Luộc gà cúng cả con đẹp như trên mạng, chị em chưa từng làm vẫn sẽ thành công ngay từ lần đầu nếu áp dụng cách này
GiadinhNet - Gà cúng luôn hiện diện trong mâm cúng dịp lễ Tết, bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Nhưng để da gà vàng ươm bóng bẩy, có dáng đứng đẹp mắt là việc không phải ai cũng làm được.
Gà luộc để thắp hương là thứ không thể thiếu vào dịp Tết. Nhưng làm thế nào để có một con gà cúng với lớp da vàng ươm, bóng loáng được tạo dáng đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.
Những ngày gần Tết, chị em trên các diễn đàn đã chia sẻ kinh nghiệm chọn gà, luộc gà cúng ngon. Nhiều chị em đã hài hước kể lại sự cố lần đầu luộc gà cúng của mình.
"Nhớ hồi năm đầu đi làm dâu, về nhà chồng được phân công chuẩn bị mâm lễ để cúng giao thừa. Tui tự tin nhận nhiệm vụ đó vì đi chợ nấu xôi, luộc gà, mua đồ cúng lễ là tui có thể. Sáng sớm 30 tết ra chợ gần nhà chọn gà, cũng như chúng bạn, chọn gà phải là gà trống, khoẻ, mào to đều, sờ nắn bóp hết lườn đến bụng chắc là lên cân tính tiền. Mang về, nhốt vào cái lồng bé để 1 góc và cũng không ai để ý, chắc mẩm đến tầm 6-7h tối trước khi có táo công làm và luộc gà để đến 12h cúng giao thừa rồi ngồi rung đùi xem táo công. Nhưng hỡi ơi, tầm 4 rưỡi chiều, gà vươn cánh rướn cổ gáy", chị Hoa Nguyễn kể lại.
Cả nhà chồng chị lúc đó đã cười nhưng chị cũng không hiểu được vì sao lại cười. Sau đó, mẹ chồng chị Hoa mới giải thích: "Gà mà để làm lễ cúng giao thừa theo phong tục thông thường người ta sẽ chọn "gà giò", gà giò là gà trống choai, chưa đạp mái, chỉ gáy cục cục chứ không gáy ò ó o, gáy ò ó o là gà lớn, già, đạp mái rồi."
Kết cục là chị Hoa đã lại phải đi mua con gà giò khác vào chiều 30 theo sự chia sẻ kinh nghiệm của mẹ chồng kèm theo cách buộc gà cánh tiên, luộc gà. Từ đó đến nay, chị Hoa cứ thế làm theo. Và bây giờ, chị Hoa đã sẵn sàng chia sẻ với mọi người một cách đơn giản nhất mà mình đã học hỏi và tích lũy được.
Cách chọn gà:

Gà sau khi được làm sạch. Chị Hoa thường chọn gà khoảng 2,4 kg
- Chọn gà trống mào đều, đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng...tầm 1,5-1,6kg, có giống hơn 2kg.
- Vạch phần cánh gà: màu da vàng đẹp, vì giờ mọi người không ăn gà nhiều thịt như trước hay nắn lườn với bụng, mà chọn gà chắc, da vàng, giòn.
Cách buộc gà cánh tiên:

Đặt đầu thẳng với sống lưng

Chụm 2 khuỷu cánh, giữ chặt

Dùng dây lạt buộc

Vòng vào khe giữa 2 đầu nhọn của cánh

Buộc 2 vòng, cột chặt, để chừa 2 đầu dây để buộc tiếp.

Nhấc đầu lên

Ấn mỏ vào khúc dây vừa buộc để cố định đầu

Vòng 2 đầu dây thừa vào mỏ lên đằng sau mào

Cột dây lại phía sau mào, chỗ này nhẹ nhàng không cứa vào mào mất đẹp

Hoàn tất phần trên

Gập chân, buộc cố định chân với đùi theo tư thế quỳ

Gà đã buộc xong
Cách luộc gà chín đều, không bị nứt da, co da

Nướng hành gừng
- Đun nước sôi, lượng nước ngập gà, cho thêm chút muối, đường, 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng.

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút mình thấy hơi sôi lăn tăn là tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà). - Vớt ra, nếu gà bị dính nhiều váng thì bạn rửa qua bằng nước lọc cho sạch.

Vớt gà ra

Để bớt nóng, cắt dây, nhẹ nhàng dang thêm phần cánh để gà có dáng cánh tiên đẹp

Thành quả đẹp như trên mạng
- Nếu muốn gà vàng đẹp, trước khi luộc bạn sát củ nghệ đều lên gà, luộc xong, để nguội bớt bạn phết lớp dầu ăn hoặc mỡ gà đều lên gà giúp gà bóng đẹp.


Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon
Ăn - 23 phút trướcVào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 18 giờ trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 23 giờ trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 1 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.