Loại rau giá rẻ bèo, được coi là 'vua canxi', bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
GĐXH - Thay vì chỉ nghĩ đến sữa, hãy nhớ đến loại rau lá xanh rẻ tiền nhưng giàu canxi: cải chíp. Đây là nguồn bổ sung canxi tự nhiên hiệu quả và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Vì sao rau cải chíp được gọi là "vua canxi"?
Có một nguồn bổ sung canxi tự nhiên rất dồi dào mà ít người được biết chính là rau cải chíp, theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại rau sẵn có trong mùa thu đông này có lượng canxi cao hơn sữa: 100gr cải chíp cung cấp 158mg canxi, trong khi 100gr sữa bò tươi chỉ có khoảng 120mg canxi. Vì vậy loại rau được gọi là "vua canxi" này nên được ưu tiên.
Cải chip cung cấp canxi tốt hơn sữa vì nó không chứa lactose. Những người không dung nạp lactose có thể thay thế sữa bằng cải chip khi cần tìm nguồn cung canxi tự nhiên, điều này giúp phòng tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Nếu như sữa có thể gây tăng cân thì với cải chip, bạn có thể ăn thoải mái hơn mà không lo béo. Giá cải chip rẻ hơn rất nhiều so với sữa. Hơn nữa, loại rau này phù hợp cho cả gia đình, từ trẻ em đang lớn đến người già muốn phòng ngừa loãng xương. Điểm đặc biệt nhất là loại rau này có tỷ lệ canxi-magie gần như hoàn hảo, rất thích hợp cho xương phát triển.
Gợi ý các món ngon với rau cải chip
Rau cải chíp xào nấm
Tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ. Rau cải nhặt sạch, rửa sạch với nước, để ráo. Nấm hương ngâm vào nước cho nở đều. Sau đó dùng kéo cắt bỏ chân nấm, cái nào to thì có thể cắt đôi. Đun một nồi nước, khi nước sôi, cho cải vào trần sơ qua, sau đó gắp ra rổ để ráo. Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho nấm vào đảo 1 phút, bật lửa to. Tiếp đó, cho rau cải vào xào, cho sa tế, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt vào đảo đều. Xào rau từ 3- 5 phút thì tắt bếp. Cho rau ra đĩa, trang trí đẹp mắt là hoàn thành rồi.
Chế biến rau cải chíp – Rau cải thìa xào tỏi
Đun nóng chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, rưới vào 1 ít nước (nếu rau còn đọng nước thì không cần). Cho cải thìa vào xào bằng lửa to, đảo đều tay đồng thời nêm bột canh và hạt nêm cho vừa miệng. Khi rau chín tới thì hêm chút bột ngọt nếu thích. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa là hoàn thành.
Cải chíp luộc
Cho nước vào nồi, lượng nước vừa đủ, đo khoảng ngập mặt rau là được. Thả vài lát gừng tươi vào để rau thơm hơn. Khi nước sôi thì cho rau cải vào luộc. Cẩn thận hơn, nếu muốn tách phần gốc ra để trang trí, có thể luộc riêng phần này trước rồi mới tới phần bẹ lá. Hoặc có thể luộc cùng, sau khi bày ra đĩa thì sắp xếp lại.
Chế biến rau cải chíp – Rau cải thìa xào dầu hào
Đun nóng ít dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cải thìa vào xào nhanh tay bằng lửa to. Nêm gia vị gồm: dầu hào, hạt nêm, bột canh. Tiếp tục xào để cải thìa ngấm sốt cho tới khi chín vừa thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc hạt tiêu và tỏi phi để món ăn thêm mùi thơm.
Rau cải chíp xào thịt gà
Ướp thịt gà với những nguyên liệu gia vị trong 10 phút. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào cái bát và khuấy đều. Làm nóng dầu trong chảo. Thêm thịt gà và xào nhanh cho tới khi của thịt gà trắng. Cho thịt gà vào đĩa và để sang một bên. Làm nóng dầu còn lại trong chảo. Cho gừng vào chảo và xào cho tới khi thơm. Cho gà lại vào chảo rồi đảo đều. Thêm rau vào và đảo đều. Cho nước sốt vào chảo và tiếp tục xào tới khi rau cải được nấu chín nhưng vẫn còn giữ màu xanh tự nhiên. Bày gà xào cải chíp ra đĩa và thưởng thức ngay.
Rau cải chíp xào thịt bò
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào bằng lửa vừa từ 7 – 10 phút cho tới khi thịt chín rồi vớt ra. Tiếp tục cho thân cải vào chảo xào bằng lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho phần thân chín rồi cho phần lá cải vào xào từ 3 – 4 phút. Cuối cùng, cho thịt bò, ớt vào xào thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.
Canh cải thìa nấu tôm tươi
Cho nồi lên bếp, cho vào nồi dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành thơm, cho tôm vào xào khoảng 2 phút để tôm săn lại rồi cho nước và đun sôi. Chờ nước trong nồi sôi, dùng muôi vớt bỏ bọt, nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt và cho cải thìa vào. Ấn nhẹ cho cải thìa ngập nước, đun bằng lửa to thêm khoảng 2 phút nữa tới khi canh sôi lại thì nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thành.
Đây là lý do nên bỏ muối vào nước luộc trứng
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Thêm muối vào nước luộc trứng là mẹo đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích trong quá trình nấu. Dưới đây là những lý do chính.
Ăn sáng đúng cách cho người huyết áp cao trong năm 2026
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Buổi sáng là thời điểm quan trọng giúp cơ thể khởi động và ổn định các chỉ số sức khỏe. Lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng và duy trì huyết áp ổn định.
6 món đồ uống giúp thanh nhiệt gan vào mùa xuân cực hiệu quả, hãy luân phiên uống mỗi ngày 1 cốc vào bữa sáng
Ăn - 6 giờ trướcCông thức làm cũng rất đơn giản và tiện lợi chỉ với chiếc máy làm sữa hạt cùng nguyên liệu đơn giản.
5 nơi bán phở đắt nhất Việt Nam: Tô 4 triệu có luôn cả vàng ròng, bát rẻ nhất cũng bay nửa tháng lương
Ăn - 21 giờ trướcPhở vốn là món ăn bình dân quen thuộc, nhưng tại những địa điểm này, thực khách phải chi trả số tiền bằng cả tháng lương của nhiều người chỉ để thưởng thức một bát phở.
Uống nước kiểu này dễ làm hại dạ dày và thận
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Nhiều người chỉ quan tâm đến việc uống đủ nước mỗi ngày mà ít chú ý đến cách uống, thời điểm uống hay nhiệt độ của nước. Nếu thường xuyên uống nước sai cách, cơ thể có thể phải đối mặt với nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
Mùa này ăn tôm sông rang hẹ đúng là "đỉnh của chóp", thêm một mẹo nhỏ xíu này vỏ tôm giòn tan, ngọt thịt lại cực tốt cho sức khỏe
Ăn - 23 giờ trướcNhững ngày thời tiết ương ương dở dở, mâm cơm gia đình đôi khi chẳng cần mâm cao cỗ đầy, chỉ cần một đĩa tôm sông nhỏ rang hẹ giòn rụm, mặn ngọt đậm đà là đủ đánh bay cả nồi cơm nóng hổi. Món ăn mộc mạc, rẻ tiền nhưng lại là "mỹ vị" chốn đồng quê nếu chị em biết trổ tài với một vài bí quyết nhỏ xíu dưới đây.
3 món ăn quen thuộc giúp làm sạch mạch máu: Dễ nấu, thanh mát, hỗ trợ tuần hoàn hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, táo bón, mỡ máu cao hay cơ thể uể oải kéo dài. Nguyên nhân thường đến từ chế độ ăn nhiều dầu mỡ, ít rau xanh, cộng thêm việc ít vận động và ngủ nghỉ thất thường.
Thời điểm uống tỏi ngâm mật ong để phát huy tối đa tác dụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỏi ngâm mật ong là một cách kết hợp quen thuộc trong dinh dưỡng tự nhiên, thường được nhiều người sử dụng để hỗ trợ tăng cường đề kháng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết uống tỏi ngâm mật ong vào lúc nào là tốt nhất.
Món rau ngon thưởng thức ngay khi còn kịp trong tháng Ba: Nguyên liệu rẻ mà ăn ngon miệng hơn cả món thịt
Ăn - 1 ngày trướcSự kết hợp của 3 nguyên liệu này, thanh mát, giòn ngon mà ít chất béo và tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với các gia đình có người già và trẻ em.
Sau tuổi 40, bữa cơm nên bớt 3 món quen thuộc này nếu không muốn mỡ máu tăng âm thầm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, nhiều người bắt đầu quan tâm hơn đến các chỉ số sức khỏe như cholesterol, triglycerid hay huyết áp. Nhưng điều đáng nói là, mỡ máu cao thường không có biểu hiện rõ ràng. Bạn vẫn ăn uống bình thường, vẫn sinh hoạt như trước, cho đến khi đi khám mới “giật mình” vì các chỉ số đã vượt ngưỡng.
Loại nước hỗ trợ dưỡng thận ít người biết
ĂnGĐXH - Dưới đây là những loại đồ uống quen thuộc, ít người để ý nhưng có thể góp phần hỗ trợ hoạt động lọc và đào thải của thận hiệu quả hơn.
