Mẹo hay ho khi nấu ăn với cá
Cá là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây sẽ là những mẹo nhỏ giúp bạn có món cá hoàn hảo nhất.
Bạn nên mua cá ở một cửa hàng mà mình cảm thấy yên tâm nhất về chất lượng để tránh những trường hợp mua phải cá không ngon, bị ươn hay không hợp giá cả. Người bán cá có thể tư vấn nhiệt tình cho bạn, nó sẽ đảm bảo hơn rất nhiều so với bạn mua ở cửa hàng lạ và không quen biết.
Phải chọn mua cá tươi
Bất kì thực phẩm nào cũng vậy, tươi là yếu tố rất quan trọng. Khi bạn mua, cá nhất thiết phải còn vùng vẫy được trong nước, không có dấu hiệu bơi lờ đờ hoặc nằm im một chỗ.
Bạn nhìn kĩ cá phải còn nguyên cả vẩy và vây, vây thật sáng bóng, đó mới là cá mới.
Cá phải còn nguyên con, mắt cá còn rõ ràng, mang có màu đỏ tươi và ẩm.
Bạn nên mua cá phi lê là tốt nhất để kiểm tra độ tươi của nó dễ dàng bằng cách ngửi cá. Thịt cá phải trắng, màu tươi sáng, có độ đàn hồi tốt. Nếu bạn mua cá hồi hoặc cá ngừ, tránh mua thịt có có màu nâu, phải có màu đỏ mới là cá ngon.
Khi mua cá hộp, bạn phải xem kĩ nhãn mác và hạn sử dụng của nó.
Cách bảo quản cá tốt
Cá tươi mới mua về, bạn có thể bảo quản nó trong ngăn đông của tủ lạnh. Bạn cần đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, dùng túi nilon hoặc túi vải bọc lại.
Với các loại cá phi lê nên để ra ngoài bớt lạnh khoảng vài giờ.
Cá tươi có thể bảo quản được 2-3 ngày nhưng tốt nhất bạn nên chế biến luôn sau khi mua về để cá được ngon nhất.
Lọc xương cá
Khi ăn một miếng cá không có xương hoặc ít xương chắc chắn sẽ có cảm giác hấp dẫn hơn một miếng cá toàn xương. Bạn hãy bỏ phần xương sống của cá đi, sau đó dùng nhíp để rút những chiếc xương còn lại dọc theo thớ thịt.
Trường hợp bạn muốn nấu cả xương cho ngọt nước khi nấu canh, lúc nấu xong bạn có thể loại bỏ phần xương trước khi ăn.
Cách chiên cá
Bạn nên để chảo thật khô, sau đó đổ dầu vào chảo, chờ cho dầu sôi mới cho miếng cá vào chiên để miếng cá không bị dính vào chảo và nát.
Bạn nên kết hợp cả dầu và bơ để chiên cho hương vị thơm ngon. Cá nên tẩm ướp trước với muối, tiêu và một chút bột khô trước khi chiên.
Khi chiên cá, bạn thật lưu ý để cá không bị cháy.
Bạn muốn có món cá tẩm bột ngon hãy dùng nước soda hoặc sữa để trộn thay vì nước.
Sử dụng chảo lòng sâu, đổ nhiều dầu vào chờ sôi rồi mới chiên. Để kiểm tra xem dầu ăn đã đạt độ chín chưa, bạn hãy thả một khối lập phương ruột bánh mì vào, sau 60 giây bánh vàng rộm thì lúc đó bạn có thể chiên cá.
Cách nướng cá ngon
Khi nướng cá, bạn nên quét nước sốt thường xuyên lên bề mặt cá để cá không bị khô và đặm gia vị.
Tránh cho cá tiếp xúc với vỉ nướng và bị dính, bạn hãy lót giấy bạc trước khi nướng. Bạn có thể khứa vài đường lên thân cá để cá chín đều và ngấm đều gia vị.
Với những mẹo nhỏ liên quan đến cá trên, hy vọng bạn sẽ có những món cá thật ngon và đẹp mắt.
Theo Yeutretho/Seatimes
Ba bộ phận rất quý trên cơ thể lợn tốt như nhân sâm, tổ yến, chế biến theo cách này ăn giúp cơ thể tràn đầy sức sống
Ẩm thực 360 - 43 phút trướcGĐXH - Thịt lợn là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình Việt sử dụng chế biến trong các bữa ăn thường ngày. Khi đi chợ thấy 3 bộ phận này bạn đừng nên bỏ qua, vì nó rất tốt cho sức khỏe.
Loại rau giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đang vào mùa bán đầy ở chợ Việt
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong loại rau này có chứa các hoạt chất chống oxy hóa và chống độc, có khả năng ức chế một số tác nhân gây tổn thương tế bào. Nhờ đó, loại rau này được cho là có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa nguy cơ ung thư.
Khi không muốn xào nấu nhiều, mẹ tôi chỉ làm món hấp này thôi: Ngon lại đẹp mắt và hết veo trong tích tắc!
Ăn - 3 giờ trướcHương thơm của tỏi quyện trong vị ngon của các nguyên liệu khiến món ăn này trở nên hấp dẫn đến nỗi ai cũng tranh nhau ăn và thực sự hết veo trong tích tắc!
Muốn giảm bốc hoả, mất ngủ, bảo vệ xương nấu ngay các món siêu nhanh và dễ lại ngon
Ăn - 19 giờ trướcHãy kết hợp các nguyên liệu này nấu thành các món ăn ngon vào các bữa ăn của bạn mỗi ngày để dễ dàng vượt qua giai đoạn chuyển tiếp này.
Một số món ăn tốt cho bé bị cảm lạnh
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Nếu bố mẹ vẫn đang phân vân nên chế biến cho bé bị cảm lạnh ăn món gì thì có thể tham khảo vài gợi ý trong bài viết dưới đây.
Loại quả quen thuộc trên mâm ngũ quả ngày Tết được Đại học Harvard cho rằng giúp tăng tuổi thọ, ăn kiểu gì cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, sung túc trên mâm ngũ quả ngày Tết của người Việt, loại quả này còn được các nhà khoa học tại Đại học Harvard nhắc đến trong những nghiên cứu về chế độ ăn uống lành mạnh, có khả năng hỗ trợ kéo dài tuổi thọ, nâng cao chất lượng sống.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
Sau tuổi 35 phụ nữ hãy nấu ăn thường xuyên bằng nguyên liệu này: Vừa bổ sung estrogen, giúp da mịn màng và tuần hoàn máu tốt
Ăn - 1 ngày trướcLoại nguyên liệu này rất giàu chất sắt, rất hiệu quả trong việc bổ huyết và khí cho phụ nữ. Thường xuyên sử dụng hạt mè đen có thể giúp làn da phụ nữ hồng hào, rạng rỡ và tinh thần sảng khoái hơn.
Ăn thực phẩm này để giảm ho có đờm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài việc dùng thuốc, người bệnh cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống để giúp long đờm, tiêu đờm và chống viêm nhiễm. Dưới đây là một số thực phẩm có lợi cho người bị ho có đờm.
Cả nhà mệt rũ, ho nhiều chỉ vì ăn củ cải sai giờ, sai cách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Củ cái còn được gọi là "nhân sâm mùa đông". Nhưng có những người ăn sai giờ, sai cách đã gặp họa và có thể còn trở thành gánh nặng cho hệ tiêu hóa và hô hấp.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
