Lạ kì loại cây bỏ đi chỉ để cho heo lại là thứ "buộc phải có" của hàng trăm món ăn hàng ngày
GiadinhNet - Phần thân của cây chuối thường được chặt bỏ đi hoặc thái làm thức ăn cho heo, gà, vịt... lại là thứ rau ghém không thể thiếu trong các món bún, mì... trên mọi vùng miền.
Trên diễn đàn ẩm thực, chị Lưu Thị Bình đã chia sẻ về cái món gây thương nhớ của nhiều người.

Thân cây chuối tước vỏ
"Có món rau ăn kèm nhiều người nhớ, nhớ từ sâu thẳm, căn cơ. Xứ Quảng đất đai sỏi đá, trồng rau chỉ được vào mấy tháng mùa xuân, xuân qua thì mùa hạ nắng nóng kéo dài, "nắng tháng tám nắng rám trái bưởi" là chuyện thường tình, nắng thiệt.
Người quê xứ Quảng biết tìm món rau thay thế xung quanh mình, những món tưởng như không thể ăn mà lại là món rau ngon nhất, như món cây xương rồng xứ cát có thể làm gỏi, có thể làm món rau nấu canh chua cá,… Hay như món tôi đang giới thiệu đây là món thân cây chuối sứ non.", chị Bình bâng khuâng khi nhớ về món thân cây chuối sứ non.

Thái mỏng, ngâm cùng chanh loãng cho bớt thâm
Món thân non cây chuối còn là món đặc biệt mà đã được thử rồi thì chỉ nhớ chứ không thể nào quên. Ngày giãn cách chợ búa khó khăn, thói quen ăn rau sống khó bỏ; hay có những món ăn không thể thiếu rau sống như mì Quảng. Chị ra vườn cắt cây chuối con thân khoảng bằng bắp tay người lớn là được. Chặt rồi tước bỏ lớp ngoài đến chỉ còn cái lõi bằng cổ tay người lớn, lõi non được xắt mỏng trộn ít rau thơm, húng quế, rau mùi,…. thì thành gỏi.

Ăn cùng bún, mì thì ngon vô cùng
Còn nếu ngâm qua nước muối loãng cho bớt thâm, trộn chung cùng các loại rau húng, rau thơm, ngò.... thì thành rổ rau ghém ăn kèm với các món mì, bún riêu....

Rổ rau sống trong kí ức của nhiều người
Một ít rau muống vườn chẻ, ít lá rau má, vài ngọn quế, ngò mùi,…Rồi tổng hoà trên đó màu trắng tinh khiết của thân chuối xắt mỏng, tinh khôi, ngọt từ vị tươi ngọt ra... làm cho tô bún, bát mì như được bổ sung thêm phần hồn, đầy sống động....
Ngoài ra, thân cây chuối còn có thể làm món nộm vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu: Chuối cây 300 gr; Rau răm 50 gr; Chanh 1 trái; Quất: 8 trái; Ớt băm 1 muỗng cà phê; Nước mắm 1.5 muỗng canh; Đường 3 muỗng canh
Cách làm:
Chuối cây tươi ngon có lớp vỏ bên ngoài màu trắng sữa pha lẫn 1 ít màu hồng nhẹ, trông tươi mới.
Chuối lột bỏ các lá già bên ngoài, chỉ giữ lại phần non bên trong. Sau đó, dùng dao tước bỏ lớp vỏ đi nữa là được.

Nước trộn gỏi thân chuối
Kế đến, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, đồng thời cho vào thau nước sạch có nước cốt của 1 trái chanh để cho chuối cây được trắng trong vòng 5 - 10 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Lấy 1 cái chén rồi cho 3 muỗng canh đường, nước cốt của 8 trái quất, 1.5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào, tiến hành trộn đều tất cả lên với nhau là được.

Trộn đều
Chuẩn bị nguyên liệu xong, lấy 1 cái thau rồi cho 300gr chuối cây cùng chén nước sốt trộn, dùng đũa đảo đều lên để cho phần gỏi được thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho 50gr rau răm rửa sạch cắt khúc vào, trộn đều lên lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ra dĩa nữa là hoàn thành rồi đó!

Món ăn gây thương nhớ
Từng sợi chuối cây trắng tinh không hề bị thâm đen, đã thế còn mang vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích, món gỏi có 1 ít vị cay the nơi đầu lưỡi càng làm mọi người đê mê hơn hương vị thơm ngon của nó mà chẳng thể chối từ.

Khoai Tây – Nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời cho bữa ăn mùa hè!
Ăn - 1 giờ trướcKhoai tây cung cấp nguồn Vitamin C tuyệt vời, cho Khoai tây vào chế độ ăn hàng ngày giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.

Nhà có bánh mì cũ, lấy ngay ra làm "pizza" ăn sáng
Ăn - 2 giờ trướcTừng miếng bánh pizza giòn ngon thơm nức lại có vị béo ngậy của phô mai, cách làm lại siêu đơn giản, bạn nhất định nên thử nhé!

Muốn da sáng khỏe từ trong ra ngoài, chị em đừng quên mỗi ngày 1 ly sinh tố ngon ngất ngây đầy vitamin này nhé!
Ăn - 7 giờ trướcChăm sóc da mà chỉ bôi ngoài là chưa đủ đâu, chị em còn phải lưu ý đến chế độ ăn uống nữa đấy!

Ở Bắc Kạn có món cá nướng Pác Ngòi "vạn người mê" - giản dị mà ngon hơn cả sơn hào hải vị!
Ăn - 11 giờ trướcCá nướng chấm nước mắm ớt, tương ớt hoặc muối trộn mắc khén "chuẩn" vị núi rừng, trở thành món khoái khẩu với nhiều du khách.

Quả vải gây hại nếu ăn sai cách: Cách chọn mua và ăn quả vải an toàn
Ăn - 21 giờ trướcGiadinhNet – Mùa hè có những loại hoa quả ngon như quả vải chẳng hạn. Nhưng nếu ăn sai cách thì nguy hại, rất dễ sinh bệnh, hoặc bệnh nặng rồi lại nặng hơn. Sau đây là cách để ăn quả vải an toàn, và mẹo chọn vải để tránh bị nhiễm độc.

2 món sinh tố hỗ trợ giảm cân, dưỡng da trắng mịn
Ăn - 22 giờ trướcMuốn có da đẹp, dáng xinh, chị em đừng bỏ qua 2 món sinh tố cam mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này nha.

Công thức làm món cá cơm thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcCá cơm rim mắm vừa ngon vừa bổ, chị em nhớ thử nha.

Thứ gia vị thần thánh trong món cuốn tôm thịt quý giá như thế nào mà nhiều nơi nhận là đặc sản quê mình
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet - Một số món canh, món om... và đặc biệt là món cuốn tôm thịt không thể thiếu thứ gia vị thần thánh này. Thứ gia vị trong món cuốn tôm thịt nhiều nơi nhận là đặc sản quê mình từng bị lãng quên, nay sống lại trong nhiều món ăn Việt.

Vẫn là món trứng cuộn, nhưng thêm vài nguyên liệu quen thuộc thôi là ngon và chất lượng hơn hẳn!
Ăn - 1 ngày trướcLàm trứng cuộn lại thêm rau củ và phô mai nữa thì đỉnh luôn, vừa ngon vừa đủ chất!

Vải chính vụ ngon rẻ ai cũng ăn, nhưng “say vải” nguy hại thế nào nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet - Mấy ngày gần đây chị Hằng (Hà Nội) thấy người nóng như "bốc hỏa", ngứa ngáy khó chịu, bứt rứt, nôn nao, nổi nhiều mụn. Tìm hiểu mới biết do chị ăn quá nhiều quả vải nên bị "say vải".

Trứng gà quê ngâm rượu mật ong cực tốt cho gái đẻ và phụ nữ; cách ngâm để uống là xinh đẹp, má hồng, môi đỏ, tóc xanh
ĂnGiadinhNet – Ngày nay nhiều bà mẹ sau sinh lo lắng vẻ ngoài xuống cấp, cơ thể xấu đi, mất ngủ… Và món rượu nếp cẩm ngâm với trứng gà với những công dụng tuyệt vời giúp gái đẻ má hồng, môi đỏ, tóc xanh trông mòn con mắt.