bạn có thể dùng hành muối chua như một món ăn kèm trong bữa cơm, với cơm trắng, bún, hay thậm chí ăn kèm với các món thịt nướng, chả giò. Vị chua ngọt của hành kết hợp với độ giòn sẽ khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.



Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ
Ăn - 10 giờ trướcCác mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản
Ăn - 16 giờ trướcLẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người
Ăn - 1 ngày trướcCá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcQuán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.