Loại quả này chợ nào cũng có, vừa rẻ vừa ngon nhưng không ai biết mang nó ra làm kim chi lại ngon đến thế!

Nguyên liệu:

8 quả su su

½ chén muối hạt

1 chén ớt bột làm kim chi

120ml nước mắm

3 thìa canh tỏi xay nhỏ

½ thìa canh gừng xay nhỏ

½ quả lê

½ củ hành tây

60ml nước mơ ngâm hoặc siro mơ

Một ít hành lá.

Mặc dù là một loại quả nhưng su su lại được sử dụng như một loại rau ăn trong bữa cơm hàng ngày. Đặc biệt trong bữa cơm của người Việt, su su thường được luộc, xào hay nấu canh mà hầu như chẳng ai nghĩ làm món kim chi như người Hàn Quốc.

Su su có vị ngọt tự nhiên rất ngon, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng chữa bệnh hữu hiệu nữa đấy. Trong 100g su su cung cấp 189 microgram folate, 15,6 microgram vitamin C thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi.

Ngoài ra, 100g su su cũng chỉ cung cấp 16 calo, vì thế đây là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Su su là nguồn cung cấp tuyệt vời chất kẽm, khoáng chất có tác dụng kiểm soát lượng dầu sản xuất cho da mặt nên góp phần làm đẹp da, ngừa mụn…

Cách làm:

Bước 1: Su su rửa sạch, cắt làm tư rồi bỏ hạt sau đó thái khối vừa ăn. Đổ su su vào thố, cho nửa chén muối vào trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ.

Bước 2: Quả lê gọt vỏ và bỏ hạt sau đó thái nhỏ, hành tây bỏ vỏ thái nhỏ. Cho hành tây và lê vào máy xay rồi xay thật nhỏ. Đổ hành lê ra thố. Thêm ớt bột và nước mắm vào.

Bước 3: Thêm tỏi và gừng xay vào. Tiếp đó thêm nước mơ ngâm.

Bước 4: Hành lá rửa sạch để ráo rồi thái khúc. Cho hành lá vào thố gia vị trộn đều. Su su sau khi ngâm muối xong, rửa sạch lại rồi để ráo nước. Đổ su su vào thố hành.

Bước 5: Trộn đều kim chi là xong, bạn để một lúc cho kim chi ngấm gia vị là dùng được. Nếu làm nhiều, bạn để kim chi vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong tuần cũng vẫn ngon lắm ý.

Thành phẩm:

Món kim chi cải thảo hay dưa chuột thì quá quen thuộc rồi nhưng món kim chi su su nghe có vẻ rất lạ phải không bạn? Nếu so sánh, kim chi su su không chỉ ngọt ngon mà còn giữ được độ giòn lâu hơn kim chi dưa chuột đấy vì kim chi dưa chuột nếu để lâu sẽ bị mềm ra. Cách làm món kim chi su su này cũng rất dễ, nguyên liệu lại vô cùng phổ biến. Bạn hãy chế biến ngay để đổi vị cho bữa cơm gia đình mình nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Liên Phạm