Đây là cách ăn yến của người Trung Quốc, vừa giúp hồi phục sức khỏe lại nuôi dưỡng da căng mọng giàu sức sống
Yến sào là 'cao lương mỹ vị' được ưa chuộng tại nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam và Trung Quốc. Người Việt ta hay làm yến chưng cùng táo đỏ, hạt sen để bồi bổ sức khỏe. Vậy còn người Trung Quốc, họ có cách ăn thế nào để chắt lọc được mọi tinh hoa từ yến sào?
- 1. Tổ yến, hũ thủy tinh, nhíp chuyên dụng, nước tinh khiết
Yến sào không chỉ là sản vật thượng hạng được ưa chuộng với dân Việt, mà người Trung Quốc cũng xếp yến sào vào hàng cao lương mỹ vị.
Yến chất lượng cao giá có thể lên tới 6-10 triệu đồng / 100g. Đắt đỏ và quý giá như thế nên người ta coi tổ yến như "vàng trắng". Theo nhiều nghiên cứu, tổ yến có chứa hàm lượng đạm cao nhưng lượng mỡ lại cực thấp. Ngoài ra, tổ yến chứa nhiều các loại axit amin cần thiết để đảm bảo sức khỏe của cơ thể.
Tổ yến có chứa tới khoảng 15 nguyên tố đa vi lượng cần thiết cho sự tạo máu mới. Đâu chỉ vậy, chúng còn chiếm đến 8% axit sialic, rất cần cho sự kích thích phân bào, không ngừng sản sinh tế bào mới cho cơ thể.
Yến sào chứa đường galactose không béo. Đặc biệt, trong tổ yến có chứa threonine hỗ trợ hình thành collagen và elastin - hai chất tham gia tái tạo cấu trúc da. Kết hợp với glycine giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, làm sáng da, giảm vết nám và giúp da căng đầy hồng hào.
Tổ yến được dùng như một dạng thức ăn bổ dưỡng. Chúng được dùng nhiều khi cơ thể bị suy nhược, mệt mỏi, chán ăn, khí huyết kém. Cơ thể nóng nảy, bất an do hút thuốc, uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh hồi hộp, gầy ốm cũng có thể dùng tổ yến để bồi bổ.
Đã từ rất lâu, yến sào được biết đến là cao lương mỹ vị chỉ dành cho vua chúa, những người giàu sang, thượng lưu thưởng thức. Tương truyền rằng, vua Minh Mạng (Việt Nam) và Tần Thủy Hoàng (Trung Quốc) đã mê thứ thuốc "cải lão hoàn đồng" tổ yến đến mức dùng hàng ngày thay cơm.
Vậy người Trung Quốc có cách chưng yến như nào để thơm ngon và giữ trọn được các thành phần dinh dưỡng?
Cách làm yến chưng của người Trung Quốc
Sơ chế
Trước hết, tổ yến được ngâm nở với nước tinh khiết, nước lọc.
Khoảng 2 đến 3 tiếng sau, yến ngậm no nước nở bung.
Tiếp đến, cắt phần chân yến và xơ yến bỏ riêng.
Xé tổ yến ra và làm sạch với nước.
Với công thức này, người Trung thường lọc khoảng 5 lần nước mới đạt.
Sau đó, dùng cây nhíp chuyên dụng để gắp lông yến ra.
Để nghỉ trong một khoảng thời gian, có thể là 1 đến 2 tiếng.
Hấp yến và bảo quản
Vớt yến ra để ráo, cho vào các lọ nhỏ.
Thêm nước tinh khiết vào các lọ.
Đậy nắp và mang đi hấp trong khoảng 30 phút.
Thành phẩm là yến dẻo, trắng trong và sánh.
Các hũ yến đã hấp có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-16 ngày. Với những lọ yến nhặt sạch sẽ như vậy, có thể bảo quản trong ngăn trữ đông. Khi mang ra dùng, chỉ việc ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút và chưng như bình thường.
Thưởng thức
Khi thưởng thức, người Trung dùng yến đã chưng ăn kèm với các topping ưa thích như thêm mứt, táo đỏ, chè khúc bạch,...
Cách chưng yến và sử dụng của người Trung Quốc có đôi chút khác biệt với cách người Việt thường làm. Tuy nhiên, cách nào cũng cốt là giữ được dinh dưỡng và làm bật lên hương vị của tổ yến.
Bạn có thể thử cách chưng yến của người Trung Quốc để chưng yến cho bản thân và gia đình thưởng thức. Đặc biệt với những người bệnh F0, sau Covid cần bồi bổ sức khỏe. Có thể thường xuyên dùng yến chưng để nhanh chóng hồi phục sinh lực.
Chúc bạn thành công với cách làm yến chưng này nhé!
Tác dụng của yến chưng có gì đặc biệt?
Yến chưng là phương pháp được đánh giá cao bởi người mến mộ tổ yến và các chuyên gia dinh dưỡng. Bởi chúng không chỉ đảm bảo được hương vị thơm ngon mà còn giúp giữ trọn vẹn các thành phần dinh dưỡng.
Tổ yến chứa rất nhiều dưỡng chất cho sức khỏe con người. Không chỉ chứa tới hơn 30 loại vitamin, tổ yến còn có hàm lượng protein và axit amin rất cao. Những tác dụng tiêu biểu nhất khi dùng yến chưng như:
- Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng
- Bảo vệ và tăng cường sức khỏe của gan
- Bổ máu và khí huyết, giảm ho, dịu họng
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- An thần, ngủ ngon, bổ trợ cho hệ thần kinh
- Tăng cường sức khỏe của xương
- Giảm nguy cơ béo phì
- Nuôi dưỡng da, chống lão hóa
- Tăng cường sinh lý cho nam nữ (tốt cho tinh trùng và trứng)
- Khôi phục sinh lực cho người mệt mỏi, suy nhược, người mới phẫu thuật, mới ốm dậy.
Bổ dưỡng là vậy, tuy nhiên khi sử dụng người dùng cũng cần tìm hiểu thời điểm dùng yến và những nhóm người không nên sử dụng yến. Đồng thời, bổ sung yến nên điều độ, ăn nhiều quá cũng không tốt. Thậm chí còn phản tác dụng.
Tin liên quan
Loại quả nhỏ xíu được trồng khắp Việt Nam, đứng đầu danh sách quả “tốt nhất thế giới”, giá chỉ vài nghìn đồng, ăn cực tốt
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH – Không chỉ là gia vị phổ biến, chanh còn được chuyên trang sức khỏe của Mỹ xếp vào nhóm quả tốt nhất thế giới, tốt cho sức khỏe.
Cách ăn bưởi tốt nhất cho sức khỏe
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Bưởi không chỉ có vị ngon chiều lòng được mọi lứa tuổi mà còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Nhưng ăn theo cách sau mới là tốt nhất.
Mẹo xương máu phân biệt cá tươi và cá ươn, người bán 'cậy mồm' cũng không nói
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, từ các món canh, kho cho đến chiên, nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn cá tươi khi đi chợ.
Ăn gì để tăng trí nhớ trong mùa thi tốt nhất?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Ăn gì để tăng trí nhớ trong mùa thi tốt nhất? Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm tốt cho não bộ.
Trong tháng Giêng, hãy ăn loại 'rau chiêu tài' này giúp gia tăng tài lộc
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Trong bữa cơm gia đình Việt, nhiều loại rau dân dã xuất hiện thường xuyên đến mức người ta ít khi để ý đến ý nghĩa phía sau. Thế nhưng trong quan niệm dân gian Á Đông, có một loại rau rất quen thuộc lại từng được xem là biểu tượng của may mắn và tài lộc – đó chính là rau hẹ.
Đau đầu nên ăn gì để hết đau?
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Nhận biết tốt các thực phẩm an toàn cho người bệnh đau đầu không phải là điều dễ dàng. Vậy, người bị đau đầu nên ăn gì tốt cho sức khỏe?
Thói quen làm giảm độ giòn của thực phẩm khi dùng nồi chiên không dầu
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người có thói quen lót giấy bạc hoặc giấy nến phía dưới để tránh thực phẩm dính vào khay chiên nhưng cách này làm giảm độ giòn của món ăn sau chế biến.
Tại sao nồi chiên không dầu đang dần bị 'thất sủng'? Người trong nghề tiết lộ sự thật
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có thời điểm, nồi chiên không dầu được xem như “bảo bối nhà bếp”. Từ quảng cáo “chiên không cần dầu”, “ít béo tốt cho sức khỏe” đến hình ảnh những mẻ gà vàng ruộm, khoai tây giòn rụm tràn ngập mạng xã hội, thiết bị này nhanh chóng trở thành hiện tượng. Gần như gia đình nào cũng sắm một chiếc.
Những thức ăn không nên nấu lại hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một số nguyên liệu đã nấu chín, nếu hâm nóng lại đặc biệt là sau khi bảo quản không đúng cách rất dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Loại thức ăn thừa bạn nên bỏ ngay khi dọn tủ lạnh để giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh thường quá tải vì đồ ăn tích trữ và thức ăn thừa từ nhiều bữa. Tuy nhiên, không phải món nào cất tủ lạnh cũng có thể dùng lại an toàn, nhất là khi đã để lâu hoặc bảo quản chưa đúng cách.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
