Dùng loại rau này nấu 3 món ăn giúp bổ gan, giải độc và dưỡng ẩm đường ruột: Nguyên liệu rẻ, vị ngon tươi mát và bổ dưỡng
Khám phá 3 món ăn từ loại rau dân dã, giá rẻ mà có công dụng cực tốt trong việc nuôi dưỡng gan, giải độc và dưỡng ẩm đường ruột...
Khi chúng ta bước vào mùa thu đông, các loại rau theo mùa đều có mặt trên thị trường. Đây là thời điểm tốt để rèn luyện cơ thể và tăng cường sức mạnh thể chất. Mùa thu khô hanh, cơ thể con người dễ tích tụ độc tố, bị táo bón và các vấn đề khác. Vì vậy, ăn nhiều rau không chỉ có thể bổ sung dinh dưỡng mà còn giúp giải độc, làm ẩm ruột và giảm táo bón. Trong số rất nhiều loại rau mùa thu, rau muống là loại rau được đánh giá cao. Nó giòn, mềm và ngon ngọt và là một trong những món ăn nổi bật trên bàn ăn nhờ công dụng bồi bổ gan, giải độc và dưỡng ẩm đường ruột... Hôm nay, chúng ta sẽ nói về giá trị dinh dưỡng của rau muống và chia sẻ một số công thức nấu tại nhà để bạn có thể ăn uống lành mạnh và ngon miệng trong mùa thu này.
Rau muống hay là loại thực vật thân rỗng. Nó là một loại rau rất giàu chất xơ, hàm lượng các chất dinh dưỡng nhiều và đa dạng như kali, canxi, magie, vitamin C và carotene. Tác dụng của rau muống chủ yếu được thể hiện ở những khía cạnh sau:
1. Nuôi dưỡng và giải độc gan: Các vitamin, hàm lượng chất beta-carotene và chất chống oxy hóa trong rau muống rất phong phú, giúp giảm gánh nặng cho gan và thúc đẩy quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
2. Làm dịu và nhuận tràng: Thân và lá rau muống rất giàu chất xơ có thể tăng cường nhu động ruột, giảm táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
3. Bổ sung kali, bồi bổ tim mạch: Chúng ta thường dễ bị mệt mỏi vào mùa thu, rau muống rất giàu ion kali, có tác dụng duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể, tăng cường thể lực, tránh mệt mỏi.
4. Xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi trong rau muống rất cao, có lợi cho những người trong độ tuổi trung niên, người già và trẻ em, giúp ngăn ngừa loãng xương.
Vì rau muống có tính mát nên ăn nó với lượng vừa phải có thể làm giảm nhiệt bên trong và giảm khô da. Với những lợi ích đó, khiến nó trở thành loại rau được ưa chuộng để bổ sung vào chế độ ăn uống vào mùa thu. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu một số công thức nấu rau muống đơn giản và ngon miệng tại nhà.
Công thức gợi ý 1: Rau muống xào tôm khô - Món ăn bổ gan, tốt cho hệ xương
Thành phần nguyên liệu: 350g rau muống, 50g tôm khô (hoặc tép khô), 5 tép tỏi, lượng dầu ăn vừa phải, lượng gia vị thích hợp, một chút bột nêm vị nấm.
Cách làm món rau muống xào tôm khô:
Bước 1: Bạn nhặt bỏ gốc già, lá sâu. Sau đó có thể nhặt riêng phần lá và thân rau muống, rửa sạch rồi để riêng. Tách rời lá và thân rau muống, rửa sạch rồi để riêng. Ngâm tôm khô trong nước, sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Thêm tôm khô vào xào cho đến chuyển màu vàng nâu. Sau đó bạn cho phần thân rau muống vào xào. Khi thấy rau hơi mềm thì thêm gia vị, bột nêm, đảo đều. Tiếp đó bạn cho phần lá rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Cuối cùng rưới thêm chút dầu mè vào cho dậy mùi thơm và giúp rau muống xanh.

Thành phẩm món rau muống xào tôm khô:
Món ăn này sau khi hoàn thành rất thơm ngon, vị tươi mát. Tôm khô xào hòa quyện hoàn hảo với rau muống khiến cho món ăn không chỉ ngọt ngon mà còn giàu canxi. Khi xào ở nhiệt độ cao có thể giúp khóa độ ẩm của lá rau, khiến chúng vừa giòn lại vừa mềm mịn, lý tưởng cho bữa cơm mùa thu.

Ảnh: BHX.
Công thức gợi ý 2: Trứng tráng rau muống
Thành phần nguyên liệu: 300g thân rau muống, 2 quả trứng gà, 5 tép tỏi, lượng gia vị vừa phải, 1 thìa canh bột nêm vị nấm, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món trứng tráng rau muống:
Bước 1: Thân rau muống bạn cắt thành từng đoạn khoảng 2-3cm sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Trứng đập vào bát, thêm chút gia vị rồi đánh đều. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1-2 quả ớt xắt miếng.


Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, đổ nước trứng vào, chiên cho đến khi trứng chín. Sau đó dùng xẻng đảo thức ăn xắt nhỏ trứng rồi lấy ra, để riêng. Cho thêm một chút dầu ăn vào trong chảo, trút tỏi băm vào, phi đến khi dậy mùi thơm. Đổ phần thân rau muống đã thái nhỏ vào xào trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút. Sau đó cho trứng vào, đảo nhẹ nhàng, điều chỉnh lại gia vị và thêm bột nêm vào. Tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa và dùng.


Thành phẩm món trứng tráng rau muống:
Món ăn này có màu sắc hấp dẫn, rau muống vừa giòn, mềm, trứng thơm lừng. Đây là món ăn rất thích hợp trên bàn ăn gia đình. Thân rau muống rất giàu chất xơ. Khi kết hợp với trứng giàu protein, chúng sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và giúp bổ sung thể lực và cải thiện khả năng miễn dịch.

Công thức gợi ý thứ 3: Canh rau muống, trứng và sò điệp
Thành phần nguyên liệu: 200g rau muống, 100g thịt sò điệp, 1 quả trứng, 3 lát gừng, 1 thìa canh rượu nấu ăn, lượng gia vị vừa phải, một chút bột nêm.
Cách nấu món canh rau muống, trứng và sò điệp:
Bước 1: Thịt sò điệp rửa sạch rồi ướp với chút gia vị và rượu nấu ăn trong 10 phút để khử mùi tanh. Tách riêng lá và thân rau muống, rửa sạch rồi để riêng. Đập trứng vào bát và đánh đều.


Bước 2: Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm gừng thái lát vào và xào thơm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt. Cho thịt sò điệp đã ướp vào nồi, xào nhanh tay trong khoảng 1 phút. Sau đó thêm lượng nước thích hợp vào, đun sôi. Cho thân rau muống vào nấu một lúc tới lúc chín mềm thì thả phần lá rau rồi đun thêm khoảng 1 phút. Sau đó đổ trứng vào, khuấy nhẹ để tạo thành vân trứng. Cuối cùng thêm gia vị, bột nêm cho vừa ăn.


Thành phẩm món canh rau muống, trứng và sò điệp:
Món canh này thơm ngon, nhẹ nhàng. Vị tươi mát của thịt sò điệp và rau muống bổ sung cho nhau kết hợp cùng sự mềm mại của trứng, cả tô canh có hương vị đậm đà. Món canh rất đơn giản và dễ làm, đặc biệt thích hợp cho bữa cơm tối mùa thu. Món canh này không chỉ có tác dụng bổ sung dinh dưỡng mà còn rất tốt cho tiêu hóa.

Rau muống là loại rau dân dã, giàu chất dinh dưỡng và có hương vị độc đáo. Ăn vào mùa thu không chỉ có tác dụng bổ gan, giải độc, dưỡng ẩm đường ruột, giảm táo bón mà còn bổ sung canxi và kali, giúp chúng ta duy trì trạng thái khỏe mạnh. Mùa thu là thời điểm vàng để điều hòa cơ thể. Ăn nhiều rau củ có hàm lượng dinh dưỡng cao, ít calo như rau muống không chỉ giúp bạn tràn đầy năng lượng mà còn giúp hệ xương khỏe khoắn hơn, tránh tình trạng mệt mỏi mùa thu. Nhân lúc rau muống đang độ ngon, hãy nhanh tay chuẩn bị vài món cho gia đình nhé!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí
Ăn - 4 giờ trướcMột loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng
Ăn - 21 giờ trướcCá chép om dưa hấp dẫn bởi hương vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá chép, cách làm không quá cầu kỳ, chi phí cũng rất bình dân.

Mùa hè ăn gì cho đỡ chán? Đây là loạt món ngon 'mát rượi', ăn là 'hết nồi cơm'
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcGĐXH - Trời nóng đến mấy mà gặp loạt món ngon mùa hè này thì cũng phải “húp trọn”! Dễ nấu, mát ruột, cả nhà ăn là gật gù no bụng.

Loại trứng 'đen sì' khiến nhiều người chê, là 'siêu thực phẩm' bổ dưỡng hiếm có
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vượt xa những ấn tượng ban đầu về một món ăn "khó gần", trứng bắc thảo thực sự là một "viên ngọc đen" mang lại nhiều điều bất ngờ cho cơ thể.

Hãy luân phiên ăn 3 món này trong 1 tháng: Vừa dễ làm lại ngon miệng và giúp giảm cân 'thần kỳ'
Ăn - 1 ngày trướcVới các bữa sáng - trưa - tối, bạn ăn luân phiên 3 món này mỗi ngày, vừa có thể giảm cân một cách từ từ mà không cần phải nhịn đói lại ngon miệng.

Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với các nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món vịt nấu nước dừa cho bữa ăn hàng ngày, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như tạo nên khẩu vị mới mẻ hơn.

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi
Ăn - 1 ngày trướcNhững trái mận cuối mùa thường rất ngọt và thơm, bạn hãy học cách làm giấm mận hậu để gia tăng hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Dinh dưỡng trong loại rau này có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Vị ngon của món canh cải cá rô với gừng một thời không thể quên. Nhưng sao giờ cũng món đó do nhà hàng nấu lại tanh và nhiều mùi bùn đến thế? Sau đây là cách nấu canh cải cá rô với gừng ngon ngọt kiểu xưa.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.