Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung
GĐXH - Hến xúc bánh đa, món ăn đặc trưng miền Trung với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sau.
Mẹo chọn mua hến ngon
Đối với hến nguyên vỏ
Những con hến nguyên vỏ tươi ngon thường có vỏ ngoài chắc chắn, còn nguyên vẹn. Nếu bạn chạm tay vào, vỏ sẽ từ từ khép lại. Hến ngon sẽ không tỏa ra mùi quá tanh. Tránh mua hến có mùi nồng nặc.
Không nên chọn mua những con hến có vỏ ngoài bị vỡ, dập hoặc nát. Bởi vì nếu mất đi lớp bảo vệ, thịt bên trong có thể bị nhiễm khuẩn, không tốt cho sức khỏe.
Đối với hến tách vỏ
Nếu muốn mua được thịt hến tươi ngon, an toàn, bạn nên chọn loại mới được tách vỏ. Bạn có thể tìm mua tại các chợ hay siêu thị.

Hến tách vỏ ngon sẽ có màu trắng tươi, không bị ngả sang màu khác hay tỏa ra mùi hôi.
Hến tách vỏ ngon sẽ có màu trắng tươi, không bị ngả sang màu khác hay tỏa ra mùi hôi. Không nên mua hến đông lạnh hoặc bảo quản trong túi nilon vì khó còn tươi hoặc đã tẩm ướp hóa chất.
Cách tách vỏ hến nhanh
Ngâm hến còn nguyên vỏ trong nước sạch để loại bỏ hết bùn cát bám bên ngoài. Tiếp đến bạn cho vào thau nước 1,5 muỗng cà phê muối. Ngâm khoảng 30 phút để hến nhả hết cát và chất dơ. Cuối cùng rửa qua nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi ở lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó vặn nhỏ lửa, đổ nửa muỗng cà phê muối vào. Khi muối tan hết thì bạn đổ thịt hến vào, khuấy nhẹ. Sau vài phút sẽ thấy hến mở miệng và thịt bắt đầu nổi lên mặt nước.
Bạn tắt bếp, dùng rây vớt thịt hến ra cho lên dĩa. Xả qua nước lạnh 2 lần để thịt giữ độ giòn ngọt nhất định. Cuối cùng để ráo nước.
Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa
300gr thịt hến, 100 đậu phộng, 30gr mè trắng, 2 muỗng canh sa tế, 50gr sả, hành tím, 2 trái ớt, rau răm, bánh đa, dầu ăn, gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường trắng.

Một trong những nguyên liệu làm món hến xúc bánh đa.
Cách làm
Hến cho vào thau nước ấm có pha chút muối, xả cho sạch rồi trút ra rổ, để ráo. Sả, ớt và hành tím băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Mè trắng cho vào chảo, rang thơm. Đậu phộng rang chín, chà vỏ rồi giã dập.
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Cho sả băm vào xào sơ. Khi sả bắt đầu ngả vàng thì cho hành tím và ớt băm vào, xào thêm khoảng 30 giây.
Trút thịt hến vào chảo, trộn đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh ớt sa tế.

Hến xúc bánh đa nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn.
Xào đến khi thịt hến săn lại thì cho 1/2 đậu phộng, 1/2 mè rang và rau răm cắt nhỏ vào chảo, đảo đều, tắt bếp. Cho hến xào ra đĩa, rắc 1/2 đậu phộng và mè còn lại lên là hoàn tất.
Thành phẩm hến xúc bánh đa
Hến xúc bánh đa nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn. Thịt hến ngon ngọt, béo ngậy tự nhiên, ăn cùng những chiếc bánh đa giòn rụm thật khó cưỡng.

4 món ngon dễ làm lại lạ miệng từ 'nữ hoàng của các loại hạt' tốt cho tim mạch, tuổi thọ
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Hạt macca được xem là ‘nữ hoàng’ của các loại hạt vì có giá trị dinh dưỡng cao. Mọi người có thể tận dụng hạt macca tươi để chế biến các món ăn ngon, vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, lạ miệng dưới đây.

Món ăn ngon cho gia đình: 18 mâm cơm đầy hương vị yêu thương, ấm áp mỗi ngày
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Không cần sơn hào hải vị, chỉ một mâm cơm ấm nóng với vài món ngon cũng đủ khiến cả nhà gác lại bộn bề, quay về bên nhau trọn vẹn.

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả đứng thứ nhất chẳng ai nghĩ tới
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Cùng với chuối, nho và lựu, loại quả này được Đại học Harvard đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và vai trò đối với sức khỏe.

Trời nóng bức, tôi chỉ mất 8 phút làm món hấp này: Hương vị giòn tan, mềm ngon đến mức cả nhà ăn 'sạch đĩa'
Ăn - 7 giờ trướcChỉ dùng 2 nguyên liệu chính cho món ăn, kết hợp với nước sốt đặc biệt rồi đem hấp trên lửa lớn 8 phút là hoàn thành món ăn có hương vị đậm đà, giòn tan, mềm mại.

Loại củ nhiều lớp cực sẵn ở chợ Việt, chẳng cần nấu chín ăn vào vẫn bổ đủ đường
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Hành tây, loại củ quen thuộc có mặt trong hầu hết các gian bếp gia đình, không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn là kho báu dinh dưỡng mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, ăn hành tây sống giúp bảo toàn tối đa các hợp chất quý giá này, mang lại hiệu quả vượt trội cho cơ thể.

Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon
Ăn - 13 giờ trướcGiữa mùa hè oi bức, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều dễ chán ăn. Nhưng món thịt xào chua ngọt kiểu "ngon từ thịt, đậm đà từ nước sốt" này lại khiến cả nhà vét sạch nồi cơm chỉ sau vài phút.

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!
Ăn - 1 ngày trướcDù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam
Ăn - 1 ngày trướcHành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.