Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên

5 loại rau ‘vàng’ cho phụ nữ thiếu máu sau tuổi 40 nên bổ sung hàng ngày và cách chế biến ngon

GĐXH - Phụ nữ thiếu máu sau tuổi 40 nên bổ sung rau giàu sắt và vitamin. Khám phá 5 loại rau vàng giúp cải thiện sức khỏe.

Cách ngâm dâu tằm để lâu không mốc hỏng và lên men cho mùa hè

GĐXH – Dâu tằm đang vào chính vụ. Loại quả chỉ xuất hiện khoảng hơn 1 tháng này có giá rẻ nhưng rất bổ dưỡng được nhiều người mua về ngâm dùng dần. Tuy nhiên, khi ngâm sai cách, nước dâu tằm dễ bị lên men, nổi váng, nhanh hỏng.

Lá xương sông có lợi ích gì?

Theo tham vấn của BSCKI Dương Ngọc Vân (Bệnh viện Đa khoa Medlatec), lá xương sông được dùng cả ở dạng tươi và phơi khô. Loại lá này chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong đó có khoảng 0,24% tinh dầu cùng các vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, vitamin B1, B2, PP, C…

Trong đông y, lá xương sông có vị đắng, hơi cay, tính ấm, thường được dùng như một vị thuốc để tăng cường hệ tiêu hóa, tiêu đờm, hỗ trợ ngừa viêm họng...

Ngoài ra, lá xương sông vẫn được dùng giúp hỗ trợ giảm đau xương khớp, nhất là bệnh lý này gặp nhiều ở người trung niên. Cách thực hiện đơn giản là dùng một nắm lá xương sông rửa sạch, sau đó giã và sao lá lên, rồi đắp trực tiếp lên vùng bị đau. Để những hợp chất trong lá thẩm thấu hiệu quả hơn, bạn có thể dùng một tấm vải và buộc chặt lá thuốc, rồi để qua đêm.

Ngoài ra, mọi người cũng có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác, tạo nên những món ăn thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho xương khớp.

Món ngon với lá sương xông

Chả xương sông chín tới, lớp vỏ giòn, dậy mùi thơm đặc trưng, có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều hấp dẫn. Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.

Bước 1: Sơ chế lá xương sông

Chọn lá xương sông bánh tẻ, không quá già cũng không quá non. Nên chọn lá to để dễ cuốn, phần lá nhỏ có thể thái nhỏ đem trộn cùng nhân.

Rửa sạch lá xương sông, để ráo nước. Phần cuống và gân lá thường cứng, dễ làm rách khi cuốn, vì vậy cần xử lý trước. Có thể dùng dao lạng bớt phần gân hoặc dùng cán dao dần nhẹ để làm mềm ra.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân chả xương sông

Phần thịt để làm nhân chả nên chọn thịt nạc vai có giắt chút mỡ để không bị khô. Đem rửa sạch, thấm khô nước rồi đem băm hoặc xay nhỏ.

Trộn thịt với lá xương sông thái nhỏ, thêm chút hành khô hoặc hành tươi và gia vị hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, mì chính. Trộn đều cho thịt thấm gia vị, ướp tầm 15 phút rồi mới đem đi cuốn chả. Có thể bổ sung trứng, mộc nhĩ, nấm hương để tăng hương vị.

Bước 3: Cuốn chả xương sông

Đặt mặt lá xanh nhạt vào trong, mặt xanh đậm ra ngoài để thành phẩm đẹp mắt. Cho lượng nhân vừa đủ, cuộn tròn và dùng tăm cố định cho đỡ bị bung ra.

Bước 4: Rán chả xương sông

Rán chả với lượng dầu tùy thích, để lửa vừa giúp phần thịt chín đều mà không làm cháy phần vỏ. Khi chả gần chín, tăng nhiệt để lớp vỏ giòn hơn và không bị ngấm dầu. Sau đó gắp ra giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa. Xếp chả lên đĩa và dùng khi còn nóng.

Lá xương sông nấu canh cá

Nguyên liệu chuẩn bị: 100gr lá xương sông, khoảng 500gr cá tươi, 5 quả chuối xanh và gia vị.

Cách làm:

Cá làm sạch, để ráo rồi rán sơ. Chuối xanh gọt vỏ, cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng để tránh thâm. Lá xương sông rửa sạch, thái nhỏ.

Xào sơ chuối, sau đó cho cá vào nồi, thêm nước và cho một chút mẻ. Khi cá chín, cho lá xương sông vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

3 dấu hiệu cơ thể “kêu cứu” sau tuổi 40 và những món ăn giúp cân bằng

GĐXH – Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu như mệt mỏi, đầy bụng, tăng cân khó kiểm soát. Đáng chú ý, chỉ cần điều chỉnh một vài món ăn quen thuộc với cách chế biến hợp lý, cơ thể có thể cải thiện rõ rệt.

“Thuốc bổ tự nhiên” cực sẵn ở Việt Nam, chế biến đủ món ngon bổ thận, giúp cơ thể nhẹ nhàng dịp nghỉ lễ cho người sau tuổi 40

GĐXH – Không phải thực phẩm đắt tiền, hoa chuối được xem như một “thuốc bổ tự nhiên” cho người sau tuổi 40. Biết cách chế biến, đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa hỗ trợ tiêu hóa, bổ máu, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn trong những ngày nghỉ lễ.