Kho cá bống theo cách này, thịt chắc, vàng ươm, thơm nức nhà, cơm ăn 2-3 bát vẫn chưa hết thèm

10 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 ớt (tùy mọi người thích ăn cay hay không thì gia giảm), tỏi băm nhỏ, hành 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt lát

Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm

1 muỗng đường

2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mì chính (nếu ăn được)

- Ướp tất cả gia vị với cá 30p - 1h để cá thấm và săn chắc

- Chảo nóng cho 3 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, thắng cho lên màu đẹp. Cẩn thận nhỏ lửa kẻo đường bị cháy

- Cho cá đã ướp gia vị vào, lắc chảo, trở qua lại cho cá săn, thấm đều màu (thật nhẹ tay để cá không nát)

- Cá vừa săn lại thì cho thêm 1/2 chén (bát) nước vào, nhỏ lửa

- Cá sệt nước lại lên màu rất đẹp

Đợi cá sệt nước lại cho hành cắt lát vào. Cho thêm 2 muỗng nước mắm (nước mắm cho lúc này rất dậy mùi thơm).

Thêm vài khúc hành lá, rắc thêm hạt tiêu lên là hoàn thành.

Cá kho xong thịt chắc, vàng ươm, rắc một ít hạt tiêu lên là thơm nức nhà

Cơm nóng cho 2 con cá, thêm 1 ít dưa mắm dưa cà nữa là ăn no bể bụng.