Sơ chế măng tây theo cách này đảm bảo chế biến cách nào cũng ngon
GĐXH - Khi làm các món ăn từ măng tây, cách sơ chế là đúng là điều quan trọng nhất để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi. Cùng tìm hiểu xem làm thế nào để sơ chế măng tây trong bài viết dưới đây.
Cách chọn măng tây
Măng tây thường được biết đến với 3 loại: Măng tây xanh, tím và trắng. Giá trị dinh dưỡng của mỗi loại măng tây gần như là giống nhau nhưng mỗi loại lại mang một hương vị đặc trưng riêng, tuỳ vào khẩu vị và sở thích ăn uống của mỗi người cảm nhận.
Tuy nhiên ở Việt Nam thì măng tây xanh lại phổ biến nhất và được nhiều người sử dụng để chế biến hơn cả.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến thì có thể chọn măng tây thân mảnh. Tuy nhiên về hương vị, cả măng tây thân mảnh và thân mập đều thơm ngon. Bạn nhớ chọn măng tây tươi xanh và cứng, không bị mềm hoặc biến màu.
Đối với măng tây thân mập, bạn nên bào phần vỏ cứng bên ngoài trước khi chế biến. Khi làm món salad hoặc xào, thì nên chọn măng tây thân mảnh để dễ chế biến hơn.
Sơ chế măng tây như nào là đúng?
Rửa măng tây dưới vòi nước
Măng tây được trồng trong cát nên sẽ vẫn còn cát đọng lại ở các khe, ngóc ngách.

Khi làm các món ăn từ măng tây, cách sơ chế là đúng cách là điều quan trọng nhất để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi.
Để măng tây dưới vòi nước trong chốc lát, nếu có cát ẩn trong ngọn, thì bạn lấy một bát nước lạnh rồi nhúng măng tây vào đó cho đến khi sạch hết cát.
Cắt bỏ phần cuống
Phần cuống của măng tây thường cứng và không ngon nên khi chế biến, bạn nên cắt bỏ phần cuống già bỏ đi. Nếu muốn sử dụng lâu thì đem đi phơi khô và bảo quản kĩ.
Măng tây là loại thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như sắt, kẽm, canxi... và các loại vitamin như A, C, K. Đây đều là những dưỡng chất có lợi và quan trọng, giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, các vitamin và các dưỡng chất này thường tan trong nước hoặc bốc hơi khi đun ở nhiệt độ cao quá lâu.
Bảo quản măng tây trong tủ lạnh
Bảo quản măng tây trong tủ lạnh là phương pháp chị em thường sử dụng. Bạn cần chọn hũ thủy tinh phù hợp, sau đó thêm vào hũ 1 lượng nước vừa đủ ngập phần rễ măng. Kế đó, cho măng tây vào hũ, rồi dùng dây buộc bó măng nhưng đừng buộc quá chặt mà chỉ nên buộc lỏng để giữ cho măng tây ở tư thế thẳng đứng là đạt yêu cầu.

Bạn cần chọn hũ thủy tinh phù hợp, sau đó thêm vào hũ 1 lượng nước vừa đủ ngập phần rễ măng.
Tiếp theo, bạn sẽ dùng túi ni lông sạch trùm kín lên đầu ngọn măng để tránh việc măng tây bị lây mùi của các thực phẩm khác.
Với cách bảo quản này thì măng tây sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 1 tuần. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy măng ra và sử dụng cách sơ chế măng tây đã hướng dẫn là có thể chế biến các món ăn ngon cho gia đình.
Sử dụng khăn giấy để bảo quản măng tây
Sử dụng khăn giấy để bảo quản là cách khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của măng. Măng tây khi mua về, bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó lau khô phần búp măng.
Kế đó dùng giấy ăn sạch hoặc giấy chống ẩm quấn kín phần gốc măng rồi cho vào bao xốp và buộc kín lại. Sau đó bạn cho bó măng vào tủ lạnh để bảo quản là được.
Bảo quản măng tây bằng cách đông lạnh
Măng tây khi được đông lạnh sẽ bảo quản được trong một thời gian dài. Bạn tiến hành cách sơ chế măng tây như trên rồi dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc rồi cắt măng thành từng khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay. Sau đó tiến hành chần măng tây qua nước sôi trong khoảng 30 giây.

Măng tây khi được đông lạnh sẽ bảo quản được trong một thời gian dài.
Cho măng sau khi chần sơ vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Cuối cùng, bạn sẽ xếp măng tây vào hộp và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Đây là cách bảo quản măng tây được lâu nhất.

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ
Ăn - 3 giờ trướcHãy cùng khám phá 3 món ngon từ những loại "rau vàng" giúp giải nhiệt, dễ nấu và bổ dưỡng. Không thể bỏ qua!

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.

Làm món hấp 'siêu tốc' với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon
Ăn - 21 giờ trướcMón ăn này thích hợp cho những người muốn ăn uống nhẹ nhàng, muốn giảm cân lành mạnh mà còn rất ngon miệng.

Quả quê ngon gợi nhớ tuổi thơ chỉ hè mới có vào chính vụ, giá từ 30.000 đồng/kg, giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Loại quả này chỉ có vào mùa hè, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt và trị ho rất tốt, hiện giá khá rẻ chỉ từ 30.000 đồng/kg. Chọn theo cách sau đảm bảo mua được quả ngon.

3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp
Ăn - 1 ngày trước3 món ăn từ trứng gà này không chỉ chế biến đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mít kho rau răm là một món ăn dân dã, dễ nấu với hương vị đậm đà, siêu bắt cơm khiến ai ăn rồi đều không thể quên được.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đậu phụ hấp rau răm món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây mách bạn công thức nấu món hấp này siêu dễ làm.

Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng
Ăn - 1 ngày trướcKhi 2 món hấp này hoàn thành, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon từ các nguyên liệu quen thuộc đời thường như được nâng tầm.

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những món ăn từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức nấu món gà kho rau răm cực đơn giản, lạ miệng.

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
ĂnGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.