Hà Nội
23°C / 22-25°C

Giúp phòng ngừa ung thư và loạt lợi ích không ngờ của các loại đậu khô quen thuộc trong gia đình

Thứ năm, 17:35 30/09/2021 | Sống khỏe

GiadinhNet - Đậu khô là cách gọi chung của rất nhiều loại đậu như: đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành...

Các loại đậu khô có thành phần dinh dưỡng tương đối giống nhau và có sự khác biệt về hương vị, cấu trúc, màu sắc. Với hàm lượng protein và chất xơ cao, hàm lượng chất béo bão hòa thấp cùng thành phần vitamin, khoáng chất dồi dào, đậu khô đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

1. Giúp phòng ngừa ung thư

Các hợp chất phenolic có khả năng ức chế các tác nhân gây đột biến như hydrocacbon thơm đa vòng, nitrosamine và độc tố nấm. Một nghiên cứu dịch tễ học được thực hiện ở 41 quốc gia cho thấy việc tiêu thụ các loại đậu khô làm giảm tỷ lệ mắc ung thư đại tràng, ung thư vúung thư tuyến tiền liệt.

2. Tác dụng chống viêm

Các loại đậu chứa hợp chất phenolic và các thành phần lên men không tiêu hóa được có tác dụng chống viêm. Các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên ở người cũng đã chứng minh rằng việc ăn 100 g bột đậu đen trong ba ngày đã cải thiện tình trạng viêm khớp.

Ngăn ngừa ung thư và loạt lợi ích không ngờ của các loại đậu khô quen thuộc trong gia đình - Ảnh 1.

Các loại đậu khô quen thuộc trong gia đình có tác dụng không ngờ với sức khoẻ

3. Quản lý bệnh tiểu đường

Vỏ đậu khô chứa hợp chất anthocyanin cùng hàm lượng lớn chất xơ hòa tan có chỉ số đường huyết thấp. Điều này giúp làm giảm quá trình hấp thu glucose ở người và giảm chỉ số đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường. Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng tiêu thụ từ 3 khẩu phần đậu trở lên trong một tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường gần tới 35% so với người tiêu thụ ít hoặc không ăn đậu.

4. Giảm cân

Đậu khô chứa hàm lượng phytate tương đối cao. Phytate làm giảm tỷ lệ tiêu hóa tinh bột trong ống nghiệm và làm chậm quá trình hấp thụ glucose sau ăn ở người, góp phần làm tăng cảm giác no và trì hoãn cơn đói trở lại. Ngoài ra, chất xơ trong đậu khô cũng làm tăng quá trình lên men ở đại tràng, giảm tốc độ làm trống dạ dày. Từ đó giảm sự thèm ăn, giảm năng lượng nạp vào và giúp giảm cân hiệu quả.

5. Chống béo phì và bảo vệ tim mạch

Các nghiên cứu dịch tễ học và lâm sàng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại đậu khô 4 lần trở lên mỗi tuần giúp làm giảm các chỉ số mỡ máu có hại trong cơ thể, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và động mạch vành. Bởi các lợi ích mà nó mang lại, chúng ta nên đưa đậu đỗ vào thực đơn của gia đình. Tuy nhiên, những bệnh nhân bị gout hoặc có nồng độ acid uric trong máu cao không nên ăn quá nhiều đậu đỗ (đặc biệt là đậu đen) bởi hàm lượng purin trong đó tương đối cao sẽ làm nặng tình trạng bệnh.

Nguồn: Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K

Hải An
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
6 đồ uống tốt nhất tăng cường khả năng sinh lý cho quý ông

6 đồ uống tốt nhất tăng cường khả năng sinh lý cho quý ông

Sống khỏe - 2 giờ trước

Nếu muốn tăng cường khả năng sinh lý, giảm rối loạn cương dương, nam giới hãy chăm chút cho sức khỏe, tránh xa thực phẩm có hại và hãy uống những loại nước sau.

Nang sán dây lợn làm tổ trong não người đàn ông, bác sĩ chỉ rõ nguyên nhân

Nang sán dây lợn làm tổ trong não người đàn ông, bác sĩ chỉ rõ nguyên nhân

Sống khỏe - 2 giờ trước

Xuất hiện triệu chứng nhức đầu nhẹ sau đó bị méo miệng về bên phải, tay và chân phải yếu dần, không cử động được, các cơn động kinh xuất hiện dày hơn. Đi khám người đàn ông được phát hiện nang sán dây lợn cư trú ở não.

Phát hiện ung thư, không thăm khám mà tự chữa bằng thực dưỡng, lời cảnh tỉnh từ bác sĩ

Phát hiện ung thư, không thăm khám mà tự chữa bằng thực dưỡng, lời cảnh tỉnh từ bác sĩ

Sống khỏe - 4 giờ trước

Nữ bệnh nhân phát hiện có khối u ở môi khoảng 3 năm nay, khối u kích thước tăng dần, tuy nhiên bệnh nhân không đến bệnh viện thăm khám mà nghe theo hướng dẫn của một số người sống thực dưỡng để ngăn chặn sự phát triển khối u...

Cháu bé 14 tuổi bị sốc phản vệ sau khi ăn thịt baba

Cháu bé 14 tuổi bị sốc phản vệ sau khi ăn thịt baba

Y tế - 5 giờ trước

Sau khi ăn thịt baba khoảng 15 phút, cháu M. xuất hiện nổi ban mẩn đỏ toàn than, ngứa nhiều, đau bụng, nôn và đại tiện phân lỏng. Lúc này, gia đình có mua thuốc cho trẻ uống nhưng các dấu hiệu không thuyên giảm nên đã chuyển đến bệnh viện cấp cứu.

Ăn xôi buổi sáng an toàn, nhưng 5 nhóm người này tốt nhất không nên ăn

Ăn xôi buổi sáng an toàn, nhưng 5 nhóm người này tốt nhất không nên ăn

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Với những người bị đau dạ dày, nếu ăn xôi vào buổi sáng dễ bị trào ngược, ợ hơi, ợ chua và có cảm giác rất khó chịu.

2 triệu chứng phổ biến nhất của ung thư bàng quang, có 1 cũng cần đi khám ngay

2 triệu chứng phổ biến nhất của ung thư bàng quang, có 1 cũng cần đi khám ngay

Sống khỏe - 18 giờ trước

Ung thư bàng quang là một bệnh ung thư ác tính phổ biến, gặp ở nam giới nhiều hơn nữ giới và có tỷ lệ tái phát cực cao.

Người sống thọ, khỏe mạnh thường có 8 thói quen này, hãy thử xem bạn có không? nếu có thì xin chúc mừng!

Người sống thọ, khỏe mạnh thường có 8 thói quen này, hãy thử xem bạn có không? nếu có thì xin chúc mừng!

Sống khỏe - 18 giờ trước

GĐXH - Con người có thể sống lâu và khỏe mạnh, ngoài những yếu tố di truyền, thói quen sinh hoạt cũng đóng một vai trò rất quan trọng.

Choáng với khối u khủng ở môi người phụ nữ suốt nhiều năm liền

Choáng với khối u khủng ở môi người phụ nữ suốt nhiều năm liền

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH – Bệnh nhân có khối u ở môi khoảng 3 năm nay, tuy nhiên lại không đến bệnh viện khám mà sống thực dưỡng để ngăn chặn sự phát triển khối u.

Cận cảnh bắt sán lá gan đang ngoe nguẩy trong bụng người đàn ông

Cận cảnh bắt sán lá gan đang ngoe nguẩy trong bụng người đàn ông

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - Trong lúc khám nội soi, các bác sĩ phát hiện một con sán lá gan lớn đang bơi ngoe nguẩy trong đường mật của bệnh nhân.

Hai dấu hiệu xuất hiện trên gương mặt chứng tỏ lượng cholesterol đang ở mức cao

Hai dấu hiệu xuất hiện trên gương mặt chứng tỏ lượng cholesterol đang ở mức cao

Sống khỏe - 21 giờ trước

Lượng cholesterol trong máu cao thường được xác định thông qua kiểm tra sức khỏe. Nhưng trong một số trường hợp, những dấu hiệu cảnh báo có thể xuất hiện trên chính gương mặt.

Top