Mẹo nấu ăn đơn giản, hiệu quả của mẹ đảm Hòa Bình
Chị Trang Lê bật mí những mẹo nấu ăn, giúp 'xử đẹp' nhiều khó khăn khi nấu thịt lợn, thịt gà, rau, hành khô, măng, ruốc...
Nổi tiếng trong cộng đồng yêu bếp núc, chị Lê Thị Kiều Trang (sinh năm 1988, hiện sống tại TP Hoà Bình) có hơn một trăm bài viết về kinh nghiệm nấu nướng; nhiều bài nhận được hàng nghìn lượt yêu thích, chia sẻ và góp ý. Giống nhiều bà nội trợ, chị Trang cũng gặp khó khăn thông thường như cùng là nội tạng nhưng luộc lòng non, dạ dày heo lại phải để mức lửa, thời gian khác nhau, cùng là gia cầm nhưng luộc gà thì thơm còn ngan, vịt lại hay có mùi hôi, vì sao tiết luộc bị dai, xốp không mịn như ngoài hàng... Mới đây, chị Trang tổng kết lại 'cẩm nang' nấu ăn sau nhiều năm, giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn.
Khi nấu ăn với lòng non, chị Trang hãy cắt lòng thành từng đoạn khoảng 20 cm, đặt miệng lòng vào miệng vòi nước, xả thật mạnh cho bên trong sạch, sau đó bóp với dầu ăn sẽ khử mùi rất tốt mà không làm mỏng lòng. Khi luộc, chị đun sôi nước, thả lòng vào, để lửa mức to nhất. Nước sôi khoảng bốn phút, vớt luôn lòng ra bát nước sôi để nguội thêm một thìa nước cốt chanh. Cách này giúp lòng giòn ngon.
Dồi lợn muốn làm sạch cũng bóp dầu ăn, chú ý không bóp muối, sẽ làm vỡ lòng khi luộc. Phần nhân nên đánh đông như tiết canh, sau đó mới nhồi, luộc xong phần tiết bên trong sẽ 'núng nính' mà không mặn.
Muốn tiết luộc mịn mềm, bạn pha tiết và nước theo tỉ lệ 1:1, để đông rồi cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước rồi thả tiết vào, nước bắt đầu sôi, cho nhỏ lửa nhất khoảng 15-20 phút tuỳ độ dày mỏng.
Mẹo làm ốc sạch: Ngâm với ớt cắt nhỏ hoặc mẻ, cuối cùng thêm một quả trứng gà đập vào.
Để chân gà chiên được giòn rụm, hãy trộn chân gà với lòng đỏ trứng gà và bột chiên giòn khô.
Để bóc hành không cay mắt, ngâm hành cả vỏ vào chậu nước pha dấm.
Mẹo xào rau muống giữ được màu xanh: Rau luộc chín tới cho vào chậu nước nguội. Phi tỏi cho rau vào xào, thêm chút dầu hào và mì chính là xong.
Muốn phi hành giòn, đậm, nhanh, bạn trộn hành đã thái với chút bột chiên giòn khô rồi chiên.
Để các loại thịt ngâm hết váng mỡ, sau khi luộc chín thịt, vớt luôn vào chậu nước đun sôi để nguội, bóp với chút đường. Sau đó, cho vào chậu nước đá để tủ lạnh một tiếng mới vớt ra ngâm.
Măng muốn khử độc và trắng giòn, bạn thái rồi ngâm vào nước vo gạo pha thêm muối. Sau đó, cứ năm tiếng bạn thay nước một lần và ngâm qua đêm.
Ruốc (chà bông) muốn bông tơi, bạn bọc lưỡi dao máy xay thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho thịt đã rang vào đánh ở mức nhanh nhất.
Tin liên quan
Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 1 giờ trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.
Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!
Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 6 giờ trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.
5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.
Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 1 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.
Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.
Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.
Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 2 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.
Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.
