Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng

Chủ nhật, 08:58 20/04/2025 | Ăn

Biết cách ngâm dâu tằm để được lâu, bạn có thể sử dụng siro dâu tằm trong thời gian lâu mà không bị nổi váng hay lên men chua.

Dâu tằm – loại quả dân dã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người – không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cách ngâm dâu tằm

Ngoài việc ăn tươi, nhiều người ta còn làm dâu tằm ngâm đường để vừa bảo quản quả lâu dài vừa tạo ra thức uống giải nhiệt thơm ngon, giàu dưỡng chất. Nước dâu tằm có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải khát và giúp làm mát cơ thể, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Nhờ giàu vitamin C và chất chống ôxy hóa, nó hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da.

Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng - Ảnh 1.

Quả dâu tằm rất bổ dưỡng. (Ảnh: Philstar)

Có thể dùng nước dâu tằm ngâm đường làm siro pha nước uống, chế biến món tráng miệng hoặc làm cocktail tự nhiên.

Tuy nhiên, bạn cần biết cách ngâm dâu tằm để được lâu mà không bị nổi váng hay lên men chua.

Bạn cần chuẩn bị: Dâu tằm tươi 2 kg (nên chọn loại chín mọng, màu tím đậm, không dập nát); đường trắng hoặc đường phèn 1.5–2 kg (tùy khẩu vị), muối hạt 1 thìa cà phê, lọ thủy tinh lớn đã được tiệt trùng và để khô hoàn toàn; vải mùng hoặc khăn sạch để lọc (nếu làm siro).

Cách ngâm dâu tằm để được lâu gồm các bước:

Sơ chế dâu tằm : Chọn những quả dâu tằm chín đều, không bị sâu, thối hay dập nát. Ngâm dâu tằm với nước muối loãng khoảng 15–20 phút để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng. Rửa lại bằng nước sạch 2–3 lần, để ráo hoàn toàn, có thể trải lên khăn sạch cho nhanh khô. Việc để dâu tằm thật khô là giúp tránh lên men gây thối hỏng, yếu tố quan trọng trong cách ngâm dâu tằm để được lâu.

Tiệt trùng lọ đựng : Rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước sôi, tráng qua một lần với nước nóng rồi úp ngược xuống khăn sạch cho khô hoàn toàn. Không dùng lọ còn dính nước hoặc dầu mỡ vì dễ làm dâu bị hỏng.

Ngâm dâu tằm với đường : Cứ một lớp dâu thì rải một lớp đường, lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng nên là đường. Đậy kín nắp lọ hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng lọ rồi đậy nắp. Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng - Ảnh 2.

Bạn có biết cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng? (Ảnh: Cookbeo)

Trong 3–5 ngày đầu, nên mở nắp nhẹ mỗi ngày một lần để kiểm tra. Nếu thấy bọt nhẹ thì dùng muỗng sạch hớt bỏ. Sau khoảng 5–7 ngày, đường sẽ tan và dâu tằm tiết nước. Bạn có thể để thêm một tuần nữa rồi đem lọc lấy nước nếu muốn làm siro, hoặc để nguyên ngâm lâu dài.

Với siro, bạn cho vào chai thủy tinh sạch, cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Phần xác dâu có thể dùng làm mứt, nhân bánh, hoặc ăn kèm sữa chua.

Bí quyết ngâm dâu tằm để được lâu

Bí quyết để món dâu tằm ngâm đường không bị nổi váng và bảo quản được lâu nằm ở các chi tiết sau:

- Đảm bảo dâu tằm thật khô trước khi ngâm.

- Lọ thủy tinh phải tiệt trùng kỹ và không còn nước đọng.

- Tỷ lệ đường nên cao hơn 1:1 để không bị lên men.

Nước dâu tằm ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng, thậm chí lâu hơn nếu vệ sinh và tiệt trùng tốt.Khi sử dụng, bạn có thể pha 1 phần siro dâu tằm với 3–4 phần nước lọc hoặc nước soda, thêm đá là có ngay ly nước giải khát thơm ngon.

Ngoài ra, dâu tằm ngâm đường còn là nguyên liệu tuyệt vời để pha trà, làm bánh, hoặc chế biến các món tráng miệng mùa hè.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể

Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, những món ăn vừa dễ chế biến, vừa ấm bụng và có thể dự trữ được 1 - 2 ngày này sẽ là “cứu cánh” cho cả gia đình trong những ngày mưa gió.

Đi xem diễu binh 2/9 nên và không nên mang đồ ăn gì?

Đi xem diễu binh 2/9 nên và không nên mang đồ ăn gì?

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Không khí lễ hội thường kéo dài hàng giờ đồng hồ. Nếu không muốn bị đói hoặc mất sức trong lúc chờ đợi, việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ là vô cùng cần thiết. Dưới đây là những món bạn nên và không nên cần cân nhắc.

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con

Ăn - 8 giờ trước

So với các loại cá nước ngọt, loại cá này có giá cao hơn hẳn nhờ công dụng vượt trội.

Loại rau muống quý trời ban chỉ trời mưa mới có và cách chế biến ngon đặc sản của người Hà Nội

Loại rau muống quý trời ban chỉ trời mưa mới có và cách chế biến ngon đặc sản của người Hà Nội

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Miền Bắc có món rau muống chỉ trời mưa mới có, được xếp top ngon bậc nhất. Cách chế biến món rau muống này cũng đặc biệt, ăn ngon, đẹp mắt. Đó là món rau muống dải om - cách chế biến độc đáo, ngon quên sầu.

Món ăn "bí ẩn" nhất Việt Nam đang khiến dân mạng rần rần vì không tìm được "cha đẻ"

Món ăn "bí ẩn" nhất Việt Nam đang khiến dân mạng rần rần vì không tìm được "cha đẻ"

Ăn - 22 giờ trước

Một món ăn quen thuộc, gắn bó với tuổi thơ của hàng triệu người Việt nhưng đến nay, câu hỏi "ai là người tạo ra nó?" vẫn chưa có lời giải đáp.

Loại củ được người Nhật ưa thích giúp thải độc gan có nhiều ở chợ Việt, giá siêu rẻ, ngày mưa thử ngay những món này ngon khó cưỡng

Loại củ được người Nhật ưa thích giúp thải độc gan có nhiều ở chợ Việt, giá siêu rẻ, ngày mưa thử ngay những món này ngon khó cưỡng

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH – Đây là loại củ có nhiều trong mùa thu, giúp thải độc gan mà nhiều người lại bỏ qua. Vào những ngày mưa, những món ăn chế biến từ loại củ này càng đưa cơm, bạn có thể tham khảo các món dưới đây.

Món bánh đặc sản Việt lên đài Hàn Quốc: Du khách nhận xét "Giờ tôi đã hiểu vì sao nó lại được yêu thích!"

Món bánh đặc sản Việt lên đài Hàn Quốc: Du khách nhận xét "Giờ tôi đã hiểu vì sao nó lại được yêu thích!"

Ăn - 1 ngày trước

Vị khách nhận xét loại bánh này chắc chắn sẽ rất được yêu thích nếu bán tại Hàn Quốc!

Ngày Rằm tháng Bảy - những khác biệt của đặc sản ẩm thực ở một số vùng, miền

Ngày Rằm tháng Bảy - những khác biệt của đặc sản ẩm thực ở một số vùng, miền

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Rằm tháng Bảy được nhiều nơi gọi là Tết tùy theo phong tục của địa phương. Đây là dịp gia đình đoàn tụ, tưởng nhớ tổ tiên.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Là một thành phố mang đậm nét văn hóa với những địa danh nổi tiếng gắn liền với lịch sử hàng nghìn năm văn hiến, Hà Nội còn thu hút và giữ chân du khách thập phương bởi nền ẩm thực đa dạng.

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

Cách làm cơm chay hấp lá sen thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Món cơm chay lá sen thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất với vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện cùng những hạt cơm mềm dẻo, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món chay này với công thức đơn giản, dễ làm.

Top