Còn cơm nguội đừng rang hay hấp nữa, cứ làm theo cách này đảm bảo sẽ có món ngon hảo hạng
GiadinhNet - Theo truyền thống cơm nguội còn có thể cho vào nồi hấp lại cho nóng, dùng để nấu cháo hoặc rang lên. Tuy vậy, cách làm sáng tạo dưới đây sẽ mang đến cho bạn một món cơm mới, lạ miệng và hấp dẫn.
Thông thường với nồi cơm nguội, chúng ta sẽ chọn cách rang lên để thay đổi khẩu vị. Cơm nguội khi để qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp cơm rang khô hơn so với việc sử dụng cơm mới nấu.
Cơm nguội dùng để rang sẽ quá khô so với mức cần thiết bởi vì sức nóng của chảo, cùng với nước tương bạn cho vào khi rang cơm không chỉ làm nóng cơm mà còn cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơm.
Chỉ với vài nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh, vài phút sơ chế, chế biến là bạn đã có món mới để cả nhà đổi khẩu vị.
Nguyên liệu: Vài nhánh hành; Nửa củ cà rốt thái chỉ; Cơm nguội 1 bát; 4 quả trứng; 2 thìa bột mỳ, muối, gia vị.
Cách làm:
Đầu tiên, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đập trứng vào bát, nêm nếm gia vị, đánh thật đều tay để trứng tan hết, hòa quyện với gia vị.
Sau đó, xới cơm nguội cho rời nhau rồi cho vào trứng đã đánh tan, thêm hành lá đã thái vào.
Trộn thật đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm ít thịt hoặc tôm tươi, cà rốt vào để món ăn thêm bổ dưỡng.
Bật bếp, cho dầu vào đun sôi. Khi dầu sôi, múc từng muỗng trứng trộn cơm rồi cho vào chảo chiên. Khi mặt dưới vừa chín tới, bạn có thể lật mặt trên xuống để tiếp tục chiên.
Lưu ý khi chế biến món bánh cơm nguội
Số lượng trứng phải tương thích với số lượng cơm, không nhiều quá cũng không nên ít quá vì nó liên quan đến độ kết dính của bánh. Nếu ít quá dễ bị rã bánh, nếu nhiều quá, bánh thường khó có vị giòn đều. (Thông thường 1 quả trứng gà đủ dùng cho 40 gr cơm nguội).
Khi trang trí có thể thêm cà rốt, dưa chuột, rau tươi v.v để món ăn thêm hấp dẫn.
Đừng dùng quá nhiều dầu để chiên thay vào đó cố gắng dàn mỏng bánh và điều chỉnh lửa thích hợp để bánh chín và vàng đều.
K.N (th)
