Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải
GĐXH - Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, bổ dưỡng - gà xào bắp cải. Khám phá ngay bí quyết giúp thịt gà mềm ngon, bắp cải giòn ngọt, đưa cơm khó cưỡng trong bài viết sau đây.
Công thức làm gà xào bắp cải mềm ngọt đơn giản
Gà xào bắp cải cay nồng, đậm đà
Nguyên liệu
Thịt ức hoặc đùi gà: 500gr, bắp cải: 400 – 500gr, khoai lang: 2 củ vừa, củ hành tây: ½ củ , tỏi băm: 2 muỗng canh, gừng băm: 2 muỗng canh, ớt bột, tương ớt, bột cà ri, nước tương, rượu trắng, dầu ăn, dầu mè.
Cách chọn bắp cải ngon, giòn
Bắp cải càng tròn đẹp thì càng giòn ngon. Bắp cải có màu xanh đậm, lớp ngoài bóng đẹp là bắp cải tươi.
Dùng tay ấn vào phần cuối lá của bắp cải, cảm thấy cứng, chắc là bắp cải còn tươi, giòn. Giữa hai bắp cải cùng kích thước, quả nào nặng hơn thì chọn.
Cách làm gà xào bắp cải
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, cắt bỏ bớt mỡ gà, chặt khúc vừa ăn. Bắp cải bỏ những lá xấu bên ngoài, cắt sợi nhỏ dài, rửa sạch. Củ hành tây cắt sợi vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Ướp thịt gà ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Ướp thịt gà
Trộn đều 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gia giảm theo độ ăn cay của mỗi người), ½ muỗng cà phê ớt bột, ½ tỏi băm, gừng băm, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh rượu, ½ muỗng canh dầu mè, 1 ít tiêu xay.
Cho ⅔ lượng hỗn hợp trên vào thịt gà và trộn đều. Ướp khoảng 1- 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm gà xào bắp cải
Bắc chảo chống dính lên bếp, phi thơm tỏi. Cho gà vào xào săn lại thì tắt bếp, vớt ra ngoài.
Cho bắp cải, khoai lang và hành tây vào xào với ⅓ lượng nước sốt còn lại. Bắp cải chín, cho gà vào, thêm ⅓ chén nước lọc, xào đều liên tục đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp. Rắc một ít tiêu, dầu mè, hạt mè cho thơm.
Thành phẩm
Nên ăn gà xào bắp cải ngay trên chảo và ăn khi còn nóng. Món này ăn với cơm trắng dẻo, kèm với kim chi là đúng chuẩn vị, vừa cay vừa giòn sần sật.

Gà xào bắp cải đơn giản mà ngon cơm vô cùng.
Gà xào bắp cải phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà lóc xương: 500gr; Bắp cải: Nửa cái; Củ hành tây: Nửa củ; Tỏi băm: 1 muỗng canh; Ớt bột Hàn Quốc; Đường; Nước tương; Tương ớt; Ớt xanh thái nhỏ: 2 muỗng cà phê; Mì Udon Hàn Quốc: 1 bịch; Rau tía tô; Phô mai mozzarella; Dầu mè; Vừng/ mè trắng.
Cách làm gà xào bắp cải phô mai
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà bóp với 1 ít muối ăn cho sạch mùi hôi, rửa lại với nước. Bắp cải cắt sợi, rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước.

Nguyên liệu phô mai để xào bắp cải với gà.
Hành tây cắt cắt lát. Rau tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. Mì udon luộc trong 15 – 20 phút, xả qua nước lạnh, để ráo.
Ướp thịt gà
Cho 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè (đã rang chín) vào chén trộn đều với nhau.
Dùng tay trộn đều thịt gà với hỗn hợp nước ướp. Bọc màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, cho gà thấm gia vị trong 1 tiếng.
Làm gà xào bắp cải phô mai
Cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Sau đó bạn cho thịt gà vào xào đều cho săn, chín. Gà chín cho bắp cải, rau tía tô, hành tây vào đảo đều. Tiếp theo, bạn cho mì udon đã luộc vào đảo đều với các nguyên liệu trên chảo trong 1 – 2 phút.

Gà xào bắp cải phô mai nóng hổi, siêu ngon, hấp dẫn.
Cuối cùng, bạn cho phô mai mozzarella lên mặt, không đảo, đợi phô mai chảy ra thì tắt bếp và thường thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm gà xào bắp cải
Bắp cải và các phần rau xào tái ăn sần sật kết hợp với thịt gà mềm sẽ ngon hơn. Xào rau đều với dầu sẽ bóng và đẹp mắt. Món ăn này nên ăn trên chảo, ăn khi còn nóng sẽ ngon miệng hơn hẳn.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
Ăn - 36 phút trướcGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán bản thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Bí quyết tăng trưởng chiều cao cho con nhờ dinh dưỡng đã từng được Minh Tiệp chia sẻ.

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng
Ăn - 4 giờ trướcSử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá
Ăn - 10 giờ trướcPhở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn
Ẩm thực 360 - 12 giờ trướcGĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đào mỏ quạ với đặc trưng giòn, ngọt, thơm đang vào mùa, xuất hiện dày đặc ở các chợ với giá siêu rẻ. Tuy nhiên, để chọn được quả ngon, chuẩn hàng Việt không phải dễ. Đây là cách để chị em ‘săn’ được hàng ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcKhông cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn có thể làm ngay món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc, đậm đà và hấp dẫn.

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu
ĂnGĐXH - Món chiên giòn rụm, vàng ươm luôn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, món ăn có thể bị ỉu nhanh hoặc ngấm nhiều dầu, gây ngán. Hãy áp dụng 8 mẹo dưới đây để món chiên giòn lâu, không bị dầu thấm!