Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt

Thứ sáu, 19:01 06/06/2025 | Ẩm thực 360

GĐXH - Trong dịp lễ truyền thống 5/5 âm lịch vừa qua, có một mâm cỗ vịt do chị Thu Hương (Hà Nội) bày biện với thịt vịt hoa sen, gỏi ngó sen, chè sen, bánh su sê, rượu nếp... khiến bao người thích thú. Không chỉ mang đậm nét truyền thống, mâm cỗ của chị còn toát lên tinh thần sáng tạo, chăm chút từng chi tiết, khiến người xem không khỏi trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt.

Mâm cỗ vịt hoa sen của chị Thu Hương (Hà Nội) nổi bật với món vịt luộc bọc trong những cánh sen hồng mềm mại. Các món ăn đi kèm như gỏi ngó sen, lòng vịt trộn rau củ, tiết canh, bún tươi, nước chấm gừng ớt đều được sắp xếp tinh tế, hài hòa trong không gian trang trí hoa sen nghệ thuật. Một tổng thể vừa ấm cúng, vừa sang trọng, vừa thể hiện sự trân trọng đối với truyền thống cúng lễ đầu hạ.

Điểm nhấn của mâm cỗ là món vịt luộc nguyên con, được đặt trang trọng giữa bàn lễ và bọc bằng những cánh hoa sen tươi. Sen không chỉ là chất liệu trình bày, mà còn được dùng để ướp vịt, giúp thịt thơm mát, át đi mùi tanh và tạo hương dịu nhẹ đặc trưng. Vịt được chọn là loại vịt ta béo vừa, chắc thịt, luộc cùng gừng, sả, hoa sen và để nguội tự nhiên.

Xung quanh món chính là một loạt món phụ hài hòa về sắc – vị – khí:

Tiết canh vịt tươi rói, bày đẹp mắt với vài lát ớt đỏ và lá rau húng. Gỏi ngó sen trộn lòng mề vịt, rắc lạc rang, điểm thêm cà rốt và rau răm. Canh măng nấu vịt, thanh mát và thơm dịu, ăn kèm bún trắng và các loại rau sống. Nước mắm gừng tỏi ớt, pha chuẩn vị Bắc, vừa cay nồng vừa đậm đà.  

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt- Ảnh 1.

Món vịt luộc là "linh hồn" của mâm cúng Tết Đoan Ngọ được chị Thu Hương khéo léo đặt trong lòng đài hoa sen hồng nở rộ, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa món ăn truyền thống và nghệ thuật trình bày hiện đại. Thịt vịt luộc chín tới, mềm ngọt, da bóng mượt mà không hôi, được chặt gọn gàng, bày biện đối xứng, tôn lên vẻ thanh sạch và trang trọng. Hương sen phảng phất nhẹ nhàng càng làm món vịt thêm phần tinh tế, đúng chất Hà Nội: thanh mà đậm, đơn mà sâu.

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt- Ảnh 2.

Tiết canh vịt tươi rói, bày đẹp mắt với vài lát ớt đỏ và lá rau húng.

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt- Ảnh 3.

Trà sen ướp hương – nốt trầm thanh khiết giữa bản hòa ca ẩm thực.

Chưa dừng lại ở đó, mâm cỗ còn có thêm xôi cốm, chè sen long nhãn, mứt sen trần và các loại bánh truyền thống, tạo nên sự đầy đặn cho một mâm lễ cúng đầu mùa.

Phía sau bàn lễ là một phông sen tươi sống động bao gồm sen bách diệp, đài sen, lá non, xen kẽ cùng hoa mõm sói và baby trắng. Chị Hương khéo léo kết thành hình vòm như mái đình xưa, gợi nhớ không gian tín ngưỡng truyền thống của người Bắc.

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt- Ảnh 4.

Rượu cái và rượu nếp cẩm trong mâm cỗ.

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt- Ảnh 5.

Chiếc bánh ú tro có hình chóp, màu vàng nâu trong vắt, gói bằng lá dong là món bánh không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.

Mâm cỗ vịt sen hồng với sắc sen hồng thanh khiết, với hương thơm dịu nhẹ lan trong gió, và với từng món ăn được làm chỉn chu khiến người ta không chỉ thấy đó là một mâm cúng, mà là cả một phần ký ức Hà Nội được tái hiện.

Chị Hương nói: "Làm cỗ cúng không phải để phô trương, mà là để mình chậm lại, nhớ đến cha mẹ, tổ tiên. Mỗi bông sen, mỗi miếng vịt đều là lòng thành của người hậu thế".

Được biết, chị Thu Hương không phải đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng là người có nhiều năm nghiên cứu văn hóa ẩm thực Bắc bộ. Với chị, mỗi mùa lễ là một dịp để kết nối các thế hệ, truyền lại nếp nhà bằng những việc tưởng như nhỏ: dọn bàn thờ, nấu mâm cỗ, bày hoa đẹp.

Mâm cỗ vịt cúng lễ của mẹ đảm Hà thành khiến bao người trầm trồ và tự hào về vẻ đẹp ẩm thực Việt- Ảnh 6.

Mỗi món ăn trên mâm cúng Tết Đoan Ngọ không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa phong thủy, sức khỏe và gắn bó gia đình – thể hiện sự chăm chút, yêu truyền thống và gu thẩm mỹ thanh tao của người phụ nữ Hà thành.

Mỗi món ăn trên mâm cỗ vịt Tết Đoan Ngọ không chỉ mang lại vị ngon, mà còn mang theo hơi thở của đất trời, của truyền thống và sự gắn kết gia đình. Mỗi chiếc bát, mỗi chiếc lá sen, từng cánh hoa, từng giọt nước mắm đều là một lời kể chuyện về người nội trợ đầy tâm huyết, về quê hương Việt Nam đầy ân tình, về một mùa hè được bắt đầu không chỉ bằng nắng mà bằng cả mùi hương ký ức.

Chiêm ngưỡng mâm cúng Tết Đoan Ngọ "đẹp như tranh" của mẹ đảm Hà thành: Gói trọn hồn Việt trong từng lễ vậtChiêm ngưỡng mâm cúng Tết Đoan Ngọ 'đẹp như tranh' của mẹ đảm Hà thành: Gói trọn hồn Việt trong từng lễ vật

GĐXH - Giữa lòng Hà Nội hiện đại, mâm cúng Tết Đoan Ngọ của chị Vũ Thu Hương nổi bật với sự tinh tế, tỉ mỉ và đậm đà bản sắc văn hóa truyền thống. Từng món ăn, từng bông hoa trên mâm cỗ không chỉ thể hiện sự khéo léo của người làm mà còn là biểu tượng của lòng thành kính, sự gắn kết gia đình và niềm tự hào về di sản ẩm thực Việt.

Tết Đoan ngọ cúng gì? Gợi ý lễ vật cúng mùng 5 tháng 5 của 3 miền Bắc - Trung - NamTết Đoan ngọ cúng gì? Gợi ý lễ vật cúng mùng 5 tháng 5 của 3 miền Bắc - Trung - Nam

GiadinhNet - Tết Đoan ngọ cúng gì để đem lại may mắn là điều mà nhiều người quan tâm. Dưới đây là gợi ý các lễ vật dâng cúng ngày Tết Đoan ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch.

Chị em đua nhau khoe mâm cúng Tết Đoan ngọ đẹp và công phuChị em đua nhau khoe mâm cúng Tết Đoan ngọ đẹp và công phu

Hình ảnh những mâm cúng Tết Đoan ngọ được trang trí đẹp mắt liên tục gây sốt trên các diễn đàn, nhận được "cơn mưa" lời khen từ cộng đồng mạng.

Bảo An
Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu

Mẹ đảm chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH – Hành phi là loại nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn như chiên, xào… Nhưng làm sao để làm hành phi vàng, giòn rụm, béo ngậy cũng cần phải có bí quyết.

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà?

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm ngon thời đại 4.0: Tối giản công sức nấu nướng, vẫn đủ đầy yêu thương, dinh dưỡng và kết nối, đúng chất gia đình hiện đại.

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Để đảm bảo mẹ và bé luôn khỏe mạnh, mỗi bữa ăn đều được vợ chồng Hoa hậu H’Hen Niê chuẩn bị cẩn thận với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Nhưng cách chế biến món ăn mới là điều khiến nhiều người quan tâm.

5 tiêu chuẩn vàng trong các món nộm ngon đặc sản Hà Nội

5 tiêu chuẩn vàng trong các món nộm ngon đặc sản Hà Nội

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Món nộm người Hà Nội xưa luôn coi là "phép thử đầu bếp" trong mọi bữa cỗ. Và người Hà Nội nổi tiếng những món nộm thanh mát, hương vị tự nhiên cực ngon chỉ có ở Hà Nội.

Tiết Đại Thử 2025 nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên bổ sung món ngon bổ dưỡng này để đảm bảo sức khỏe

Tiết Đại Thử 2025 nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên bổ sung món ngon bổ dưỡng này để đảm bảo sức khỏe

Ăn - 4 ngày trước

GĐXH – Tiết Đại Thử là thời điểm nắng nóng gay gắt nhất trong năm, dễ gây mệt mỏi, uể oải, rối loạn tiêu hóa. Ăn những thực phẩm bổ dưỡng khí dưới đây sẽ giúp cơ thể duy trì thể trạng ổn định và tránh bệnh mùa hè.

Mẹ đảm Hà Nội tiết lộ mẹo rán nem 'thần thánh': Giòn lâu, không bung, ăn một miếng là mê cả đời

Mẹ đảm Hà Nội tiết lộ mẹo rán nem 'thần thánh': Giòn lâu, không bung, ăn một miếng là mê cả đời

Ẩm thực 360 - 5 ngày trước

GĐXH - Mẹo rán nem không bị vỡ, giòn tan như ngoài hàng được chị Thùy Dương (32 tuổi, Hà Nội) chia sẻ khiến hội nội trợ thi nhau học theo.

Những món nộm mùa hè đặc sản Hà Nội rất ngon, dễ làm và tuyệt đối không dùng mì chính

Những món nộm mùa hè đặc sản Hà Nội rất ngon, dễ làm và tuyệt đối không dùng mì chính

Ăn - 6 ngày trước

GĐXH - Người Hà Nội có 4 tiêu chuẩn "vàng" cho món nộm cổ truyền Hà Nội ngon miệng, rất dễ làm vào mùa hè nắng nóng. Trong đó gia vị tự nhiên được ưu tiên, và tuyệt đối không dùng mì chính.

Gom từng cái cổ ngan từ quê ra phố, tôi làm món dồi cổ ngan ngon bất bại, đậm vị quê và ký ức về mẹ

Gom từng cái cổ ngan từ quê ra phố, tôi làm món dồi cổ ngan ngon bất bại, đậm vị quê và ký ức về mẹ

Ăn - 6 ngày trước

GĐXH - Ngày bé tôi ăn tôm phải bóc vỏ, bỏ đầu mới chịu ăn; thịt ngan thì phải chặt bỏ đầu, cổ ngan mới ăn. Giờ thì vỏ tôm, cổ ngan cứ về quê là gom lại ra phố làm món ăn...

Top