Khi đi mua thịt bò bạn nhất định phải nhấn tay vào miếng thịt, nếu có dấu hiệu này thì nên bỏ qua ngay
GiadinhNet - Khi ấn ngón tay vào thịt không thấy dẻo, không có độ đàn hồi hoặc đàn hồi kém chứng tỏ miếng thịt bò đó đã bị bơm nước.
Thịt bò là loại thực phẩm ưa chuộng của nhiều gia đình. Từ thịt bò có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau và đa dạng. Tuy nhiên, trên thị trường xuất hiện không ít loại thịt bò kém chất lượng, bò bị bơm nước.
Các chuyên gia cảnh báo, việc bơm nước vào trâu, bò sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển làm mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Hàm lượng dinh dưỡng của thịt cũng thay đổi do bị phá vỡ tổ chức cấu trúc cơ thịt. Thịt trâu bò vì thế không còn ngon, mất giá trị dinh dưỡng.
Mỗi con bò sau khi được bơm nước tăng khoảng 20% trọng lượng cơ thể, giúp chủ thu lợi 2-3 triệu đồng. Việc bơm nước không chỉ có hệ lụy là bò có thể chết trước khi bị giết, mà nguồn nước thường được lấy ngay tại các giếng ở lò mổ không đảm bảo vệ sinh, gây ảnh hưởng sức khỏe cho người tiêu dùng vì thịt bò có khả năng nhiễm vi sinh rất cao, đặc biệt là đối với những thực khách ưa thích món bò tái.

Thịt bò bị bơm nước không đỏ tươi tự nhiên. Thịt bị rỉ dịch. Khi ấn ngón tay vào thịt không thấy dẻo.
Để nhận biết thịt bò có bơm nước hay không, người tiêu dùng có thể nhận biết bằng thị giác và xúc giác.
Thịt bò bơm nước có màu sắc không đều, không đỏ tươi tự nhiên. Thịt bị rỉ dịch. Khi ấn ngón tay vào thịt không thấy dẻo, không có độ đàn hồi hoặc đàn hồi kém. Khi xắt thịt thì miếng thịt không dính sao, lúc nấu thì thịt co lại, chảy nhiều nước, thịt ngót hơn so với bình thường. Mẹo nhận biết này cũng được các bà nội trợ cũng chia sẻ trên các diễn đàn.
Bên cạnh đó cần chú ý trong một số trường hợp, thương lái không bơm nước vào mà thịt vẫn căng mọng, khi thái thấy rỉ nhiều nước thì có thể là do con vật được nuôi bằng nhiều chất tăng trọng nên thịt của chúng giữ nước. Khi nấu cũng sẽ chảy nhiều nước, thịt ngót hơn so với bình thường.
Thông thường nhìn miếng thịt bị bơm nước sẽ ướt và nhoáng nước hơn là miếng thịt không bị bơm. Miếng thịt không bị bơm nước nhìn bằng mắt thường sẽ thấy nó khô, những phần tiếp xúc với không khí bị khô lại (nếu là mùa hè, thịt để khoảng 15 phút mà chưa cắt thì có vẻ xe lại, không hề nhấp dính). Đó là thịt ngon.

Thịt bò không bị bơm nước tăng trọng có mầu đỏ đặc trưng, khô ráo. Ảnh: Nguyễn Đông
Ngoài ra, khi đến hàng thịt bò, hãy chọn hàng nào có thịt đỏ tươi (không phải đỏ sậm), khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt, sờ vào thịt không lạnh. Mà nếu là thịt bò để lạnh sẽ biết ngay, khi để ra ngoài những phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ có màu tái, nhìn là thấy và sờ vào giữa miếng thịt thấy lạnh tay.
Thịt bò ngon thì miếng thịt khô mịn, thớ thịt nhỏ, có ánh màu sáng, sờ tay có độ dẻo dính. Khi thái, miếng thịt thường dính dao. Khi xào nấu, thịt sẽ nở ra.
Tuy nhiên, các cách nhận biết này chỉ mang tính tương đối, vì các chủ lò có thể bơm nước trước khi giết mổ từ 6 đến 8 tiếng, hay giết thịt ngay sau khi bơm nước, khá khó để nhận biết. Vì vậy, tốt nhất là lựa chọn thực phẩm ở những nơi phân phối uy tín, mua của người quen và có dấu của đơn vị thú y.
Hiện tại, tại các siêu thị giá thịt bò dao động trong khoảng 232.000-269.000 đồng/kg. Cụ thể, thịt bò lõi bắp hoa khoảng 400.000 đồng/kg, thịt thăn và bắp khoảng 300.000 đồng/kg, còn nạm bò có giá khoảng 190.000 đồng/kg.
Lily (tổng hợp)

Loại quả đặc sản Việt đang vào mùa bán đầy chợ giá rẻ bèo, xuất nước ngoài lên tiền triệu/kg
Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trướcGĐXH - Loại quả đặc sản thơm ngon này được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, đang vào mùa bán la liệt thị trường với giá chỉ hơn chục nghìn đồng/kg, tuy nhiên khi xuất khẩu sang nước ngoài giá bán cao gấp nhiều lần.

Hai người dân tộc Mông bị "chặt chém" gần 5 triệu đồng tiền taxi, xe ôm ở Hà Nội được tặng vé xe 0 đồng trong ngày trở về quê
Bảo vệ người tiêu dùng - 10 giờ trướcGĐXH - Chiều 17/6, hai người dân tộc Mông trong vụ bị tài xế xe taxi và xe ôm "chặt chém" gần 5 triệu đồng đã chính thức khởi hành trở về quê ở Lào Cai. Theo đó, hai người này được tặng 1 vé xe trị giá 0 đồng.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Ba ngày 17/6/2025
Sản phẩm - Dịch vụ - 11 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Ba ngày 17/6/2025: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Hơn một tháng 3.100 vụ vi phạm trong sản xuất, kinh doanh hàng hóa bị xử lý, hình thức ngày càng tinh vi
Bảo vệ người tiêu dùng - 11 giờ trướcGĐXH - Ngày 17/6, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước cho biết, chỉ trong 1 tháng, hơn 3.100 vụ vi phạm liên quan đến buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả, xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ được xử lý, đủ cho người tiêu dùng nhận ra tính chất phức tạp, tinh vi trong việc trà trộn hàng giả với hàng hóa hợp pháp.

Lịch cúp điện Vĩnh Long từ ngày 17 – 22/6/2025: Cúp điện gần 14 tiếng/ngày một số khu vực
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Vĩnh Long sẽ mất điện cả ngày.

Ngân hàng nào trả lãi suất lên tới 9,65%: Gửi tiết kiệm 1 tỉ đồng 13 tháng nhận bao nhiêu tiền lãi?
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Lãi suất tiền gửi cao nhất tại các ngân hàng dao động từ 6–9,65%/năm. Nhưng để được hưởng mức lãi suất này, khách hàng phải đáp ứng các điều kiện đặc biệt.

Nhà tập thể dưới 2 tỷ đồng tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội được săn đón
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Hiện nay, những căn nhà tập thể tại Bắc Từ Liêm, Hà Nội thường được rao bán với mức giá phổ biến dưới 2 tỷ đồng là lựa chọn của nhiều người mua nhà cũng như các nhà đầu tư.

Giá xe máy Honda mới nhất giảm mạnh, SH, Vision hấp dẫn chưa từng có, nhiều mẫu thấp hơn đề xuất 10 triệu đồng
Giá cả thị trường - 17 giờ trướcGĐXH - Giá xe máy Honda mới nhất từ tay ga phổ thông đến dòng côn tay thể thao, đang được các đại lý bán ra với giá thấp hơn đáng kể so với giá niêm yết.

Lịch cúp điện Long An từ ngày 17 – 22/6/2025: Tăng thêm hàng loạt khu dân cư nằm trong diện cúp điện
Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) tuần này, nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Long An sẽ mất điện cả ngày.

Giá vàng hôm nay 17/6: Vàng SJC, vàng nhẫn đồng loạt giảm sâu
Giá cả thị trường - 18 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay trong nước ở vàng SJC bất ngờ giảm về quanh mốc 119 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cũng theo đà giảm.

Mận hậu bán ngập thị trường, tiểu thương chỉ cách phân biệt mận Việt và mận Trung Quốc
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH - Mận hậu vào mùa bán ngập trên thị trường, tuy nhiên người tiêu dùng cần cảnh giác, lựa chọn những trái mận chất lượng, tránh mua phải hàng không đảm bảo.