Loại hoa là thảo dược vàng có vị ngọt giúp hạ đường huyết, bổ gan thận, làm 3 món canh ngon này càng bổ dưỡng
GĐXH – Loại hoa được coi là thảo dược này có nhiều ở Đà Lạt. Với vị ngọt, đây còn là nguyên liệu để làm nhiều món ăn ngon giúp hạ đường huyết, bổ gan thận. 3 món canh ngon dưới đây vừa dễ làm lại bổ dưỡng, bạn có thể thử.
Hoa atiso được mệnh danh là món "thảo dược vàng" trứ danh với nhiều công dụng quý. Ở nước ta, atiso nổi tiếng trồng nhiều ở Đà Lạt với thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi. Theo lương y Minh Phúc, atiso có vị ngọt, hơi đắng, tính mát giàu dinh dưỡng. Bông hoa này giúp bổ gan thận, lợi tiểu, tốt cho phụ nữ sau sinh… Đặc biệt, dù chứa vị ngọt tự nhiên nhưng atiso có thể giúp ổn định đường huyết vì có chứa các hoạt chất giúp kích thích sự bài tiết insulin. Bởi vậy, chúng có thể hỗ trợ ngăn ngừa tiểu đường tốt, duy trì đường huyết ổn định.
Không chỉ phần hoa, atiso còn dùng được cả rễ, thân, lá… Ngoài dùng khi tươi, chúng còn có thể được sấy khô tạo thành trà, thành mứt... Atiso được biết đến là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, trong đó phải kể tới các món canh dưới đây.
3 món canh ngon cùng atiso
* Canh giò heo hầm bông atiso
Nguyên liệu làm canh chân giò hầm atiso:
+ 1 bông hoa atiso khoảng 300 – 500gr
+ 1 chân giò lợn
+ Hành tím, hành lá
+ Gia vị mì chính, bột canh, tiêu
Cách làm canh chân giò hầm atiso:
+ Bước 1 sơ chế các nguyên liệu: Đầu tiên rửa chân giò với muối, làm sạch rồi cho chặt từng miếng vừa ăn. Bạn ướp với bột canh, hạt nêm, tiêu để cho thấm gia vị. Hành tím bóc vỏ, hành lá nhặt sạch rồi đem rửa sạch.
Tiếp đến sơ chế hoa atiso. Sơ chế bông Atiso. Phần cọng bào sạch vỏ, cắt khúc ngắn. Phần bông cắt bớt phần cánh xanh, sau đó cắt làm 4 hoặc 6 miếng vừa ăn. Bỏ phần nhụy tím bên trong vì phần nhụy này sẽ làm nước canh bị đục. Để giữ cho atiso tươi, không bị thâm, bạn ngâm vào chậu nước có pha chút muối, nước cốt chanh và 1 ít đá viên.
+ Bước 2 tiến hành hầm chân giò cùng atiso.
Bạn cho chân giò vào nồi đun săn lại, sau đó đổ thêm nước vào hầm. Trong quá trình hầm, vớt hết phần bọt ở trong nồi ra. Sau đó, cho hành tím, gốc hành lá, atiso vào hầm khoảng 40 phút. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng khi các nguyên liệu đã chín tới.
Món canh chân giò hầm atiso có hương thơm nhè nhẹ, ăn vị ngọt thanh rất mát trong những ngày hè.
* Canh atiso hầm đuôi bò
Nguyên liệu làm canh atiso hầm đuôi bò:
+ 300gr đuôi bò
+ 3 bông hoa atiso loại nhỏ
+ Gia vị muối, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
+ Đuôi bò cắt khúc, rửa sạch, chần sơ với muối và gừng để khử hôi.
+ Atiso bỏ bớt phần cánh già, cắt làm 4, bỏ nhụy và bào bỏ lớp da bên ngoài thân cây, cắt khúc. Sau đó, đem rửa kỹ, ngâm nước 20 phút với nước muối, ít chanh cho sạch và đỡ thâm rồi vớt ra để ráo.
+ Hầm đuôi bò trước, khi gần mềm thì cho atiso vào đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Suốt quá trình hầm canh nên mở nắp để atiso được xanh đẹp, nêm lại gia vị vừa miệng là được.
* Canh atiso nấu vịt
Nguyên liệu làm canh atiso nấu vịt:
+ 2- 3 bông hoa atiso loại nhỏ
+ Nửa con vịt
+ Ngô ngọt, 1 củ cà rốt, nấm
+ Hành băm
+ Gia vị mì chính, muối, dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm canh atiso nấu vịt:
+ Bước 1: Đem vịt rửa sạch với gừng và muối. Bạn có thể để nguyên con hầm hoặc chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1/2 thìa canh đường, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, hành băm trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Nấm đem ngâm cho mềm, rửa lại sạch và để ráo. Ngô ngọt cắt khúc vừa ăn, cà rốt đem gọt vỏ và cắt khúc.
Phần hoa atiso cắt riêng bông và cọng. Đem phần bông đi rửa sạch, bỏ phần cứng bên ngoài rồi cắt làm 4, lấy phần nhụy bên trong ra vì nhụy để nguyên khi hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt. Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc.
+ Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi phi thơm phần hành băm. Tiếp đó, đổ phần thịt đã ướp vào xào săn lại, cho nước vào hầm. Sau khoảng 10 phút, bạn cho tiếp hoa atiso, ngô vào hầm cùng. Khi thịt vịt gần chín, bạn cho tiếp nấm và cà rốt rồi hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".
Mẹo gọt su su không dính nhựa vào tay
Mẹo nấu nướng - 7 giờ trướcNhựa su su thường gây phiền toái vì khá khó rửa, vậy làm cách nào để gọt su su không dính nhựa vào tay?
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua, hóa ra cách chế biến không hề khó
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcMón ăn rất đỗi giản dị này lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng, dễ làm lại để được lâu, tiện mang đi xa.
Món canh đại bổ ai cũng nên ăn trong mùa thu, vừa tăng sức đề kháng lại giúp ngủ ngon
Ăn - 7 giờ trướcCanh củ sen hạt óc chó là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn mùa thu của bạn và gia đình.
Công dụng tuyệt vời của vỏ hành tây, vỏ tỏi, biết được rồi từ nay bạn đừng bỏ đi
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Hành và tỏi là hai loại gia vị mà người Việt dùng gần như hằng ngày trong chế biến món ăn. Ngoài việc giúp khử mùi tanh, còn là nguồn cung cấp vitamin C, B6, kali, canxi, phốt pho, đồng và mangan tốt cho sức khỏe.
Những đồ ăn vặt tốt cho người tiểu đường, không làm tăng huyết áp
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn không được ăn vặt nữa. Chỉ cần vài lưu ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn miệng của mình mà không phải lo lắng về tình trạng đường huyết tăng quá cao.
Công thức nấu mì chuẩn sách giáo khoa của 'vị đại gia' làm 4 triệu người theo dõi không ngừng
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcThì ra công thức nấu mì chuẩn chỉnh bao người tìm kiếm bấy lâu nay lại đến từ một bộ phim nổi tiếng này.
Cách ăn cà tím giúp hạ huyết áp và giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Cách ăn này sẽ giữ được dinh dưỡng tối đa từ cà tím, giúp hạ huyết áp, cải thiện tâm trạng và ngủ ngon hơn.
Thắng đường kho thịt, cá có gây hại sức khoẻ?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcKhông ít ý kiến cho rằng, thắng đường để tạo nước màu kho thịt, cá nguy cơ gây hại cho sức khoẻ, điều này có đúng?
Ba thức uống giúp Kỳ Duyên có eo 60 cm hút mắt
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Miss Universe Vietnam 2024 Kỳ Duyên có thói quen detox cơ thể với các loại nước ép chứa chanh, gừng, dùng sữa chua Kefir để bổ sung protein.
Sao phim 'Sex and the City' tiết lộ thói quen ăn sáng chống lão hóa, mê 1 loại quả bán đầy ở chợ Việt
Ẩm thực 360GĐXH - Loại quả này bán nhiều ở chợ Việt và có vô vàn cách chế biến thành món ăn ngon.