Cơm rang hải sản hấp dẫn ngày nắng lên

Nguyên liệu:

- Cơm nguội: 2 bát con (cơm dùng để rang nên dùng cơm được nấu từ gạo cho ra loại cơm khô thì ngon hơn. Nếu dùng cơm gạo dẻo thì nên để cơm thật nguội rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm rắn lại)

- Mực tươi: 200 gr

- Tôm nõn: 100 gr

- Ngô ngọt: 50 gr

- Đậu Hà Lan: 50 gr

- Trứng gà: 2 quả

- Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, hành khô.

Bước 1: Mực làm sạch, thái miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, để ráo (nếu con to thì thái hạt lựu). Đem ướp tôm và mực với chút xíu gia vị, hạt nêm, hạt tiêu (ướp riêng 2 loại).

Bước 2: Ngô ngọt, đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho tôm vào xào qua rồi cho tiếp đến mực. Khi thấy miếng mực cong lên thì cho tôm và mực ra đĩa.

Bước 4: Cho hành và một chút dầu ăn vào chảo vừa xào tôm và mực, xào cho hành chín thơm. Cho đậu hà lan, ngô ngọt vào xào, nêm thêm chút gia vị. Xào cho tới khi đậu hà lan chín tới thì cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt chín tới nhưng vẫn còn giòn thì chút tất cả ra đĩa tôm mực.

Bước 5: Thêm 1 tí xíu dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu thì chút cơm vào, thêm 1 thìa mắm đảo đều tay cho hạt cơm săn lại. Sau đó đập trứng ra bát, thêm một chút mắm và hạt tiêu, đánh tan trứng rồi đổ vào chảo cơm. Đảo liên tục để trứng bao đều vào hạt cơm.

Bước 6: Khi trứng bao quanh hạt cơm đã chín thì trút đĩa tôm mực và rau củ đã được xào chín vào.

Theo Eva