Đó chính là nghệ.
Nghệ vàng là loại củ phổ biến trong các món ăn truyền thống như cá kho, thịt kho, canh chua, xào nấu, thậm chí là đồ chay. Tuy nhiên, đằng sau màu vàng óng ả và mùi thơm đặc trưng ấy, nghệ chứa curcumin – một hoạt chất đã được hàng trăm nghiên cứu trên thế giới công nhận có khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Curcumin có thể hỗ trợ làm chậm sự tiến triển của một số loại ung thư như: ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư phổi… Bên cạnh đó, nghệ còn giúp bảo vệ gan, hỗ trợ tiêu hóa, và tăng sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.
Bạn không cần phải uống viên nghệ hay pha nghệ sống để nhận được lợi ích của nó. Chỉ cần kết hợp nghệ một cách thông minh vào các món ăn hằng ngày, bạn đã có thể tận dụng tối đa dược tính quý của loại gia vị này.
Thịt kho nghệ: Miếng thịt thấm vị, lại có màu vàng đẹp mắt, dễ ăn, tốt cho người mới ốm dậy hoặc người bị viêm loét dạ dày.
Canh cá nấu nghệ: Giúp át mùi tanh, lại tốt cho tiêu hóa và gan.
Cơm nghệ: Thay vì dùng bột nêm, hãy thử thêm nghệ giã nhỏ vào cơm khi nấu – vừa ngon vừa có lợi.
Trứng chiên nghệ: Một chút nghệ tươi giã nhuyễn hòa vào trứng sẽ tạo ra món ăn giàu hương vị và cực kỳ bổ dưỡng.
Mẹo nhỏ: Curcumin tan trong dầu nên các món nghệ xào, chiên hoặc nấu cùng dầu mỡ sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, có thể kết hợp nghệ với một chút tiêu đen để tăng sinh khả dụng của curcumin lên gấp nhiều lần.
GĐXH - Đến Hà Nội dịp Quốc khánh 2/9, bên cạnh những điểm tham quan quen thuộc, một hành trình khám phá ẩm thực sẽ giúp du khách hiểu thêm về văn hóa của Thủ đô. Từ phở, bún chả đến cốm, bánh cuốn, chả cá..., mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng.
Bí quyết không nằm ở việc chiên sườn thật kỹ mà ở cách xử lý trước khi xào.
GĐXH - Bữa phụ hợp lý có thể giúp trẻ duy trì năng lượng giữa các bữa chính. Tuy nhiên, nếu thường xuyên thay bữa phụ bằng bánh kẹo, bim bim, nước ngọt hay đồ ăn nhiều muối, nhiều đường, trẻ có thể nạp vào cơ thể lượng năng lượng không cần thiết.
GĐXH – Nếu đã quen với những món chiên, xào nhiều dầu mỡ, dịp nghỉ lễ 2/9 có thể đổi vị bằng những món cá chế biến đơn giản mà lạ miệng, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá dưới đây.
Một đĩa miến xào nóng hổi, thơm phức mùi nấm, hành và tiêu xay không chỉ cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm và xơ cho cả gia đình, mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, chống ngấy hiệu quả sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Mẹ tôi luôn phải nấu thêm cơm khi làm món này, vì nó vô cùng hợp để ăn kèm với cơm. Đây là một món ăn gia đình đơn giản, nhanh và vô cùng ngon miệng.
GĐXH – Tôm đồng rang vừa bổ dưỡng, nhưng khi chế biến cho thêm loại lá gia vị quen thuộc này càng thơm ngon, ăn giòn rụm và lạ miệng. Bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.
GĐXH - Phần gốc trắng bóng bất thường, rau giữ độ căng chắc dù đã bảo quản lâu hoặc xuất hiện mùi hăng khó chịu có thể là những dấu hiệu khiến người tiêu dùng cần thận trọng khi chọn mua cải thảo.
Chỉ với 3 nguyên liệu chính, tôi đã có một mâm cơm đủ 4 món cho 4 người.
GĐXH - Dịp Quốc khánh 2/9, Hà Nội khoác lên mình không khí đặc biệt với cờ hoa, những tuyến phố rực rỡ và dòng người đổ về khu vực trung tâm. Bên cạnh các điểm tham quan, những con ngõ nhỏ trong phố cổ cũng là nơi lý tưởng để thưởng thức món ngon và cảm nhận nhịp sống rất riêng của Thủ đô.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
