Loại cá bị xem nhẹ bấy lâu hóa ra bổ ngang cá hồi, là 'nhân sâm giá rẻ', Việt Nam rất phổ biến
GĐXH - Cá rẻ, dễ mua, ít xương dăm nhưng lại giàu dinh dưỡng bất ngờ.
Cá hố - Dinh dưỡng bổ ngang cá hồi
Khi tiết trời vào thu đông, cá đao hay còn gọi là cá hố bước vào mùa béo ngon nhất. Thịt cá mềm, vị đậm, ngoài một xương sống lớn ở giữa thì hầu như không có xương dăm nhỏ, rất dễ ăn. Giá lại “mềm” hơn nhiều loại cá biển khác nên cá hố từ lâu được xem là món quen thuộc trên mâm cơm gia đình. Ít ai biết rằng, đằng sau vẻ ngoài bình dân ấy là giá trị dinh dưỡng khiến nhiều loại cá đắt tiền cũng phải dè chừng.
Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g cá hố tươi đã cắt khúc có khoảng 17,6g protein, tương đương thịt đùi gà nhưng thịt mềm và dễ tiêu hóa hơn. Hàm lượng chất béo chỉ khoảng 4,2g trên 100g, thấp hơn đáng kể so với thịt nạc heo. Với mức năng lượng dao động khoảng 108 đến 127 kcal trên 100g, cá hố được xem là lựa chọn khá “dễ chịu” cho người tập luyện thể thao, giảm mỡ hoặc kiểm soát cân nặng.
Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g cá hố tươi đã cắt khúc có khoảng 17,6g protein, tương đương thịt đùi gà nhưng thịt mềm và dễ tiêu hóa hơn. Hàm lượng chất béo chỉ khoảng 4,2g trên 100g, thấp hơn đáng kể so với thịt nạc heo. Với mức năng lượng dao động khoảng 108 đến 127 kcal trên 100g, cá hố được xem là lựa chọn khá “dễ chịu” cho người tập luyện thể thao, giảm mỡ hoặc kiểm soát cân nặng.
Mỗi 100g cá hố chỉ chứa khoảng 52mg cholesterol, thấp hơn nhiều so với các loại nội tạng và cũng thấp hơn thịt heo nạc, thịt bò thăn hay ức gà. Trong nhóm cá biển phổ biến, cá hố cũng nằm ở nhóm có cholesterol tương đối thấp. Với người trung niên, cao tuổi hoặc người cần kiểm soát mỡ máu, đây là nguồn đạm động vật tương đối an toàn nếu ăn đúng cách.
Điểm nổi bật nhất của cá hố chính là hàm lượng canxi. Trong 100g cá hố cắt khúc có thể chứa tới 431mg canxi, cao gấp khoảng 4 lần so với cùng lượng sữa tươi. Chỉ với 100g cá hố, người trưởng thành đã có thể đáp ứng hơn một nửa nhu cầu canxi khuyến nghị mỗi ngày.
Không chỉ vậy, cá hố còn giàu vitamin D, khoảng 8,1 microgam trên 100g. Vitamin D giúp tăng hấp thu canxi và giảm thất thoát canxi qua nước tiểu, nhờ đó có lợi cho xương và hệ cơ. Đây là lý do cá hố đặc biệt phù hợp với trẻ đang lớn và người cao tuổi cần phòng ngừa loãng xương.
Mỗi 100g cá hố cung cấp khoảng 361mg kali, khoáng chất quan trọng giúp duy trì hoạt động thần kinh cơ, ổn định huyết áp và cân bằng dịch trong cơ thể. Ngoài ra, cá hố còn chứa khoảng 26,6 microgam selen, một vi chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Món ngon với cá hố
Cá hố là loại cá giàu dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon. Từ loại cá bình dị này có thể biến tấu thành nhiều món ăn với các cách chế biến khác nhau.
Cá hố chiên giòn
Cá hố chiên giòn là cách chế biến đơn giản nhất với nguyên liệu là cá hố song hương vị cũng không kém phần hấp dẫn. Cá có lớp ngoài giòn tan, thịt bên trong dai, mềm và trắng ngần. Chấm một miếng cá với nước mắm chua ngọt cảm nhận vị cá ngọt thanh trong miệng thì không gì sánh bằng. Đây là món ăn rất thích hợp để chế biến trong bữa cơm gia đình.
Cá hố chiên sốt cà
Cá hố chiên sốt cà chua hẳn là món ăn được lòng cả em bé lẫn người lớn. Cá hố giòn, dai, mềm và ngọt kết hợp với nước sốt cà chua chua cay mặn ngọt đầy đủ tưởng không hợp nhưng lại hợp không tưởng.
Cá hố kho nghệ
Cá hố kho nghệ thịt mềm, ngọt, đậm đà hương vị đi kèm với mùi nghệ thơm đặc trưng. Nếu không có nghệ tươi bạn có thể sử dụng nghệ khô để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không hấp dẫn bằng. Cá hố kho nghệ càng kho gia vị càng thấm vào thịt cá ăn với cơm thì không gì hợp bằng.
Cá hố kho tiêu
Cá hố kho tiêu có màu caramel đẹp mắt cùng mùi thơm xen chút cay nồng của tiêu xanh nghe mùi thôi cũng đủ kích thích vị giác. Cá hố kho tiêu là món ăn yêu thích kết hợp cùng với cơm trắng. Giống như nhiều loại cá kho khác, cá hố kho đi kho lại nhiều lần phần gia vị sẽ càng thấm vào miếng cá đậm đà, ngọt thanh càng ăn càng mê mẩn.
Cá hố nướng
Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt, tươi và mặn mà thêm chút cay nồng. Cá có thể ăn không hoặc cuốn cùng bánh tráng cùng đều phù hợp.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Thật không tin nổi chỉ cần 3 quả trứng gà lại làm ra món ngon xuất sắc thế này!
Ăn -Làm nóng nồi chiên trước, sau đó cho khuôn vào nướng ở khoảng 180°C đến khi mặt bánh se lại và chuyển vàng.
Cách nấu giả cầy ngon chuẩn vị, bì giòn sần sật mà bên trong thịt mềm, ai cũng muốn ăn
Ăn -GĐXH - Khám phá cách nấu giả cầy ngon chuẩn vị, bì giòn sần sật và thịt mềm thơm ngon với bí quyết từ mẹ đảm Thanh Huệ. Món ăn hấp dẫn này sẽ khiến ai cũng muốn thưởng thức .
Thực phẩm đại kỵ không nên ăn cùng củ cải trắng
Ăn -GĐXH - Củ cải trắng là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn, cung cấp nhiều vitamin, chất xơ. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn củ cải không nên ăn cùng thực phẩm nào để tránh ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Cách xử lý mùi tanh của cá tôm đơn giản, hiệu quả
Ăn -GĐXH - Cá, tôm là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để chúng không còn mùi tanh và món ăn được ngon hơn.
Uống lá xạ đen có tác dụng gì, nên uống khô hay tươi?
Ăn -GĐXH - Cây xạ đen được biết đến nhiều trong y học cổ truyền cho quá trình điều trị nhiều bệnh lý. Vậy nếu uống nước xạ đen hàng ngày có tốt không? Nên sử dụng thế nào để đảm bảo an toàn?
Mẹo luộc trứng cút ngon ngọt, không bị vỡ, dễ bóc vỏ không phải ai cũng biết
Ăn -GĐXH - Trứng cút là một trong những thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt Nam. Vậy, luộc trứng cút bao nhiêu phút là chín? Cách bóc vỏ thế nào cho nhanh chóng. Bạn tham khảo bài viết sau để giải đáp thắc mắc.
Cách hầm xương nhanh mềm, nước dùng trong veo ngọt thơm như ngoài quán, tốt cho sức khỏe
Ăn -GĐXH - Xương hầm dễ làm, bổ dưỡng, với phần nước dùng ngọt thơm, nhiều công dụng từ nước hầm xương và có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như canh, súp, cháo, nấu phở… Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn một số bí quyết quan trọng.
Có nên uống nước luộc rau thay nước lọc?
Ăn -GĐXH - Nước luộc rau thường bỏ đi sau ăn, nhưng thực tế loại nước này vẫn có thể chứa một phần vitamin và các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc sử dụng thường xuyên vẫn gây tranh cãi giữa lợi ích dinh dưỡng và vấn đề an toàn thực phẩm.
Loại rau được ví như rau trường thọ, làm hai món đơn giản này tốt cho người tuổi trung niên
Ăn -GĐXH – Cải bó xôi được ví như rau trường thọ. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản, phù hợp để bổ sung vào thực đơn hằng ngày, đặc biệt với người tuổi trung niên.
Uống nước rau kinh giới có tác dụng gì?
Ăn -GĐXH - Kinh giới là một loại rau gia vị quen thuộc đối với nhiều gia đình. Đây cũng là một vị thuốc trị bệnh hiệu quả như trị đau đầu, trị viêm họng, giảm ớn lạnh... Ngoài ra thì dược liệu còn dùng để nấu nước thanh nhiệt.