Loài hoa ở Bắc Hà đem xào nấu kiểu gì cũng ngon
Hoa gừng là đặc sản của bà con vùng cao nơi rừng núi Bắc Hà, bạn đã thử chưa?
Có thể nhiều người đã biết đến củ gừng được dùng nhiều trong nấu ăn nhưng không mấy ai để ý hoặc nhìn thấy hoa gừng bởi chúng chỉ mọc nhiều ở vùng cao. Từ khoảng tháng 7 đến tháng 9 người dân sẽ thu hoạch búp gừng để chế biến món ăn.
Loài hoa gừng rừng này chỉ mọc ở vùng cao Bắc Hà thuộc Lào Cai và cả Sơn La, Lai Châu.
Hoa gừng là đặc sản quý hiếm của đất Bắc Hà và được nhiều người săn lùng để thưởng thức. Hoa gừng là loài hoa dân dã của núi rừng, không mỹ miều, kiêu sa nhưng chúng thắp lên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao.
Cũng chính vì mỗi năm chỉ có một vụ hoa gừng nên đến mùa thu hoạch, búp gừng mang lại cho bà con lợi nhuận khá nhiều.
Búp hoa gừng ăn giòn ngon, mát lành, vị giống như măng dưới xuôi vậy. Nhiều người sẽ nghĩ hoa gừng thì sẽ cay như củ, khó chế biến thành món ăn mà chỉ làm gia vị được thôi.
Trên thực tế, hoa gừng không cay mà chúng rất thơm. Hoa gừng được cho là liều thuốc giảm đau tốt, giảm chứng đau dây thần kinh. Đồng thời loài hoa này là có tác dụng chống oxy hóa cực tốt.
Được ví như măng ngọt miền xuôi, búp hoa gừng miền ngược dường như thu hút thực khách theo một cách đặc biệt hơn. Măng có thể mua ở nhiều nơi, nhưng nếu muốn thử được hương vị của núi rừng Bắc Hà, chỉ có thể tìm về nơi đây vào mùa thu - mùa gừng già.
Những búp gừng trắng cay nồng hơn cũng được gom bán xuống dưới xuôi và tạo ra nhiều món ăn ngon.
Không chỉ nấu ăn, người ta còn cắm búp gừng để làm đẹp cho không gian sống.
@thanhthanh
Người dân bản địa nơi đây nắm trong tay kỹ nghệ chế biến loại đặc sản này rất rõ. Nói là kỹ nghệ nhưng cách làm cũng dân dã như cái tên của loài hoa này vậy. Búp hoa gừng mang xào măng hoặc thịt thì rất ngon, đặc biệt là khi xào cùng thịt bò thì vô cùng dậy vị. Món ăn này chỉ thưởng thức một lần thôi là "một đi, hai thương, ba nhớ" ngay tức khắc.
Những búp hoa gừng xanh mơn mởn, mỡ màng chỉ cần rửa sạch, bóc sơ một lớp bên ngoài. Rửa lại thêm một lần nữa. Phi một chút tỏi, thái lát búp gừng rồi xào cùng thịt bò. Hương thơm nức mũi, tươi ngon vấn vương tới thực khách ngay lập tức.
Ngoài xào thịt bò, búp gừng mang nấu canh cũng rất ngon ngọt. Hoa gừng có mùi thơm đặc trưng, mang nấu canh sẽ giúp món ăn của bạn khác biệt. Hoa gừng giòn, ngọt thơm dù xào hay nấu canh cũng mang lại hương vị khó quên.
Nếu có dịp, bạn hãy thử thưởng thức hương vị tuyệt vời của búp gừng - loài hoa núi rừng này nhé!
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Vợ NSND Xuân Bắc không nấu sơn hào hải vị nhưng khiến chồng hạnh phúc mỗi lần mở lồng bàn: "Niềm vui được gọi tên"
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống bận rộn của làng giải trí, nơi nhiều nghệ sĩ thường xuyên phải di chuyển và làm việc với lịch trình dày đặc, NSND Xuân Bắc vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống gia đình ấm áp, giản dị. Đằng sau thành công của nam nghệ sĩ là hình ảnh người vợ đảm đang, khéo léo và luôn chăm chút từng bữa ăn cho chồng con.
Đặc sản ẩm thực bám chi chít trên ghềnh đá, được ví như 'nhân sâm, thuốc bổ'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi thủy triều rút, dải ghềnh đá ven biển phường Quỳnh Phương (Nghệ An) lại nhộn nhịp bước chân người đi gỡ vẹm xanh. Giữa sóng biển và những mỏm đá sắc, người dân cần mẫn mưu sinh, đổi lấy nguồn thu nhập trong mùa hè từ món quà của biển.
12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - 12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng để ăn cơm hay đãi khách đều rất hấp dẫn, dễ làm.
'MC giàu nhất Việt Nam': Vui đời độc thân tuổi U50 với những món chay thanh đạm, đủ chất
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Được đồng nghiệp và khán giả ưu ái gọi bằng danh xưng "MC giàu nhất Việt Nam" nhờ sự chăm chỉ và khả năng làm việc đáng nể, Đại Nghĩa ngoài đời lại chọn cho mình một lối sống vô cùng giản dị. Nam nghệ sĩ đã duy trì chế độ ăn chay trường nhiều năm nay. Đối với anh, việc nấu nướng không chỉ để duy trì sức khỏe mà còn là một hình thức thư giãn, mang lại niềm vui an yên sau những giờ làm việc căng thẳng dưới ánh đèn sân khấu.
Rán đậu muốn vàng giòn, không nát: chỉ cần chọn đúng loại đậu và nhớ 4 mẹo nhỏ này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Đậu phụ rán là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng đậu vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm béo luôn mang lại cảm giác hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Ít người mua vì nghĩ không bổ, phần thịt lợn giá rẻ này lại giàu vitamin A và sắt, ăn đúng cách vừa ngon vừa bổ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Đây là bộ phận ít người mua ở con lợn, giá thành rẻ nhưng lại giàu vitamin A và sắt. Vào ngày hè, bạn có thể tham khảo để đổi vị cho mâm cơm gia đình.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
