Chán nấu cùng trứng, đem mướp đắng xào thế này vừa ngon lại bớt đắng hơn nhiều

Nguyên liệu:

1 quả mướp đắng, 50g ba chỉ heo, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1/2 thìa rượu nấu ăn, vài tép tỏi, 2 cánh hoa hồi, ít hạt tiêu xay

Cách làm:

Bước 1: Xào ba chỉ

Ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng để xào.

Đun nóng chảo với xíu dầu ăn, cho ba chỉ vào xào cho đến khi chuyển màu, trong thời gian này có thể cho thêm một ít hạt tiêu xay và hoa hồi vừa đủ để tăng mùi thơm.

Tiếp tục cho nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn vào xào đều trên lửa lớn, thêm một chút nước và đun trong vài phút, khi thịt lợn chín khoảng 98% thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế mướp đắng cho bớt đắng

Mướp đắng bổ đôi, nạo vỏ và vét phết phần màng trắng bên trong bụng quả mướp. Phần trắng này là nguyên nhân chủ yếu gây ra vị đắng quả mướp. Rửa sạch, thái thành các lát mỏng để xào.

Đun sôi một nồi nước, cho mướp đắng vào chần nhanh trong 30 giây rồi vớt ra để luôn vào bát nước lạnh. Điều này vừa giúp mướp đắng giảm bớt đắng mà còn giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 3: Xào mướp đắng

Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi phi thơm tỏi, cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút.

Bước 4: Hoàn thiện

Sau đó cho ba chỉ đã xào vào, nêm muối vừa ăn, đảo thêm khoảng 30 giây - 1 phút thì tắt bếp.

Mướp đắng xào kiểu này vừa thơm ngon, không nồng lại ít vị đắng, đặc biệt ăn cùng thịt lợn rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Chỉ một động tác, cô nàng phát hiện cách các nhà hàng "lừa dối" khách bấy lâu

GiadinhNet - Hiểu hơn về các chiêu thức này, bạn sẽ trở thành một thực khách thông thái, không dễ dính "lừa" từ các chủ nhà hàng.

10 sai lầm khi chế biến thịt gây hại, đặc biệt điều số 7 nhiều người mắc phải mà không biết

GiadinhNet - Những món ăn chế biến từ thịt heo rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Thế nhưng 99% chị em vẫn đang mắc sai lầm khi chế biến, làm thịt heo mất đi vị ngon và dinh dưỡng, đồng thời khiến chúng nhiễm khuẩn.