Mốt ăn cơm văn phòng kiểu mới

Thứ hai, 10:52 06/09/2010

Chị em ngày càng đòi hỏi cao hơn ở bữa cơm văn phòng: chỗ ngồi thoải mái, thân thiện, món ăn rõ nét hương vị Việt.

Vị cơm nhà và nồi cơm niêu

Chị em ngày càng đòi hỏi cao ở bữa cơm văn phòng

Ăn cơm văn phòng nhưng muốn có cảm giác như ăn cơm nhà, bà Thu Huyền, phụ trách quán An Khuê cho biết, khách là giới văn phòng ngày càng đòi hỏi cao hơn. Chỗ ngồi phải thoải mái, tươm tất, không khí thân thiện, món ăn rõ nét đặc trưng hương vị Việt.

Tuy giá cả ở quán không cao lắm, trung bình từ 30.000 – 40.000đ/người/bữa ăn nhưng cũng phải hội đủ các điều kiện trên. Khách văn phòng đến quán thường đi theo nhóm vào buổi trưa, chiếm khoảng 70% lượng khách và khoảng 30% vào buổi chiều.

Gần đây, giới văn phòng hay rỉ tai nhau đến những địa chỉ lạ. Cục Gạch quán, quán 1 ở Thạch Thị Thanh, bảng hiệu nhỏ xíu ít ai để ý, nhưng ai đã biết thì rất dễ ghiền. Cơm trưa không theo thực đơn, mà theo sắp xếp từng ngày của chủ bếp, khách không có lựa chọn nhưng vẫn yên tâm vì thực đơn luôn được đổi món, mỗi bữa đủ món mặn, xào, canh, rau.

Quán của kiến trúc sư nên nội thất được trang trí vô cùng đặc biệt: nhạc luôn là nhạc xưa, hát bằng đĩa xưa, tô chén kiểu cũ, hoa tươi luôn ngát hương, thực đơn phong phú. Đặc sắc ở đây là các loại nước uống, như nước khế, nước mật ong, nước dừa uống bằng cọng rau muống… và có cả bắp rang miễn phí.

Ở góc Pasteur – Tôn Thất Thiệp, quận 1 là quán Chợ Cũ. Quán trẻ trung, trang trí với tường gạch cũ hơi loang lỗ, thực đơn đủ các món quen thuộc. Các cô gái thường chọn nơi đây là điểm hẹn, vừa ăn trưa, vừa nhẩn nha cà phê và shopping ở trung tâm mua sắm Saigon Center hay các shop bán đồ thủ công mỹ nghệ gần đấy.

Cơm niêu cũng là món được ưa thích. Nghe đến “cơm niêu” mọi người thường nghĩ ngay đến món cá kho tộ, canh chua rau đay hay rau tập tàng luộc chấm tôm khô kho quẹt, dân dã mà ăn không biết ngán. Cơm niêu Sài Gòn có hơn 350 món ăn mang hương vị Việt ở cả ba miền. Riêng phần canh đã có hơn 40 món canh Việt Nam. Ngoài cơm niêu còn có cơm đập.

Các món ăn dân dã nghe tên đã thèm như mắm chưng, mắm ruốc xào ba rọi, mắm lóc chưng thịt, cá trê kho tộ, cá bông lau kho tộ, cá “nhà quê”, cá rô bí chiên giòn, cà pháo tôm chua, canh bầu cá thát lát, canh chua thị Hà Nội, canh rau dền nấu nghêu, canh cần nước cá lóc, chả giò, bánh xèo... Cơm niêu giá 28.000đ/niêu, cơm đập giá 38.000đ/niêu, canh có giá trung bình 65.000đ/tô, tôm khô kho quẹt 45.000đ/niêu. Giá tương đối cao nhưng món ăn chế biến tinh tế.

Một chi tiết nhỏ khiến một số khách không hài lòng là nhà hàng tính 5% phí phục vụ và giữ xe thu phí. Nhưng một chi tiết khác giúp Cơm niêu Sài Gòn lấy lại “điểm” là nhà hàng chủ động đóng gói thức ăn thừa cho khách mang về.

Cơm thuần Việt cao cấp

Nhà hàng Hoàng Yến là nơi chuyên món Việt có tiếng từ lâu, đối tượng khách cũng rất chọn lọc. Những bữa ăn ở đây mang tính tiếp đãi nhiều hơn. Giá khoảng 150.000 – 200.000đ/người. Ngoài đối tượng khách là người Việt làm việc thì khách nước ngoài chiếm khoảng 30%, trong đó khách Nhật chiếm đa số.

Theo ông Trần Văn Nhân, quản lý Hoàng Yến cho biết: món ăn của Hoàng Yến là món thuần tuý Việt Nam, tuy nhiên cách chế biến phải được đầu tư và nâng tầm cho món ăn đặc trưng hơn. Đặc biệt những nguyên liệu phải luôn tươi mới, gạo, muối và nước mắm là ba món được nhà hàng tuyển chọn theo gu riêng.

Nước mắm phải là nước mắm Phú Quốc mà nhà hàng đã có hợp đồng bao tiêu dài hạn. Muối cũng tương tự như nước mắm, phải là muối Bạc Liêu loại 1 và gạo đương nhiên là đặc sản danh tiếng. Tuy có nhiều khách nước ngoài nhưng khẩu vị của nhà hàng vẫn tuân thủ theo gu Việt và có lẽ khách trước khi đến ăn thử đã được chuẩn bị tâm lý nên đối với họ nước mắm nêm nếm trong món ăn là rất bình thường, tất nhiên phải có.

Riêng đối với nhà hàng Việt Nam House, món ăn được chú trọng cách trình bày đơn giản nhưng mang đậm phong cách Việt, kể cả khung cảnh nhà hàng cùng cách phục sức của nhân viên cũng đã góp phần tạo cảm giác thưởng thức đặc trưng Việt.

Theo ông Nguyễn Văn Đức, giám đốc nhà hàng, món ăn thuần Việt rất được ưa chuộng vì tính tươi mới, ít dầu mỡ, nhiều rau. Lượng khách du lịch chiếm đa số khoảng 70 – 80%, còn lại là khách văn phòng cao cấp. Nhiều khách hàng nước ngoài đến ăn hàng ngày thay thế cho cả những bữa ăn vị Âu vì theo họ món Việt nhẹ nhàng, ăn trưa rất thích hợp.

Theo Sài gòn tiếp thị

kimngan

Chia sẻ facebook

Bình luận

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Vợ tôi có biệt tài trồng giâm cành bằng phương pháp thủy canh và cô ấy có thể kiếm sống bằng nghề này

Không gian sống - 18 phút trước

Tôi không hề khoe khoang, vợ tôi chỉ cần bẻ một cành thả xuống nước là nó sẽ bén rễ và sống sót.

Từ sự tối giản đến hoàn hảo, tổ ấm của cô gái 26 tuổi đẹp không tì vết, đáng học hỏi

Không gian sống - 19 phút trước

Trong suốt 5 năm sống một mình, tính kỷ luật tự giác đã giúp căn hộ của cô gái này luôn gọn gàng và ngắn nắp.

Người thông minh luôn biết sử dụng quy tắc 'phép trừ' để có vòng tròn bạn bè chất lượng

Gia đình - 20 phút trước

GĐXH - Để có những mối quan hệ chất lượng, hãy mạnh dạn làm "phép trừ" thích hợp cho vòng kết nối bạn bè dựa theo 4 quy tắc dưới đây.

Từng bị bà Nguyễn Phương Hằng livestream nhắc tên chuyện từ thiện, vợ chồng cầu thủ này giờ ra sao?

Giải trí - 24 phút trước

GĐXH - Thủy Tiên - Công Vinh cách đây 3 năm đã bị bà Nguyễn Phương Hằng nhắc tên trên sóng livestream. Hiện tại, sau ồn ào chuyện từ thiện, cuộc sống của cặp đôi này ra sao?

Mách nàng cách diện chân váy dài đẹp xuất sắc

Đẹp - 26 phút trước

Với thiết kế đa dạng về kiểu dáng và màu sắc, chân váy dài có thể phối cùng nhiều món phụ kiện khác nhau làm tôn lên vẻ đẹp cơ thể.

Vợ muốn diện bikini nhưng ngại ánh mắt dòm ngó, đại gia Dubai mạnh tay chi 50 triệu đô mua đứt đảo riêng tặng nàng

Bốn phương - 28 phút trước

Câu chuyện về cuộc sống xa hoa của một cô vợ Dubai lại một lần nữa gây xôn xao mạng xã hội. Lần này, người chồng đại gia đã không ngần ngại chi ra số tiền khổng lồ 50 triệu USD để mua tặng vợ một hòn đảo riêng.

Sạt lở trên quốc lộ Hà Nội - Hà Giang, nhiều ngôi nhà bị sập

Xã hội - 30 phút trước

Một vụ sạt lở nghiêm trọng trên quốc lộ Hà Nội đi Hà Giang, giao thông bị ảnh hưởng nghiêm trọng, nhiều ngôi nhà bị sập.

Ánh Viên kể lại khoảng thời gian khủng hoảng tâm lý trước khi xinh đẹp đến khó tin

Xã hội - 34 phút trước

Khoảng thời gian Ánh Viên khủng hoảng trong sự nghiệp.

Đường tình duyên trắc trở của Song Hye Kyo trước cuộc ly hôn chấn động

Giải trí - 38 phút trước

Bước vào thế giới phù hoa của làng giải trí xứ Hàn ở độ tuổi 15, "nữ hoàng phim Hàn" Song Hye Kyo đã trở thành tâm điểm của những thị phi, lời đồn đại và sự soi xét của công chúng. Trong đó, đời sống tình cảm của cô được người hâm mộ đặc biệt quan tâm.