Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà
GĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.
Cách chọn mua vịt tươi ngon
Đối với thịt vịt sống: Bạn nên chọn mua vịt có lông mượt, có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày. Vì những con vịt này sẽ nhiều thịt hơn. Ngoài ra bạn nên kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
Tránh mua những con lông xù vì chúng đang trong giai đoạn thay lông nên không đảm bảo đây là vịt khoẻ mạnh.
Đối với vịt làm sẵn: Nên chọn mua vịt vừa mới mổ có phần da bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, không vết loang lỗ hay có nhiều vết bầm trên da.
Nếu dùng tay nhấn vào thịt có độ đàn hồi tốt thì bạn nên mua. Ngược lại nếu thấy thịt bị biến dạng không quay về vị trí ban đầu, rất có thể đây là vịt đã bị bơm nước, tránh mua.
Để đảm bảo an toàn và yên tâm khi chế biến bạn nên mua thịt vịt làm sẵn ở các cửa hàng hoặc cơ sở uy tín.
Cách sơ chế thịt vịt sạch, khử mùi hôi
Lấy muối hạt chà xát vào thân vịt sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng cắt lát hoặc đập dập chà và xoa đều thân vịt cho hết đi chất bẩn và mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch.

Đối với thịt vịt sống: Bạn nên chọn mua vịt có lông mượt, có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày. Vì những con vịt này sẽ nhiều thịt hơn.
Dùng hỗn hợp muối, nước cốt chanh chà toàn thân vịt đến khi thịt hết mùi hôi và sạch bẩn thì bạn rửa lại với nước sạch.
Chần sơ thịt vịt với gừng cắt lát và hành tím đập dập khoảng 3 phút với lửa trung bình rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Cách chọn mua rau răm tươi ngon
Bạn nên chọn mua rau răm còn tươi, lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo, úa và có mùi lạ.
Tránh chọn mua rau răm có lá to, bóng vì những lá này ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.
Nguyên liệu làm vịt xào rau răm
Thịt vịt 3 kg (1 con lớn); Rau răm 300 gr; Hành tím 2 củ; Tỏi 4 tép; Ớt 2 quả; Hành lá 5 nhánh; Giấm ăn 1 ít; Nước mắm 1/2 muỗng canh; Dầu ăn 5 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt).
Cách chế biến vịt xào rau răm
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi nhổ lông và làm sạch, để khử đi mùi hôi của vịt bạn nên dùng hỗn hợp muối hột và giấm ăn chà xát vào thân vịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cho vịt cùng rơm khô lên vỉ nướng, khò với lửa lớn khoảng 5 phút cho vịt vàng đều, loại bỏ lông tơ và bạn rửa vịt lại lần nữa với nước và chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Nguyên liệu làm vịt xào rau răm.
Rau răm mua về bạn nhặt hết lá héo, ngâm với nước muối loãng khoảng 1 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt nhỏ vừa ăn. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt cắt lát, hành lá bạn cắt nhỏ.
Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt cùng 1/2 số hành tím băm nhỏ, 1/2 số tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối vào chậu, đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Xào thịt vịt với rau răm
Cho 5 muỗng canh dầu ăn cùng hành tím và tỏi còn lại vào chảo, phi đều đến khi tỏi và hành dậy mùi thơm thì bạn cho thịt vịt đã ướp vào.

Thịt vịt xào rau răm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt với mùi thơm hấp dẫn của thịt vịt và rau răm. Không chỉ vậy hương vị của thịt vịt lại vô cùng vừa ăn, đậm đà, tròn vị.
Xào với lửa trung bình khoảng 15 phút cho thịt vịt chín thì bạn cho lần lượt ớt, hành lá, rau răm vào, đảo đều khoảng 3 phút cho rau răm chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt vịt xào rau răm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt với mùi thơm hấp dẫn của thịt vịt và rau răm. Không chỉ vậy hương vị của thịt vịt lại vô cùng vừa ăn, đậm đà, tròn vị.

Không chỉ chè đậu đỏ, đây là những món ngon cầu may nên ăn vào ngày Thất tịch 2025
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH – Vào ngày Thất Tịch (7/7 âm lịch), theo quan niệm nên ăn đậu đỏ để mang lại may mắn. Không chỉ chè đậu đỏ, dưới đây là một số món ăn cầu may hấp dẫn vào ngày Thất tịch, bạn có thể tham khảo.

Điều ai cũng cần ghi nhớ khi đi ăn uống dịp nghỉ lễ 2/9
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong điều kiện thời tiết như hiện nay, người dân cần lưu ý đến vấn đề thực phẩm. Đặc biệt, sau khi trải qua một kỳ nghỉ lễ dài, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi và khó bắt nhịp với công việc. Vì vậy, chế độ ăn uống rất quan trọng.

Không phải bún thang, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/bát này mới là hương vị Việt lọt top ngon nhất thế giới
Ăn - 19 giờ trướcMón ăn với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, hương vị giản dị mà tinh tế, nay đã vượt khỏi phạm vi Việt Nam để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Cách nấu chè đậu đỏ cho lễ Thất tịch chuẩn theo chuyên gia ẩm thực
Ăn - 19 giờ trướcVào ngày lễ Thất tịch, giới trẻ ăn chè đậu đỏ để cầu tình duyên. Dưới đây là cách nấu món chè đậu đỏ chuẩn theo chuyên gia ẩm thực.

Chỉ cần dùng thứ này thả vào chậu nước, đảm bảo bạn có thể làm sạch lông măng vịt rất nhanh, vịt hết sạch mùi hôi
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Chỉ với một vài mẹo hay, bạn có thể nhổ lông vịt một cách nhanh chóng, lại khử mùi hôi hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện chi tiết.

Chưa biết làm món gì ngày mưa bão, thử ngay 5 món ngon khó cưỡng này vừa dễ làm, giúp ấm cơ thể
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, những món ăn vừa dễ chế biến, vừa ấm bụng và có thể dự trữ được 1 - 2 ngày này sẽ là “cứu cánh” cho cả gia đình trong những ngày mưa gió.

Đi xem diễu binh 2/9 nên và không nên mang đồ ăn gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không khí lễ hội thường kéo dài hàng giờ đồng hồ. Nếu không muốn bị đói hoặc mất sức trong lúc chờ đợi, việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ là vô cùng cần thiết. Dưới đây là những món bạn nên và không nên cần cân nhắc.

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con
Ăn - 1 ngày trướcSo với các loại cá nước ngọt, loại cá này có giá cao hơn hẳn nhờ công dụng vượt trội.

Loại rau muống quý trời ban chỉ trời mưa mới có và cách chế biến ngon đặc sản của người Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Miền Bắc có món rau muống chỉ trời mưa mới có, được xếp top ngon bậc nhất. Cách chế biến món rau muống này cũng đặc biệt, ăn ngon, đẹp mắt. Đó là món rau muống dải om - cách chế biến độc đáo, ngon quên sầu.

Món ăn "bí ẩn" nhất Việt Nam đang khiến dân mạng rần rần vì không tìm được "cha đẻ"
Ăn - 2 ngày trướcMột món ăn quen thuộc, gắn bó với tuổi thơ của hàng triệu người Việt nhưng đến nay, câu hỏi "ai là người tạo ra nó?" vẫn chưa có lời giải đáp.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.