Loại rau giá rẻ bèo, được coi là 'vua canxi', bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
GĐXH - Thay vì chỉ nghĩ đến sữa, hãy nhớ đến loại rau lá xanh rẻ tiền nhưng giàu canxi: cải chíp. Đây là nguồn bổ sung canxi tự nhiên hiệu quả và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Vì sao rau cải chíp được gọi là "vua canxi"?
Có một nguồn bổ sung canxi tự nhiên rất dồi dào mà ít người được biết chính là rau cải chíp, theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại rau sẵn có trong mùa thu đông này có lượng canxi cao hơn sữa: 100gr cải chíp cung cấp 158mg canxi, trong khi 100gr sữa bò tươi chỉ có khoảng 120mg canxi. Vì vậy loại rau được gọi là "vua canxi" này nên được ưu tiên.
Cải chip cung cấp canxi tốt hơn sữa vì nó không chứa lactose. Những người không dung nạp lactose có thể thay thế sữa bằng cải chip khi cần tìm nguồn cung canxi tự nhiên, điều này giúp phòng tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Nếu như sữa có thể gây tăng cân thì với cải chip, bạn có thể ăn thoải mái hơn mà không lo béo. Giá cải chip rẻ hơn rất nhiều so với sữa. Hơn nữa, loại rau này phù hợp cho cả gia đình, từ trẻ em đang lớn đến người già muốn phòng ngừa loãng xương. Điểm đặc biệt nhất là loại rau này có tỷ lệ canxi-magie gần như hoàn hảo, rất thích hợp cho xương phát triển.
Gợi ý các món ngon với rau cải chip
Rau cải chíp xào nấm
Tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ. Rau cải nhặt sạch, rửa sạch với nước, để ráo. Nấm hương ngâm vào nước cho nở đều. Sau đó dùng kéo cắt bỏ chân nấm, cái nào to thì có thể cắt đôi. Đun một nồi nước, khi nước sôi, cho cải vào trần sơ qua, sau đó gắp ra rổ để ráo. Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho nấm vào đảo 1 phút, bật lửa to. Tiếp đó, cho rau cải vào xào, cho sa tế, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt vào đảo đều. Xào rau từ 3- 5 phút thì tắt bếp. Cho rau ra đĩa, trang trí đẹp mắt là hoàn thành rồi.
Chế biến rau cải chíp – Rau cải thìa xào tỏi
Đun nóng chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, rưới vào 1 ít nước (nếu rau còn đọng nước thì không cần). Cho cải thìa vào xào bằng lửa to, đảo đều tay đồng thời nêm bột canh và hạt nêm cho vừa miệng. Khi rau chín tới thì hêm chút bột ngọt nếu thích. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa là hoàn thành.
Cải chíp luộc
Cho nước vào nồi, lượng nước vừa đủ, đo khoảng ngập mặt rau là được. Thả vài lát gừng tươi vào để rau thơm hơn. Khi nước sôi thì cho rau cải vào luộc. Cẩn thận hơn, nếu muốn tách phần gốc ra để trang trí, có thể luộc riêng phần này trước rồi mới tới phần bẹ lá. Hoặc có thể luộc cùng, sau khi bày ra đĩa thì sắp xếp lại.
Chế biến rau cải chíp – Rau cải thìa xào dầu hào
Đun nóng ít dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cải thìa vào xào nhanh tay bằng lửa to. Nêm gia vị gồm: dầu hào, hạt nêm, bột canh. Tiếp tục xào để cải thìa ngấm sốt cho tới khi chín vừa thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc hạt tiêu và tỏi phi để món ăn thêm mùi thơm.
Rau cải chíp xào thịt gà
Ướp thịt gà với những nguyên liệu gia vị trong 10 phút. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào cái bát và khuấy đều. Làm nóng dầu trong chảo. Thêm thịt gà và xào nhanh cho tới khi của thịt gà trắng. Cho thịt gà vào đĩa và để sang một bên. Làm nóng dầu còn lại trong chảo. Cho gừng vào chảo và xào cho tới khi thơm. Cho gà lại vào chảo rồi đảo đều. Thêm rau vào và đảo đều. Cho nước sốt vào chảo và tiếp tục xào tới khi rau cải được nấu chín nhưng vẫn còn giữ màu xanh tự nhiên. Bày gà xào cải chíp ra đĩa và thưởng thức ngay.
Rau cải chíp xào thịt bò
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào bằng lửa vừa từ 7 – 10 phút cho tới khi thịt chín rồi vớt ra. Tiếp tục cho thân cải vào chảo xào bằng lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho phần thân chín rồi cho phần lá cải vào xào từ 3 – 4 phút. Cuối cùng, cho thịt bò, ớt vào xào thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.
Canh cải thìa nấu tôm tươi
Cho nồi lên bếp, cho vào nồi dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành thơm, cho tôm vào xào khoảng 2 phút để tôm săn lại rồi cho nước và đun sôi. Chờ nước trong nồi sôi, dùng muôi vớt bỏ bọt, nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt và cho cải thìa vào. Ấn nhẹ cho cải thìa ngập nước, đun bằng lửa to thêm khoảng 2 phút nữa tới khi canh sôi lại thì nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bị đau mắt đỏ nên ăn gì?
Ăn - 28 phút trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý còn cung cấp dưỡng chất cần thiết để ngăn ngừa tình trạng khô mắt và giảm nguy cơ xuất hiện biến chứng như xuất huyết kết mạc, loét giác mạc…
Mờ mắt, mỏi mắt nên ăn gì? 'Siêu thực phẩm' giúp phục hồi thị lực và ngăn ngừa đục thủy tinh thể
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Khi xuất hiện tình trạng mắt mờ, bạn nên điều chỉnh lối sinh hoạt, vận động và chế độ dinh dưỡng theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Đồng thời, người bị mờ mắt có thể cân nhắc bổ sung các nhóm thực phẩm tốt cho mắt sau.
Ai mang cơm trưa đi làm, nếu có 3 món ăn này thì nên bỏ ngay
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ cảnh báo, đặc biệt có 3 nhóm thực phẩm không nên để qua đêm rồi tiếp tục hâm nóng nhiều lần để ăn trưa.
Mẹ tôi mỗi tuần đều làm món hấp tuyệt vị này, ăn kèm với cơm siêu ngon, cả gia đình ai cũng thích tới mức reo hò
Ăn - 6 giờ trướcMón ăn này có công thức rất đơn giản và sử dụng phương pháp hấp nên lành mạnh, kết cấu phong phú, hương vị thơm ngon, dinh dưỡng cân bằng. Mỗi lần gia đình tôi được thưởng thức ai nấy đều reo hò tỏ vẻ thích thú.
Canh, rau để tủ lạnh qua đêm có thật sự sinh ra chất gây ung thư?
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Nhiều gia đình có thói quen cất phần canh hoặc rau thừa vào tủ lạnh để dùng lại hôm sau. Tuy nhiên, cũng không ít người lo ngại rằng thực phẩm để qua đêm có thể sinh ra “chất độc”, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư. Vậy sự thật là gì?
Chồng cầu cứu mẹ dạy vợ làm gỏi mướp đắng thanh mát giàu đạm giải ngán cho mình
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Nắng nóng diện rộng, chồng giục tôi làm gỏi mướp đắng thanh mát, thêm chút thực phẩm dinh dưỡng vừa chống ngán để ăn tăng cường dinh dưỡng. Thấy tôi tần ngần, chồng bốc máy cầu cứu mẹ dạy vợ vì: "Mấy trưa nay con không ăn được đây này...".
Mì trộn lạnh kiểu Nhật sốt miso - yuzu: Bát mì mùa hè khiến tôi phải lòng ngay từ lần đầu
Ăn - 22 giờ trướcMột sự kết hợp tưởng chừng ngẫu nhiên giữa vị umami đậm đà của miso và hương cam yuzu thanh mát, lại trở thành công thức "gây nghiện" cho những ngày oi nóng - phiên bản healthy của mì vừng mà ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Thực đơn 'vàng' cứu vãn thị lực: Món ăn giúp ngăn tăng độ cận và giảm mỏi mắt cho người ngồi máy tính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn cho người cận thị đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với những ai đang mắc phải tật khúc xạ này. Bài viết này gợi ý thực đơn hữu ích, giúp bạn dễ xây dựng chế độ ăn uống khoa học và tối ưu cho đôi mắt.
Ăn nửa quả này mỗi ngày cũng đủ trẻ hóa mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả "bảo bối" của mạch máu này giá rất rẻ, quen thuộc trong những món canh, kho, sốt cá hay thịt... trên mâm cơm người Việt.
Thực đơn 7 ngày cho người ung thư vú: Khoa học, dễ làm và giúp tăng cường thể trạng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trên cơ sở các nhóm thực phẩm ưu tiên, bạn có thể linh hoạt xây dựng thực đơn dinh dưỡng ung thư vú như sau để đảm bảo đa dạng thực phẩm và dễ áp dụng.
Ăn nửa quả này mỗi ngày cũng đủ trẻ hóa mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch
ĂnGĐXH - Loại quả "bảo bối" của mạch máu này giá rất rẻ, quen thuộc trong những món canh, kho, sốt cá hay thịt... trên mâm cơm người Việt.
