Loại cá bị xem nhẹ bấy lâu hóa ra bổ ngang cá hồi, là 'nhân sâm giá rẻ', Việt Nam rất phổ biến
GĐXH - Cá rẻ, dễ mua, ít xương dăm nhưng lại giàu dinh dưỡng bất ngờ.
Cá hố - Dinh dưỡng bổ ngang cá hồi
Khi tiết trời vào thu đông, cá đao hay còn gọi là cá hố bước vào mùa béo ngon nhất. Thịt cá mềm, vị đậm, ngoài một xương sống lớn ở giữa thì hầu như không có xương dăm nhỏ, rất dễ ăn. Giá lại “mềm” hơn nhiều loại cá biển khác nên cá hố từ lâu được xem là món quen thuộc trên mâm cơm gia đình. Ít ai biết rằng, đằng sau vẻ ngoài bình dân ấy là giá trị dinh dưỡng khiến nhiều loại cá đắt tiền cũng phải dè chừng.
Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g cá hố tươi đã cắt khúc có khoảng 17,6g protein, tương đương thịt đùi gà nhưng thịt mềm và dễ tiêu hóa hơn. Hàm lượng chất béo chỉ khoảng 4,2g trên 100g, thấp hơn đáng kể so với thịt nạc heo. Với mức năng lượng dao động khoảng 108 đến 127 kcal trên 100g, cá hố được xem là lựa chọn khá “dễ chịu” cho người tập luyện thể thao, giảm mỡ hoặc kiểm soát cân nặng.
Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g cá hố tươi đã cắt khúc có khoảng 17,6g protein, tương đương thịt đùi gà nhưng thịt mềm và dễ tiêu hóa hơn. Hàm lượng chất béo chỉ khoảng 4,2g trên 100g, thấp hơn đáng kể so với thịt nạc heo. Với mức năng lượng dao động khoảng 108 đến 127 kcal trên 100g, cá hố được xem là lựa chọn khá “dễ chịu” cho người tập luyện thể thao, giảm mỡ hoặc kiểm soát cân nặng.
Mỗi 100g cá hố chỉ chứa khoảng 52mg cholesterol, thấp hơn nhiều so với các loại nội tạng và cũng thấp hơn thịt heo nạc, thịt bò thăn hay ức gà. Trong nhóm cá biển phổ biến, cá hố cũng nằm ở nhóm có cholesterol tương đối thấp. Với người trung niên, cao tuổi hoặc người cần kiểm soát mỡ máu, đây là nguồn đạm động vật tương đối an toàn nếu ăn đúng cách.
Điểm nổi bật nhất của cá hố chính là hàm lượng canxi. Trong 100g cá hố cắt khúc có thể chứa tới 431mg canxi, cao gấp khoảng 4 lần so với cùng lượng sữa tươi. Chỉ với 100g cá hố, người trưởng thành đã có thể đáp ứng hơn một nửa nhu cầu canxi khuyến nghị mỗi ngày.
Không chỉ vậy, cá hố còn giàu vitamin D, khoảng 8,1 microgam trên 100g. Vitamin D giúp tăng hấp thu canxi và giảm thất thoát canxi qua nước tiểu, nhờ đó có lợi cho xương và hệ cơ. Đây là lý do cá hố đặc biệt phù hợp với trẻ đang lớn và người cao tuổi cần phòng ngừa loãng xương.
Mỗi 100g cá hố cung cấp khoảng 361mg kali, khoáng chất quan trọng giúp duy trì hoạt động thần kinh cơ, ổn định huyết áp và cân bằng dịch trong cơ thể. Ngoài ra, cá hố còn chứa khoảng 26,6 microgam selen, một vi chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Món ngon với cá hố
Cá hố là loại cá giàu dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon. Từ loại cá bình dị này có thể biến tấu thành nhiều món ăn với các cách chế biến khác nhau.
Cá hố chiên giòn
Cá hố chiên giòn là cách chế biến đơn giản nhất với nguyên liệu là cá hố song hương vị cũng không kém phần hấp dẫn. Cá có lớp ngoài giòn tan, thịt bên trong dai, mềm và trắng ngần. Chấm một miếng cá với nước mắm chua ngọt cảm nhận vị cá ngọt thanh trong miệng thì không gì sánh bằng. Đây là món ăn rất thích hợp để chế biến trong bữa cơm gia đình.
Cá hố chiên sốt cà
Cá hố chiên sốt cà chua hẳn là món ăn được lòng cả em bé lẫn người lớn. Cá hố giòn, dai, mềm và ngọt kết hợp với nước sốt cà chua chua cay mặn ngọt đầy đủ tưởng không hợp nhưng lại hợp không tưởng.
Cá hố kho nghệ
Cá hố kho nghệ thịt mềm, ngọt, đậm đà hương vị đi kèm với mùi nghệ thơm đặc trưng. Nếu không có nghệ tươi bạn có thể sử dụng nghệ khô để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không hấp dẫn bằng. Cá hố kho nghệ càng kho gia vị càng thấm vào thịt cá ăn với cơm thì không gì hợp bằng.
Cá hố kho tiêu
Cá hố kho tiêu có màu caramel đẹp mắt cùng mùi thơm xen chút cay nồng của tiêu xanh nghe mùi thôi cũng đủ kích thích vị giác. Cá hố kho tiêu là món ăn yêu thích kết hợp cùng với cơm trắng. Giống như nhiều loại cá kho khác, cá hố kho đi kho lại nhiều lần phần gia vị sẽ càng thấm vào miếng cá đậm đà, ngọt thanh càng ăn càng mê mẩn.
Cá hố nướng
Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt, tươi và mặn mà thêm chút cay nồng. Cá có thể ăn không hoặc cuốn cùng bánh tráng cùng đều phù hợp.
Tin liên quan
Món ăn vặt không thể thiếu trong ngày Tết Dương lịch
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Một trong những ngày nghỉ lễ trong năm được mong chờ nhất đó là ngày nghỉ Tết Dương lịch. Ngày này, gia đình quây quần bên nhau ngoài việc chuẩn bị những món ăn chính thì hãy tham khảo thêm thực đơn các món ăn vặt dưới đây.
Cách bảo quản khoai tây tươi lâu, ngăn mọc mầm
Ăn - 10 giờ trướcKhoai tây nên để cách xa hành tây, tỏi, cà chua vì chúng giải phóng lượng lớn khí ethylene cùng hơi ẩm, thúc đẩy quá trình nảy mầm, nhanh thối rữa.
Sai lầm khi dùng tỏi nhiều người mắc phải
Ăn - 15 giờ trướcTỏi nguyên củ khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ càng nhanh mọc mầm hơn, tốt nhất nên treo ở nơi thoáng mát, khô ráo.
3 món ngon dễ làm cho bữa cơm sum ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025 với những “siêu thực phẩm” bổ dưỡng ngày lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Thay vì loay hoay với những món cầu kỳ, bạn có thể lựa chọn các công thức nhanh gọn và dễ làm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 3 gợi ý món ăn “siêu tốc” giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn trong ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025.
Mẹo khi đi chợ mua thực phẩm nấu ăn: Nếu muốn hời phải biết cách "nhắm đúng mục tiêu"
Ăn - 1 ngày trướcNắm vững những nguyên tắc này sẽ biến bạn từ một người tiêu dùng mù quáng thành một người sành ăn biết cách đánh giá và lựa chọn.
Hoa hậu Đỗ Hà vào bếp, thần thái chuẩn 'dâu hào môn'
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Thần thái, phong cách của nàng hậu chuẩn "dâu hào môn".
Bia Saigon Special nâng tầm không gian Hozo City Tết Fest 2025 với trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp
Ăn - 1 ngày trướcĐồng hành cùng HOZO CITY TẾT FEST 2025, Nhà tài trợ chiến lược Bia Saigon Special mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp trong không gian nghệ thuật được thiết kế riêng, nơi những khoảnh khắc trao "Lộc Special" đang diễn ra sôi nổi, góp thêm sắc màu cảm xúc cho lễ hội cuối năm.
4 dấu hiệu đậu phụ 'có vấn đề', rẻ mấy cũng KHÔNG MUA
Ăn - 1 ngày trướcĐậu phụ là thực phẩm rẻ, nhưng sức khỏe thì không rẻ. Chỉ cần bỏ qua vài miếng đậu giá thấp nhưng kém chất lượng, bạn đã tránh được nhiều rủi ro không đáng có cho bữa ăn gia đình.
Ngoài nướng thì có 4 cách chế biến khoai lang ngon và độc đáo: Làm siêu nhanh có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 5 gợi ý làm các món ăn ngon từ khoai lang mà bạn có thể áp dụng để chế biến cho gia đình thưởng thức. Các món ăn này vừa nhanh, ngon lại có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế đói bụng.
Tự nấu cơm mang đi làm, mẹ 8X giảm 15 kg sau 9 tháng
Ăn - 2 ngày trướcHà NộiTừ chỉ số đường huyết, mỡ máu ở mức báo động, Trang Đỗ, 37 tuổi, giảm 15 kg và cải thiện sức khỏe nhờ thay đổi lối sống.
Ăn gì trong tiết khí Đông Chí: Những thực phẩm nên bổ sung để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm
ĂnGĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
