Sắp Tết rồi, chị em nào còn chưa biết làm chân gà sả tắc giòn ngon chuẩn vị thì vào đây "học bài" thôi!
Chân gà sả tắc chua cay mặn ngọt ăn mãi không chán sẽ là món nhậu cực ngon trên bàn tiệc Tết đấy!
- 1. Chân gà: 10 đến 15 cái
- 2. Sả: 10 củ
- 3. Quất (tắc): 10 quả
- 4. Gừng, ớt, tỏi, gia vị: lượng vừa đủ
Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon chuẩn vị
Sơ chế chân gà
Chân gà rửa sạch với muối và chút rượu trắng cho hết mùi hôi. Cắt phần móng rồi chặt thành 2 hoặc 3 phần.
Luộc và ngâm chân gà
Cho chân gà vào nồi, đổ xâm xấp nước, thêm gừng, sả vào luộc cùng. Để nước luộc sôi tầm 15 phút là được.
Vớt ngay chân gà cho vào bát nước đá lạnh để chân gà giòn và rắn khi ngâm. Ngâm trong bát nước đá tầm 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
Chuẩn bị nước ngâm chân gà
Quất, sả, ớt, gừng tỏi rửa sạch để ráo nước. Sả thái lát mỏng phần đầu và chẻ nhỏ phần đuôi. Quất cắt miếng, bỏ hạt để ngâm không bị đắng. Gừng thái lát, tỏi để nguyên tép hoặc thái lát dày.
Đong nước mắm giấm theo tỉ lệ 1:3:1, cứ 1 thìa mắm thì 3 thìa nước lọc và 1 thìa đường. Đun sôi mắm rồi để thật nguội.
Hoàn thiện
Xếp chân gà vào hộp hoặc hũ, cứ một lớp chân gà là một lớp sả, quất, vài lát gừng và tỏi. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu rồi rưới nước mắm giấm lên cho đều.
Bảo quản và sử dụng
Đóng nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sau vài giờ là có thể ăn được. Để chân gà ngâm sả tắc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ được tầm 3 - 4 ngày. Khi ăn, gắp chân gà ra đĩa chấm kèm phần nước chấm pha cùng muối, tiêu, sữa đặc vừa ngon vừa đậm đà.
Thành phẩm
Ngày Tết với bao nhiêu món ăn ngán ngấy như bánh chưng, chả giò, măng hầm... dễ khiến mọi người thèm những món với hương vị hài hòa dễ ăn hơn. Chân gà sả tắc là một "ứng cử viên" tuyệt vời cho bàn nhậu ngày Tết. Chân gà giòn sựt lại thơm mùi sả tắc, vị ngon hài hòa, ăn mãi cũng không chán!
Chúc bạn thành công với cách làm chân gà sả tắc này nhé!
Tin liên quan
