Đó chính là nghệ.
Nghệ vàng là loại củ phổ biến trong các món ăn truyền thống như cá kho, thịt kho, canh chua, xào nấu, thậm chí là đồ chay. Tuy nhiên, đằng sau màu vàng óng ả và mùi thơm đặc trưng ấy, nghệ chứa curcumin – một hoạt chất đã được hàng trăm nghiên cứu trên thế giới công nhận có khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Curcumin có thể hỗ trợ làm chậm sự tiến triển của một số loại ung thư như: ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư phổi… Bên cạnh đó, nghệ còn giúp bảo vệ gan, hỗ trợ tiêu hóa, và tăng sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.
Bạn không cần phải uống viên nghệ hay pha nghệ sống để nhận được lợi ích của nó. Chỉ cần kết hợp nghệ một cách thông minh vào các món ăn hằng ngày, bạn đã có thể tận dụng tối đa dược tính quý của loại gia vị này.
Thịt kho nghệ: Miếng thịt thấm vị, lại có màu vàng đẹp mắt, dễ ăn, tốt cho người mới ốm dậy hoặc người bị viêm loét dạ dày.
Canh cá nấu nghệ: Giúp át mùi tanh, lại tốt cho tiêu hóa và gan.
Cơm nghệ: Thay vì dùng bột nêm, hãy thử thêm nghệ giã nhỏ vào cơm khi nấu – vừa ngon vừa có lợi.
Trứng chiên nghệ: Một chút nghệ tươi giã nhuyễn hòa vào trứng sẽ tạo ra món ăn giàu hương vị và cực kỳ bổ dưỡng.
Mẹo nhỏ: Curcumin tan trong dầu nên các món nghệ xào, chiên hoặc nấu cùng dầu mỡ sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, có thể kết hợp nghệ với một chút tiêu đen để tăng sinh khả dụng của curcumin lên gấp nhiều lần.
Thông báo
GĐXH - Cho thịt vào nồi nước lạnh rồi mới bật bếp hay đợi nước sôi mới thả thịt vào? Hai cách luộc quen thuộc có thể tạo ra sự khác biệt về hương vị miếng thịt và độ đậm đà của nước dùng. Muốn thịt luộc mềm, mọng nước, bạn còn cần chú ý đến một yếu tố quan trọng khác.
GĐXH - Khi thời tiết chuyển sang thu đông, những món ăn nóng hổi từ đậu phụ, rau xanh và nấm vừa dễ ăn vừa phù hợp với bữa cơm gia đình. Không chỉ là nguồn đạm thực vật quen thuộc, đậu phụ còn có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch nếu được kết hợp hợp lý và dùng thay thế một phần thực phẩm giàu chất béo bão hòa.
GĐXH - Ngâm đậu phụ trong nước muối trước khi rán có thể giúp đậu săn hơn, nhưng không phải bước bắt buộc. Muốn đậu vàng giòn, ít vỡ, bạn cần chú ý thêm những thao tác nào?
GĐXH - Giò lụa truyền thống thường được gói bằng lá chuối, nhưng một số cơ sở sản xuất hiện nay sử dụng thêm màng nhựa để định hình cây giò, hạn chế nước thấm vào và thuận tiện khi chế biến số lượng lớn.
GĐXH - Không chỉ là thức rau quen thuộc trong những buổi chợ sớm, cải ngồng nếu biết cách sơ chế và kết hợp khéo léo sẽ trở thành nguyên liệu cho những món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Khám phá ngay các công thức chế biến giúp rau giòn ngọt tự nhiên, không ngái đắng, góp phần làm mới mâm cơm và chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ khi bước qua ngưỡng tuổi trung niên.
GĐXH - Lựu ngon, mọng nước nhưng không ít người ngại ăn vì mất thời gian tách hạt. Chỉ cần dùng dao không đúng cách hoặc bóp quá mạnh, những hạt lựu đỏ au dễ bị dập, nước bắn tung tóe. Với 3 cách đơn giản dưới đây, bạn có thể tách hạt nhanh hơn mà vẫn giữ được phần lớn hạt nguyên vẹn.
Mật ong là loại thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại mật ong giả mà không phải ai cũng biết cách phân biệt.
GĐXH - Câu hỏi "Tối nay ăn gì?" luôn là bài toán khiến nhiều chị em đau đầu sau giờ tan tầm. Thay vì lặp lại những thực đơn quen thuộc dễ gây ngán, chị Trần Anh Thư (Hà Nội) đã biến mâm cơm gia đình thành nơi giao thoa ẩm thực đầy thú vị với những món ăn ngon mỗi ngày vừa lạ miệng vừa ấm cúng.
GĐXH - Phương Oanh chia sẻ trong video: “Mình nghĩ nữ công gia chánh không phải là khuôn mẫu bắt buộc phụ nữ phải mang theo. Nhưng đó là một nét đẹp, sự chăm chút, cách để tạo ra hơi ấm cho tổ ấm của chính mình.
GĐXH - Cùng là cơm nguội, vài quả trứng và chút hành lá, nhưng có người rang lên hạt nào ra hạt ấy, vàng óng, săn dẻo; có người vừa đảo vài vòng đã thành một chảo cơm bết dính, vón cục. Hóa ra, ngoài chuyện “tay nghề”, thứ tự cho trứng vào chảo cũng ảnh hưởng khá nhiều đến thành phẩm.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
