Cách muối củ cải
Củ cải muối là một món thường ăn kèm với cháo trắng, rất ngon.
- Củ cải trắng, chọn củ vừa, chắc, đường kính khoảng 3 cm.
- Muối hột
- 1 cái khạp (âu bằng gốm) để muối củ cải (lớn hay nhỏ tùy theo số lượng củ cải).
![]() |
- Củ cải trắng, rửa sạch, đem phơi nắng
- Rải một lớp muối hột dưới đáy khạp, rồi xếp một lớp củ cải lên trên... Cứ một lớp muối, một lớp củ cải, và trên cùng chúng ta sẽ phủ kín một lớp muối trên mặt, rồi đậy kín nắp khạp.
Để khạp này ở ngoài nắng, khoảng một tháng thì lớp muối trên mặt tan. Khi đó lấy củ cải ra, phơi nắng cho khô sẽ có thành phẩm củ cải muối.
- Thái nhỏ củ cải muối, xả nhiều lần với nước ấm cho hết mặn.
