Loại nước giải khát quen thuộc mùa hè thêm vào khi kho cá giúp thịt cá săn chắc, không tanh mà vô cùng cuốn
GĐXH – Kho cá chỉ cần cho chút nước này sẽ giúp khử được mùi tanh của cá mà món ăn thơm ngon hơn, thịt cá săn chắc.
Nước mía không chỉ để giải khát
Nước mía là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất trong ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Nước có vị ngọt tự nhiên giúp giải khát, bù nước và bổ sung năng lượng khi hoạt động ngoài trời gây mất sức, ra nhiều mồ hôi.
Nước mía không chỉ để giải khát mà còn dùng vào chế biến món ăn. Ảnh HM
Theo ThS Vũ Thị Huế (Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương), trong đông y, mía có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt và tốt cho phổi, dạ dày. Những người mắc đái tháo đường, người thường xuyên đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy hoặc có nhiều đờm thấp cần hạn chế.
Bên cạnh là loại nước giải khát ngày hè tốt, nước mía hoặc những khúc mía tươi còn được các bà nội trợ sử dụng trong chế biến món ăn.
Nhờ vị ngọt thanh tự nhiên, nước mía giúp món kho, hầm thịt… có màu sắc hấp dẫn, cân bằng hương vị, khử mùi vị tanh của cá và làm thịt cá săn chắc hơn sau khi nấu.
Cách làm cá nục kho nước mía đơn giản mà thơm ngon
Theo chia sẻ của mẹ đảm Khuyên Nguyễn (Hà Nội), chỉ với vài thao tác đơn giản dưới đây sẽ có được món cá nục kho nước mía vừa thơm ngon, đậm vị và cũng lạ miệng giúp đưa cơm hơn.
Nguyên liệu làm cá nục kho với mía:
+ 800 – 1kg cá nục
+ 300 – 400gr thịt lợn ba chỉ
+ 100gr dứa
+ Nước mắm
+ Mía hoặc nước mía, sả, giềng
+ Nước màu đường
+ Đường, hạt tiêu, ớt, chút ít dầu hào.
Cách làm cá nục kho mía
Cá nục cần chọn loại còn tươi, mắt trong, thân còn chắc để khi kho, món ăn sẽ ngon hơn. Sau đó làm sạch, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.
Đem ướp với nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt, hành và tỏi giã cho thơm. Trước khi kho cá thì ướp cá trước tầm 1 tiếng để cá thấm và cứng cá khi kho.
Lót giềng, sả, mía dưới đáy nồi, xếp cá vào nồi, xếp dứa và thịt 3 chỉ. Cho phần nước ướp còn lại vào nồi, thêm nước mía trong trường hợp không dùng mía khúc cùng lượng nước vừa đủ để gần ngập mặt cá.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 4-5 giờ. Khi nước kho sánh lại, cá săn chắc, thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt là có thể tắt bếp.
Thành phẩm có được là món cá nục kho thơm ngon với cá rất đanh, chắc thịt, ăn vô cùng đưa cơm. Bảo quản trong tủ lạnh ăn dần mà không bị tanh.
Để món cá kho nước mía ngon hơn cần lưu ý nước mía cần dùng nước mía tươi ép trong ngày để giữ vị ngọt thanh tự nhiên. Không cho quá nhiều đường vì nước mía đã có độ ngọt sẵn. Nếu không có thể dùng khúc mía chẻ nhỏ lót dưới đáy nồi để tạo hương thơm tự nhiên và hạn chế cá cháy đáy nồi.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Cuối tuần ăn gì? Tham khảo 5 mâm cơm gia đình đẹp mắt của mẹ đảm 9x
Ẩm thực 360 -GĐXH - Mỗi mâm cơm là một cách kết hợp món ăn khác nhau, từ màu sắc, cách chế biến đến cách bày biện. Loạt mâm cơm của chị Trần Thư mang đến những gợi ý đáng tham khảo cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần.
Cách làm thức uống từ bột sắn dây và mè đen, hỗ trợ người bị vấn đề xương khớp, dễ thực hiện tại nhà
Ăn -GĐXH - Bột sắn dây kết hợp mè đen đang được chia sẻ như một thức uống dưỡng sinh giúp bổ thận, khỏe xương khớp và thanh nhiệt. Hai nguyên liệu quen thuộc này có thể kết hợp thành món uống thơm bùi, dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, để sử dụng hợp lý, cần hiểu đúng công dụng theo y học cổ truyền, giá trị dinh dưỡng và những lưu ý khi dùng.
Khoe 10 mâm cơm nhà ngon 'đỉnh nóc kịch trần', mẹ đảm Hà Nội khiến dân mạng xuýt xoa
Ẩm thực 360 -GĐXH - Từ những món ăn dân dã trong bữa cơm thường ngày đến các mâm cơm được chuẩn bị chỉn chu, lựa chọn món ngon sao cho vừa miệng, dễ nấu mà không nhàm chán luôn là điều nhiều người nội trợ quan tâm. Cùng tham khảo các gợi ý món ăn ngon và những mâm cơm gia đình của chị Vũ Thu Hương ở Hà Nội để có thêm ý tưởng đổi món mỗi ngày.
Loại củ đang vào mùa, tốt cho người cao huyết áp, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn -GĐXH - Chè sắn nóng, xôi sắn, sắn hấp cốt dừa... gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Để rồi mỗi khi đông tới, không ít người muốn tìm hương vị xưa.
Sự kết hợp "vàng" biến món trứng hấp quen thuộc thành mỹ vị mềm mịn, ngọt thanh ngay tại nhà
Ăn -Trứng hấp vốn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình, nhưng bạn đã bao giờ thử nâng tầm nó thành một tuyệt phẩm vừa mềm mịn vừa bổ dưỡng?
Người tiểu đường, axit uric cao nên ăn rau gì? 4 loại rau quen thuộc dễ chế biến
Ăn -GĐXH - Chọn rau gì, nấu thế nào để bữa cơm vừa ngon miệng vừa phù hợp với người mắc đái tháo đường hoặc tăng axit uric máu là điều khiến nhiều gia đình băn khoăn.
Loại rau chứa vitamin D, có cách làm món ngon cực hấp dẫn
Ăn -GĐXH - Nấm đùi gà được nhiều gia đình yêu thích nhờ phần thân dày, giòn ngọt, dễ chế biến thành món xào, áp chảo hay nướng. Đáng chú ý, một số nghiên cứu cho thấy loại nấm này có thể chứa lượng vitamin D đáng kể sau khi được xử lý bằng tia cực tím.
Rán nem muốn vàng giòn, để lâu không ỉu: Bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị nhân
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Nem rán là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ sum họp gia đình của người Việt. Thế nhưng, làm sao để chiếc nem sau khi vớt ra giữ được độ giòn rụm suốt nhiều tiếng, lớp vỏ không bị bục vỡ và không ngấm dầu mỡ lại là một thử thách không nhỏ.
'Phú bà' Ngọc Loan gây ngỡ ngàng với món Pizza Halloween độc đáo, màn tạo hình khiến dân mạng thích thú
Ăn -GĐXH - "Phú bà" Ngọc Loan vừa khoe thành phẩm pizza Halloween tự làm, khiến cư dân mạng xuýt xoa vì độ khéo tay. Căn bếp sang xịn của cô cũng gây chú ý.
Tôi kết hợp những nguyên liệu rẻ tiền này thành mâm cơm 5 sao không kém nhà hàng
Ăn -Điểm quan trọng không nằm ở việc mua nguyên liệu đắt tiền mà là cách phối món. Một món có màu vàng nâu, một món xanh mướt, thêm bát canh trong và một đĩa rau củ nhiều màu sẽ khiến tổng thể mâm cơm cân bằng hơn.