Loại hạt này mà nấu canh thì vừa ngon vừa tốt đủ đường, tiếc là phần lớn chúng ta chưa thử bao giờ!

Bạn rửa qua hạt óc chó và lạc với nước rồi ngâm trong nước ấm (khoảng 50-60 độ) trong 15 phút. 

Sở dĩ, bạn cần ngâm hạt óc chó vì theo tự nhiên, các loại hạt giống sẽ không nảy mầm cho đến khi gặp được điều kiện phát triển thích hợp. Trong suốt thời gian đó, hạt có cơ chế tự bảo vệ khỏi côn trùng hoặc các tác nhân khác. Cơ chế này lại vô tình sản sinh ra các chất ức chế dinh dưỡng hay các chất độc vô hình mà chúng ta không nhìn thấy được. 

Chính vì thế trước khi chế biến các loại hạt, ngâm chúng với nước là bước gần như không thể thiếu.

Bạn nạo vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa với nước rồi thái thành khoanh nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, cắt lát.

Với sườn heo, bạn rửa với nước rồi chặt sườn thành khúc nhỏ. Sau đó, trộn sườn heo đã chặt với khoảng 2 thìa canh bột mì cho tới khi bột mì tan hoàn toàn thì rửa lại với nước. Làm như vậy, sườn sẽ sạch hoàn toàn chất bẩn, không còn máu đông mà không cần phải chần qua nước sôi.

Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, đổ sườn heo vào đảo trên lửa to khoảng 1 phút để sườn chín săn lại. Sau đó, bạn cho vào nồi 800-1000ml nước cùng phần cà rốt, củ cải trắng, hạt lạc, hạt óc chó và gừng. 

Nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1-2 thìa cà phê muối. Đun nồi canh khoảng 40-45 phút trên lửa nhỏ.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với chút muối hoặc hạt nêm (nếu cần). Đổ canh ra bát là có thể thưởng thức được rồi.