Luộc gà cúng cả con đẹp như trên mạng, chị em chưa từng làm vẫn sẽ thành công ngay từ lần đầu nếu áp dụng cách này
GiadinhNet - Gà cúng luôn hiện diện trong mâm cúng dịp lễ Tết, bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Nhưng để da gà vàng ươm bóng bẩy, có dáng đứng đẹp mắt là việc không phải ai cũng làm được.
Gà luộc để thắp hương là thứ không thể thiếu vào dịp Tết. Nhưng làm thế nào để có một con gà cúng với lớp da vàng ươm, bóng loáng được tạo dáng đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.
Những ngày gần Tết, chị em trên các diễn đàn đã chia sẻ kinh nghiệm chọn gà, luộc gà cúng ngon. Nhiều chị em đã hài hước kể lại sự cố lần đầu luộc gà cúng của mình.
"Nhớ hồi năm đầu đi làm dâu, về nhà chồng được phân công chuẩn bị mâm lễ để cúng giao thừa. Tui tự tin nhận nhiệm vụ đó vì đi chợ nấu xôi, luộc gà, mua đồ cúng lễ là tui có thể. Sáng sớm 30 tết ra chợ gần nhà chọn gà, cũng như chúng bạn, chọn gà phải là gà trống, khoẻ, mào to đều, sờ nắn bóp hết lườn đến bụng chắc là lên cân tính tiền. Mang về, nhốt vào cái lồng bé để 1 góc và cũng không ai để ý, chắc mẩm đến tầm 6-7h tối trước khi có táo công làm và luộc gà để đến 12h cúng giao thừa rồi ngồi rung đùi xem táo công. Nhưng hỡi ơi, tầm 4 rưỡi chiều, gà vươn cánh rướn cổ gáy", chị Hoa Nguyễn kể lại.
Cả nhà chồng chị lúc đó đã cười nhưng chị cũng không hiểu được vì sao lại cười. Sau đó, mẹ chồng chị Hoa mới giải thích: "Gà mà để làm lễ cúng giao thừa theo phong tục thông thường người ta sẽ chọn "gà giò", gà giò là gà trống choai, chưa đạp mái, chỉ gáy cục cục chứ không gáy ò ó o, gáy ò ó o là gà lớn, già, đạp mái rồi."
Kết cục là chị Hoa đã lại phải đi mua con gà giò khác vào chiều 30 theo sự chia sẻ kinh nghiệm của mẹ chồng kèm theo cách buộc gà cánh tiên, luộc gà. Từ đó đến nay, chị Hoa cứ thế làm theo. Và bây giờ, chị Hoa đã sẵn sàng chia sẻ với mọi người một cách đơn giản nhất mà mình đã học hỏi và tích lũy được.
Cách chọn gà:

Gà sau khi được làm sạch. Chị Hoa thường chọn gà khoảng 2,4 kg
- Chọn gà trống mào đều, đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng...tầm 1,5-1,6kg, có giống hơn 2kg.
- Vạch phần cánh gà: màu da vàng đẹp, vì giờ mọi người không ăn gà nhiều thịt như trước hay nắn lườn với bụng, mà chọn gà chắc, da vàng, giòn.
Cách buộc gà cánh tiên:

Đặt đầu thẳng với sống lưng

Chụm 2 khuỷu cánh, giữ chặt

Dùng dây lạt buộc

Vòng vào khe giữa 2 đầu nhọn của cánh

Buộc 2 vòng, cột chặt, để chừa 2 đầu dây để buộc tiếp.

Nhấc đầu lên

Ấn mỏ vào khúc dây vừa buộc để cố định đầu

Vòng 2 đầu dây thừa vào mỏ lên đằng sau mào

Cột dây lại phía sau mào, chỗ này nhẹ nhàng không cứa vào mào mất đẹp

Hoàn tất phần trên

Gập chân, buộc cố định chân với đùi theo tư thế quỳ

Gà đã buộc xong
Cách luộc gà chín đều, không bị nứt da, co da

Nướng hành gừng
- Đun nước sôi, lượng nước ngập gà, cho thêm chút muối, đường, 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng.

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút mình thấy hơi sôi lăn tăn là tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà). - Vớt ra, nếu gà bị dính nhiều váng thì bạn rửa qua bằng nước lọc cho sạch.

Vớt gà ra

Để bớt nóng, cắt dây, nhẹ nhàng dang thêm phần cánh để gà có dáng cánh tiên đẹp

Thành quả đẹp như trên mạng
- Nếu muốn gà vàng đẹp, trước khi luộc bạn sát củ nghệ đều lên gà, luộc xong, để nguội bớt bạn phết lớp dầu ăn hoặc mỡ gà đều lên gà giúp gà bóng đẹp.


Đây là công thức làm tôm nướng mà các nhà hàng không bao giờ muốn bạn biết: Bí quyết nằm ở loại quả quen thuộc, siêu rẻ này!
Ăn - 1 giờ trướcPhải ghim ngay công thức làm tôm nướng dứa này lại thôi chị em ơi!

Thêm một món bánh làm chưa tới 5 phút là xong, vừa ngon vừa healthy, ăn cả ngày không lo tăng cân!
Ăn - 4 giờ trướcBánh chuối yến mạch vị cà phê này làm cực dễ, ăn sáng thì tuyệt luôn nha.

4 cách muối dưa cải giòn ngon lại vàng ruộm đẹp mắt không lo nhớt váng
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGiadinhNet - Cách muối dưa cải vàng, giòn, ngon phải có những bí quyết riêng. Từ khâu chọn cải để muối đến các bước xử lý nước muối dưa phải được chuẩn bị kỹ và đúng cách.

Đừng vứt vỏ sầu riêng khi ăn xong, phần cùi trắng làm món này cực kỳ tốt cho chị em phụ nữ
Ăn - 19 giờ trướcMột quả sầu riêng mua chẳng rẻ chút nào, ăn xong phần cơm sầu đừng vội vứt vỏ đi. Lấy phần cùi trắng làm món ngon dưỡng sinh sẽ rất tốt cho sức khỏe của chị em phụ nữ.

"MC giàu nhất Việt Nam" không ngờ có ngày mình "sa sút" đến thế, bình luận bên dưới lại gây cười
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcGiadinhNet - Vốn giỏi giang nấu nướng nhưng giờ nam MC lại khoe "thảm họa" khi vào bếp.

Loại quả này mang chưng với 2 nguyên liệu sau không chỉ trị ho, dưỡng họng mà còn bổ khí huyết, giúp da dẻ trắng sáng, hồng hào
Ăn - 21 giờ trướcCho lê, quýt, táo vào nồi đun sôi với một lượng nước thích hợp. Khi sôi, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong 20 phút.

Ngó sen ai cũng biết, nhưng có một loại ngó khác cực ngon nhiều người không biết, mùa này hãy tìm mua về ăn ngay
Ăn - 22 giờ trướcGiadinhNet - Tháng Tư về, đi bao nhiêu chợ cũng chẳng thấy mớ ngó khoai nào... Món ngon này vẫn còn nhưng nhiều người quên lãng vì khó mua, khó nấu lại được hương vị Hà Nội xưa. Nhưng đối với người con Hà Nội như tác giả bài viết này thì món ngó khoai luôn còn đó.

Nhìn qua tưởng miếng bánh quy nhưng đây lại là món thịt thơm ngon xuất sắc, hỗ trợ giảm cân cực tốt
Ăn - 23 giờ trướcTiếp theo, bạn cho phần ức gà đã cắt vào máy xay thịt và xay nhuyễn.

Thịt viên làm thế này thì kết hợp cùng cơm hay bún đều ngon xuất sắc, ăn cả ngày không lo tăng cân!
Ăn - 1 ngày trướcThịt viên ức gà vừa ngon vừa hỗ trợ giảm mỡ, tăng cơ cực tốt, chị em không thử là tiếc đó nha.

Người Trung Quốc ăn món này để thu hút may mắn - từ nguyên liệu đến cách làm đều cực đơn giản mà ăn thì siêu ngon!
Ăn - 1 ngày trướcMón trứng trà vân cẩm thạch nịnh mắt có hương vị thơm ngon hấp dẫn này sẽ chạm tới trái tim bạn ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Loại rau bán rất rẻ ngoài chợ, đàn ông ai cũng ăn để tăng ham muốn bổ dưỡng đến mức nào?
Phòng theGiadinhNet – Đàn ông sợ nhất là suy giảm chức năng sinh dục, yếu sinh lý – vì ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe, hạnh phúc gia đình.