Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung

Thứ hai, 19:01 16/06/2025 | Ăn

GĐXH - Hến xúc bánh đa, món ăn đặc trưng miền Trung với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sau.

Mẹo chọn mua hến ngon

Đối với hến nguyên vỏ

Những con hến nguyên vỏ tươi ngon thường có vỏ ngoài chắc chắn, còn nguyên vẹn. Nếu bạn chạm tay vào, vỏ sẽ từ từ khép lại. Hến ngon sẽ không tỏa ra mùi quá tanh. Tránh mua hến có mùi nồng nặc.

Sơ chế măng tây theo cách này đảm bảo chế biến cách nào cũng ngonSơ chế măng tây theo cách này đảm bảo chế biến cách nào cũng ngon

GĐXH - Khi làm các món ăn từ măng tây, cách sơ chế là đúng là điều quan trọng nhất để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi. Cùng tìm hiểu xem làm thế nào để sơ chế măng tây trong bài viết dưới đây.

Không nên chọn mua những con hến có vỏ ngoài bị vỡ, dập hoặc nát. Bởi vì nếu mất đi lớp bảo vệ, thịt bên trong có thể bị nhiễm khuẩn, không tốt cho sức khỏe.

Đối với hến tách vỏ

Nếu muốn mua được thịt hến tươi ngon, an toàn, bạn nên chọn loại mới được tách vỏ. Bạn có thể tìm mua tại các chợ hay siêu thị.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 2.

Hến tách vỏ ngon sẽ có màu trắng tươi, không bị ngả sang màu khác hay tỏa ra mùi hôi.

Hến tách vỏ ngon sẽ có màu trắng tươi, không bị ngả sang màu khác hay tỏa ra mùi hôi. Không nên mua hến đông lạnh hoặc bảo quản trong túi nilon vì khó còn tươi hoặc đã tẩm ướp hóa chất.

Cách tách vỏ hến nhanh

Ngâm hến còn nguyên vỏ trong nước sạch để loại bỏ hết bùn cát bám bên ngoài. Tiếp đến bạn cho vào thau nước 1,5 muỗng cà phê muối. Ngâm khoảng 30 phút để hến nhả hết cát và chất dơ. Cuối cùng rửa qua nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi ở lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó vặn nhỏ lửa, đổ nửa muỗng cà phê muối vào. Khi muối tan hết thì bạn đổ thịt hến vào, khuấy nhẹ. Sau vài phút sẽ thấy hến mở miệng và thịt bắt đầu nổi lên mặt nước.

Bạn tắt bếp, dùng rây vớt thịt hến ra cho lên dĩa. Xả qua nước lạnh 2 lần để thịt giữ độ giòn ngọt nhất định. Cuối cùng để ráo nước.

Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa

300gr thịt hến, 100 đậu phộng, 30gr mè trắng, 2 muỗng canh sa tế, 50gr sả, hành tím, 2 trái ớt, rau răm, bánh đa, dầu ăn, gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường trắng.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 3.

Một trong những nguyên liệu làm món hến xúc bánh đa.

Cách làm

Hến cho vào thau nước ấm có pha chút muối, xả cho sạch rồi trút ra rổ, để ráo. Sả, ớt và hành tím băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Mè trắng cho vào chảo, rang thơm. Đậu phộng rang chín, chà vỏ rồi giã dập.

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Cho sả băm vào xào sơ. Khi sả bắt đầu ngả vàng thì cho hành tím và ớt băm vào, xào thêm khoảng 30 giây.

Trút thịt hến vào chảo, trộn đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh ớt sa tế.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 4.

Hến xúc bánh đa nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn.

Xào đến khi thịt hến săn lại thì cho 1/2 đậu phộng, 1/2 mè rang và rau răm cắt nhỏ vào chảo, đảo đều, tắt bếp. Cho hến xào ra đĩa, rắc 1/2 đậu phộng và mè còn lại lên là hoàn tất.

Thành phẩm hến xúc bánh đa

Hến xúc bánh đa nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn. Thịt hến ngon ngọt, béo ngậy tự nhiên, ăn cùng những chiếc bánh đa giòn rụm thật khó cưỡng.

Huyền Trang (T/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại củ được ca ngợi là ‘thần dược’ cho nam giới, cực nhiều ở Việt Nam nhưng ít người biết công dụng

Loại củ được ca ngợi là ‘thần dược’ cho nam giới, cực nhiều ở Việt Nam nhưng ít người biết công dụng

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH – Ở các chợ Việt, bạn có thể dễ dàng mua được loại củ này chỉ với vài nghìn đồng. Ít ai ngờ rằng, nó được ca ngợi là “thần dược” cho nam giới, hỗ trợ sinh lý như một loại thuốc kích thích tự nhiên mạnh mẽ.

Loại rau dại được coi là vị thuốc Đông y quý, không trồng, chẳng chăm mà mọc tốt um, chế biến nhiều món ngon

Loại rau dại được coi là vị thuốc Đông y quý, không trồng, chẳng chăm mà mọc tốt um, chế biến nhiều món ngon

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Loại cây này được coi như loại cây thuốc dân gian rất phổ biến, một loại rau dại ở các vùng quê Việt Nam và được sử dụng thường xuyên trong những bài thuốc chữa bệnh thông thường.

Bộ phận trên con lợn tưởng bỏ đi nhưng 'siêu bổ', đặc biệt tốt cho phụ nữ và người cao tuổi, chế biến được nhiều món ngon

Bộ phận trên con lợn tưởng bỏ đi nhưng 'siêu bổ', đặc biệt tốt cho phụ nữ và người cao tuổi, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Thực tế là những ai đi chợ sớm mới có cơ hội mua được phần thịt này, bởi chúng luôn được săn đón và nhanh chóng hết hàng.

Canh đầu tôm nấu với rau này ngon '10 người ăn đều mê' nhưng chuyên gia lại bảo cẩn thận khi ăn

Canh đầu tôm nấu với rau này ngon '10 người ăn đều mê' nhưng chuyên gia lại bảo cẩn thận khi ăn

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Món canh đầu tôm nấu rau này 10 người ăn đều mê mẩn khen ngon ngọt, thanh mát không cần mì chính. Nguyên liệu nấu canh đầu tôm lại dễ kiếm, ở quê chỉ nhón tay sang nhà hàng xóm là có nắm rau về nấu bát canh đầu tôm. Nhưng nhà khoa học nói gì?

Khách Tây cầu cứu dân mạng Việt sau khi ăn 1 món ở khu chợ đêm vì lý do không ngờ

Khách Tây cầu cứu dân mạng Việt sau khi ăn 1 món ở khu chợ đêm vì lý do không ngờ

Ăn - 20 giờ trước

Sức hút của ẩm thực Việt với khách nước ngoài chưa bao giờ hạ nhiệt. Người thì trầm trồ khen nức nở, người lại... ăn xong liền cầu cứu vì một lý do rất dễ thương.

Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu

Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Hành phi là loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn như chiên, xào… Nhưng làm sao để làm hành phi vàng, giòn rụm, béo ngậy cũng cần phải có bí quyết.

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà?

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Ăn - 1 ngày trước

"Chảo nóng, dầu lạnh" là một nguyên tắc để có món cá rán thành công, vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ngọt, không bị dính chảo.

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của mỗi gia đình.

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hoa hậu Ngọc Hân đã chia sẻ những bí kíp đơn giản mà cô áp dụng giúp thư giãn, giảm căng thẳng, làm ấm tử cung và hỗ trợ có thai tự nhiên.

Top