Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loại củ xấu xí vừa làm món ăn vặt vừa chế biến đủ món ăn ngon mùa đông có tác dụng bổ thận, lợi sức khỏe

Chủ nhật, 21:14 19/11/2023 | Ăn

GĐXH – Củ từ bề ngoài nhìn xấu xí, thế nhưng đây vừa làm món ăn vặt, thậm chí còn là nguyên liệu dùng chế biến đủ món ngon mùa đông có tác dụng bổ thận, lợi sức khỏe.

Món giò đặc biệt Doãn Hải My ăn ngày cưới và loại giò nổi tiếng ngon miền BắcMón giò đặc biệt Doãn Hải My ăn ngày cưới và loại giò nổi tiếng ngon miền Bắc

GĐXH – Thực đơn đãi khách trong đám cưới của cặp đôi cầu thủ Văn Hậu và Doãn Hải My những ngày này vẫn được nhiều người chú ý. Nét đẹp ẩm thực quê nhà đã được vào thực đơn ngày cưới, trong đó có một loại giò nổi tiếng ngon miền Bắc.

Củ từ vừa làm món ăn vặt vừa làm nguyên liệu món ăn

Củ từ có nhiều tinh bột, ít ngọt với bề ngoài xấu xí, nhiều lông cứng mọc ở bề mặt. Củ từ luộc Loại củ này có thể khi luộc lên có thể trở thành món ăn vặt thơm ngon. Nghiên cứu đã chỉ ra, ở một củ từ nướng nặng 136g cũng cấp tới 158 lượng calo, 2g chất đạm, 5 gr chất xơ, 0 chất béo, và nhiều vitamin C, B5, các khoáng chất…có lợi cho sức khỏe.

Lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) cho biết, trong Đông y, củ từ có tính bình, vị ngọt có tác dụng kiện tỳ vị, ích khí lực chống mệt mỏi. Củ từ giàu vitamin, carbohydrate, protein và đặc biệt là thành phần trong chất nhớt dính. Nó vẫn được ví như ‘nhân sâm’ mùa đông giúp bổ thận, lợi cho sức khỏe.

Vào mùa đông, ăn củ từ còn không phải lo tích tụ mỡ bụng vì ăn thường xuyên giúp đốt cháy mỡ bụng. Củ từ rất tốt cho những người cao huyết áp, tiểu đường, người hay bị táo bón, khó ngủ. Chất oxy hóa có nhiều trong củ từ cũng giúp hỗ trợ hiệu quả cho việc điều trị nhiều loại bệnh lý khác nhau như tiểu đường, cao huyết áp, viêm loét dạ dày tá tràng…

Loại củ xấu xí vừa làm món ăn vặt vừa chế biến đủ món ăn ngon mùa đông có tác dụng bổ thận, lợi sức khỏe - Ảnh 2.

Củ từ có vẻ bề ngoài xấu xí

Một số món ăn ngon từ củ từ chế biến đơn giản

Ngoài việc luộc, nướng như khoai lang, khoai tây… củ từ thường được chế biến thành nhiều món ngon vừa ăn vặt vừa hấp dẫn trong thực đơn mỗi ngày. Chẳng hạn:

* Bánh củ từ

Nguyên liệu: 1 củ từ, 1 củ cà rốt, ớt chuông nửa quả, dầu ăn, gia vị muối…

Cách làm:

Bước 1: Củ từ rửa sạch, luộc chín bóc vỏ rồi nghiền nhuyễn ra.

Bước 2: Cà rốt, ớt rửa sạch thái hạt lựu nhỏ. Sau đó cho ít dầu vào chảo xào cho mềm, thêm chút muối cho đậm đà. Tiếp đó cho vào bột củ từ đã nghiền trộn thật kỹ để tạo thành hỗn hợp. Cuối cùng có thể dùng các khuôn mình thích để nặn bánh.

Ngoài ra, mọi người cũng có thể nghiền nát củ từ thêm sữa tươi ăn trực tiếp hoặc cho bột để làm như bánh khoai. Món ăn này ăn vào mùa đông khi còn đang nóng rất ngon.

Loại củ xấu xí vừa làm món ăn vặt vừa chế biến đủ món ăn ngon mùa đông có tác dụng bổ thận, lợi sức khỏe - Ảnh 3.

* Canh củ từ hầm sườn lợn

Nguyên liệu: 5 củ từ, 2 củ khoai tây, 500gr sườn lợn, hành lá, rau mùi, hành củ, gia vị mắm, muối, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Củ từ và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ…

Bước 2: Sườn chần qua 1 lần nước sôi với muối để loại bỏ tạp chất. Sau đó vớt ra ướp cùng thìa hạt nêm, muối, dầu ăn đảo đều ướp khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Cho dầu vào phi thơm hành củ, sau đó cho sườn vào đảo săn lên rồi đổ nước ninh mềm. Tiếp đó cho khoai tây, củ từ vào đun lửa lớn, đợi canh sôi trở lại giảm lửa ninh thêm khoảng 10 phút. Cần chú ý để khoai đừng chín quá sẽ nát vụn mất ngon. Khi canh chín thì nêm lại gia vị lần nữa, múc ra bát cho thêm chút hành và mùi là thưởng thức.

Loại củ xấu xí vừa làm món ăn vặt vừa chế biến đủ món ăn ngon mùa đông có tác dụng bổ thận, lợi sức khỏe - Ảnh 4.

* Canh củ từ nấu tôm

Nguyên liệu: 10 củ từ, 200gr tôm, hành củ, gia vị mắm, muối, mì chính…

Cách làm:

Bước 1: Củ từ chọn củ thuôn nhỏ rồi gọt vỏ, rửa sạch để loại bỏ lớp đất bám bên ngoài, cắt miếng vừa ăn. Tôm làm sạch, giã nhuyễn rồi ướp gia vị mắm muối khoảng 10 phút. Hành củ rửa sạch rồi thái.

Bước 2: Cho dầu vào nồi phi hành cho thơm rồi cho tôm vào xào chín. Tiếp đó đổ lượng nước sôi vừa ăn vào, bỏ khoai từ vào và nấu cho đến khi chín mềm. Khi canh khoai chín nêm lại gia vị vừa miệng, cho thêm chút hành lá rồi bắc ra.

Canh củ từ khác với các loại canh khác có nước đặc sền sệt, chất nhựa của củ làm cho món ăn có độ sánh nhuyễn, ăn nóng rất ngon.

Loại củ xấu xí vừa làm món ăn vặt vừa chế biến đủ món ăn ngon mùa đông có tác dụng bổ thận, lợi sức khỏe - Ảnh 5.

Lưu ý khi ăn củ từ để tốt cho sức khỏe

Theo các chuyên gia, mặc dù củ từ có nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe, nhưng khi ăn cần lưu ý: Nếu ăn củ từ cùng với chuối rất dễ xảy ra tiêu chảy, cho nên cần tránh kết hợp.

Người bị bệnh cảm lạnh cũng không nên ăn củ từ vì theo nghiên cứu chúng có thể dẫn đến sự trì trệ khí lạnh của cơ thể. Khi ăn hay nấu, để tránh cảm giác đầy bụng, mọi người nướng qua để phân hủy chất nhựa.

Cách ăn uống để cơ thể luôn khỏe mạnh trong tiết Lập ĐôngCách ăn uống để cơ thể luôn khỏe mạnh trong tiết Lập Đông

GĐXH – Trong tiết Lập Đông không khí lạnh, khô nên rất dễ sinh bệnh. Để tăng cường sức khỏe, ngoài việc tập luyện, thời điểm này cũng cần chú ý trong ăn uống và vận động để giữ gìn sức khỏe.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm chim bồ câu xào rau răm khử sạch mùi hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên

Cách làm chim bồ câu xào rau răm khử sạch mùi hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Chim bồ câu xào rau răm là một món xào thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng làm sao để thịt chim không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện món chim bồ câu xào rau răm đơn giản tại nhà.

Loại rau có vị cay nhẹ nhưng là khắc tinh của đầy hơi, lạnh bụng, đặc biệt tốt cho người rối loạn tiêu hóa

Loại rau có vị cay nhẹ nhưng là khắc tinh của đầy hơi, lạnh bụng, đặc biệt tốt cho người rối loạn tiêu hóa

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Trong gian bếp của người Việt, rau răm là loại rau gia vị tưởng như chỉ góp mặt phụ họa, nhưng lại mang trong mình giá trị chữa bệnh đáng kinh ngạc.

Loại rau mọc hoang lại là 'trợ thủ' thầm lặng hỗ trợ ngừa ung thư gan, giúp lợi mật, tiêu viêm

Loại rau mọc hoang lại là 'trợ thủ' thầm lặng hỗ trợ ngừa ung thư gan, giúp lợi mật, tiêu viêm

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Không nổi bật như các loại rau đặc sản, rau ngổ (còn gọi là ngò om) thường chỉ mọc hoang ven bờ ao, trong vườn nhà, hay được dùng để tăng hương vị cho các món canh chua, canh cá.

Ram chả cá thác lác cuộn rau củ

Ram chả cá thác lác cuộn rau củ

Ăn - 12 giờ trước

Miếng ram giòn rụm, nhân chả cá thác lác, cuộn kèm với các loại rau củ, chấm nước mắm chua ngọt, cay cay rất dễ ăn trong ngày hè.

Cách làm các món chay từ nấm đùi gà thơm ngon, chắc dạ, cực hao cơm

Cách làm các món chay từ nấm đùi gà thơm ngon, chắc dạ, cực hao cơm

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Món chay từ nấm đùi gà là một món ăn chay ngon và bổ dưỡng, một loại nấm có hình dạng giống như đùi gà và có nhiều chất dinh dưỡng. Món này thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, rim, nấu súp, hoặc nấu canh.

Hôm nay ăn gì? Bà nội trợ Gen Z bày 23+ mâm cơm gia đình 'đẹp như tranh vẽ' khiến chồng cứ tan làm là vội về nhà

Hôm nay ăn gì? Bà nội trợ Gen Z bày 23+ mâm cơm gia đình 'đẹp như tranh vẽ' khiến chồng cứ tan làm là vội về nhà

Ẩm thực 360 - 15 giờ trước

GĐXH - Nấu cơm mỗi ngày là bài toán không hề dễ với hàng triệu bà nội trợ hiện đại: vừa ngon, vừa nhanh, vừa đủ chất. Trong bài viết này, chúng tôi gợi ý 23+ mâm cơm gia đình đơn giản nhưng hấp dẫn, dễ nấu, dễ ăn, chắc chắn khiến cả nhà luôn muốn “về nhà ăn cơm”.

Đỗ đen giá siêu rẻ, tốt cho người tiểu đường gây ‘sốt’ ngày hè: Nấu chè chỉ thêm bước này là nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Đỗ đen giá siêu rẻ, tốt cho người tiểu đường gây ‘sốt’ ngày hè: Nấu chè chỉ thêm bước này là nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đỗ đen đang được săn lùng khi vào hè. Chúng có thể chế biến thành hàng loạt món ăn mát lành, tốt cho người tiểu đường. Khi nấu chè, bạn chỉ cần thêm bước này là nhanh nhừ, bùi ngậy khó cưỡng.

Gia vị cay nhẹ trong món nước lại là 'khắc tinh' của vi khuẩn gây viêm họng, cảm lạnh – Bạn có đang tận dụng đúng cách?

Gia vị cay nhẹ trong món nước lại là 'khắc tinh' của vi khuẩn gây viêm họng, cảm lạnh – Bạn có đang tận dụng đúng cách?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong những ngày mưa lạnh hay thời tiết giao mùa, nhiều người dễ mắc phải các triệu chứng như đau họng, nghẹt mũi, ho khan, cảm lạnh…

Mỗi tuần ăn một lần món này, giảm hẳn cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch – Nhiều người Việt chưa tận dụng đúng

Mỗi tuần ăn một lần món này, giảm hẳn cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch – Nhiều người Việt chưa tận dụng đúng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá hấp lá chuối – món ăn dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt – không chỉ thơm ngon, dễ tiêu mà còn được xem là "món ăn vàng" cho sức khỏe tim mạch.

Top món chay không dầu mỡ cho bữa cơm chay nhẹ nhàng, thanh đạm

Top món chay không dầu mỡ cho bữa cơm chay nhẹ nhàng, thanh đạm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu bạn đã ngán những món chay nhiều dầu mỡ và đang cần tìm những công thức chay thanh đạm hơn thì đừng bỏ qua những công thức làm món chay không dầu mỡ có trong bài viết sau.

Top