Loại hạt này mà nấu canh thì vừa ngon vừa tốt đủ đường, tiếc là phần lớn chúng ta chưa thử bao giờ!
Bạn rửa qua hạt óc chó và lạc với nước rồi ngâm trong nước ấm (khoảng 50-60 độ) trong 15 phút.
Hạt óc chó chắc hẳn không phải là loại hạt quá xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên thông thường, chị em chỉ quen dùng hạt óc chó để làm sữa hạt, trộn cùng salad hoặc làm thanh granola để ăn kiêng, chứ ít ai dùng hạt óc chó để nấu canh.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh hạt óc chó, sườn heo. Thao tác đơn giản mà thành phẩm vừa ngon ngọt, vừa bổ dưỡng.
Canh hạt óc chó, sườn heo nè
Cách nấu canh hạt óc chó, sườn heo
Ngâm 2 loại hạt
Bạn rửa qua hạt óc chó và lạc với nước rồi ngâm trong nước ấm (khoảng 50-60 độ) trong 15 phút.
Chị em không nên bỏ qua bước ngâm hạt óc chó và hạt lạc nha
Sở dĩ, bạn cần ngâm hạt óc chó vì theo tự nhiên, các loại hạt giống sẽ không nảy mầm cho đến khi gặp được điều kiện phát triển thích hợp. Trong suốt thời gian đó, hạt có cơ chế tự bảo vệ khỏi côn trùng hoặc các tác nhân khác. Cơ chế này lại vô tình sản sinh ra các chất ức chế dinh dưỡng hay các chất độc vô hình mà chúng ta không nhìn thấy được.
Chính vì thế trước khi chế biến các loại hạt, ngâm chúng với nước là bước gần như không thể thiếu.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn nạo vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa với nước rồi thái thành khoanh nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, cắt lát.
Với sườn heo, bạn rửa với nước rồi chặt sườn thành khúc nhỏ. Sau đó, trộn sườn heo đã chặt với khoảng 2 thìa canh bột mì cho tới khi bột mì tan hoàn toàn thì rửa lại với nước. Làm như vậy, sườn sẽ sạch hoàn toàn chất bẩn, không còn máu đông mà không cần phải chần qua nước sôi.
Trộn sườn heo với bột mì rồi rửa lại với nước mới là cách sơ chế sườn heo đúng nha
Nấu canh hạt óc chó, sườn heo
Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, đổ sườn heo vào đảo trên lửa to khoảng 1 phút để sườn chín săn lại. Sau đó, bạn cho vào nồi 800-1000ml nước cùng phần cà rốt, củ cải trắng, hạt lạc, hạt óc chó và gừng.
Nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1-2 thìa cà phê muối. Đun nồi canh khoảng 40-45 phút trên lửa nhỏ.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với chút muối hoặc hạt nêm (nếu cần). Đổ canh ra bát là có thể thưởng thức được rồi.
Xong rồi đó!
Món canh hạt óc chó, sườn heo này chỉ lâu ở bước đợi ninh để xương và các nguyên liệu tiết vị ngọt vào nước dùng, chứ thao tác chế biến hoàn toàn đơn giản. Canh ngọt vị tự nhiên của sườn heo và củ cải trắng cùng cà rốt. Kết hợp với lạc và hạt óc chó bùi bùi nên lạ miệng lắm nha.
Bữa ăn chỉ cần có bát canh này thì đơn giản mà vẫn thơm ngon, đủ chất.
Có thể bạn chưa biết: Hạt óc chó chứa nhiều vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol. Các chất này có tác dụng chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể của bạn, bao gồm cả thiệt hại do cholesterol LDL "xấu" bị oxy hóa dễ tích tụ trong động mạch, gây xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, hạt óc chó cũng có tác dụng kiểm soát cơn thèm ăn, khiến chị em hạn chế tình trạng bụng đã no mà miệng vẫn buồn chán, gây cảm giác đói giả - thủ phạm khiến bạn dễ tăng cân.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món canh vừa ngon vừa bổ, cũng như một cách chế biến hạt óc chó mới lạ.
Chúc bạn có bữa ăn ngon với cách nấu canh hạt óc chó, sườn heo này nhé!
Thủ thuật rán cá đỉnh cao - da giòn, thịt thơm mềm, không lo bắn dầu. Lâu nay chị em làm sai hết cả!
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
5 mâm cơm gia đình siêu đẹp mắt, khiến ai cũng muốn về nhà ăn cơm
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, chị Bùi Huyền Trang vừa chia sẻ những bữa cơm nhà đơn giản, cả nhà vui vẻ bên nhau sau một ngày làm việc đầy áp lực và nhiều mệt mỏi.
5 loại rau củ mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho người viêm dạ dày
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Những loại rau này tăng cường vào thực đơn mùa hè không chỉ hỗ trợ kiểm soát mỡ máu mà còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, đặc biệt có lợi cho người bị viêm dạ dày.
Không ngờ loại rau rẻ bèo này xào với trứng lại ngon đến thế, nồi cơm 5 bát vẫn thấy thiếu
Ăn - 10 giờ trướcTrứng béo ngậy nhưng không ngấy, rau vẫn giữ được độ giòn, thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là đủ khiến bữa cơm đơn giản trở nên hấp dẫn.
4 món canh ngày hè với loại đặc sản rẻ tiền nhưng giúp mát gan, giải độc
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH – Là loại hải sản có giá cự rẻ nhưng lại cho nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Chỉ cần kết hợp với các loại rau quen thuộc ngày hè là có những món canh ngày hè giải nhiệt, đưa cơm trong những ngày nắng nóng.
7 mâm cơm gia đình cho người 'bận tối mắt tối mũi', nấu nhanh, món nào cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, với chị Nguyễn Thị Kim Loan (Hà Nội) bếp luôn giữ một vị trí đặc biệt.
Luộc thịt đừng chỉ cho vào nồi nước rồi đun: Làm đúng 5 bước này, thịt trắng đẹp, mềm ngọt, ăn đến đâu thích đến đó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt luộc là món ăn quen thuộc xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Từ bữa cơm thường ngày đến những dịp lễ Tết, đĩa thịt luộc thái mỏng ăn cùng rau sống, dưa chua hay chấm nước mắm tỏi ớt luôn mang đến hương vị giản dị nhưng khó thay thế.
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
Vì sao dưa leo đôi khi có vị đắng, có thực sự an toàn để ăn?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưa leo là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trong bữa ăn của người Việt. Với vị thanh mát, nhiều nước và ít calo, dưa leo thường xuất hiện trong các món salad, rau sống hay nước ép giải nhiệt mùa hè.
10 món canh ngày hè thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho mâm cơm mùa hè, nhìn là muốn ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần thực đơn cầu kỳ, những mâm cơm ngày hè với những món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm dưới đây cũng đủ khiến bạn khỏi đau đầu nghĩ.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
