Mốt ăn cơm văn phòng kiểu mới

Thứ hai, 10:52 06/09/2010

Chị em ngày càng đòi hỏi cao hơn ở bữa cơm văn phòng: chỗ ngồi thoải mái, thân thiện, món ăn rõ nét hương vị Việt.

Vị cơm nhà và nồi cơm niêu

Chị em ngày càng đòi hỏi cao ở bữa cơm văn phòng

Ăn cơm văn phòng nhưng muốn có cảm giác như ăn cơm nhà, bà Thu Huyền, phụ trách quán An Khuê cho biết, khách là giới văn phòng ngày càng đòi hỏi cao hơn. Chỗ ngồi phải thoải mái, tươm tất, không khí thân thiện, món ăn rõ nét đặc trưng hương vị Việt.

Tuy giá cả ở quán không cao lắm, trung bình từ 30.000 – 40.000đ/người/bữa ăn nhưng cũng phải hội đủ các điều kiện trên. Khách văn phòng đến quán thường đi theo nhóm vào buổi trưa, chiếm khoảng 70% lượng khách và khoảng 30% vào buổi chiều.

Gần đây, giới văn phòng hay rỉ tai nhau đến những địa chỉ lạ. Cục Gạch quán, quán 1 ở Thạch Thị Thanh, bảng hiệu nhỏ xíu ít ai để ý, nhưng ai đã biết thì rất dễ ghiền. Cơm trưa không theo thực đơn, mà theo sắp xếp từng ngày của chủ bếp, khách không có lựa chọn nhưng vẫn yên tâm vì thực đơn luôn được đổi món, mỗi bữa đủ món mặn, xào, canh, rau.

Quán của kiến trúc sư nên nội thất được trang trí vô cùng đặc biệt: nhạc luôn là nhạc xưa, hát bằng đĩa xưa, tô chén kiểu cũ, hoa tươi luôn ngát hương, thực đơn phong phú. Đặc sắc ở đây là các loại nước uống, như nước khế, nước mật ong, nước dừa uống bằng cọng rau muống… và có cả bắp rang miễn phí.

Ở góc Pasteur – Tôn Thất Thiệp, quận 1 là quán Chợ Cũ. Quán trẻ trung, trang trí với tường gạch cũ hơi loang lỗ, thực đơn đủ các món quen thuộc. Các cô gái thường chọn nơi đây là điểm hẹn, vừa ăn trưa, vừa nhẩn nha cà phê và shopping ở trung tâm mua sắm Saigon Center hay các shop bán đồ thủ công mỹ nghệ gần đấy.

Cơm niêu cũng là món được ưa thích. Nghe đến “cơm niêu” mọi người thường nghĩ ngay đến món cá kho tộ, canh chua rau đay hay rau tập tàng luộc chấm tôm khô kho quẹt, dân dã mà ăn không biết ngán. Cơm niêu Sài Gòn có hơn 350 món ăn mang hương vị Việt ở cả ba miền. Riêng phần canh đã có hơn 40 món canh Việt Nam. Ngoài cơm niêu còn có cơm đập.

Các món ăn dân dã nghe tên đã thèm như mắm chưng, mắm ruốc xào ba rọi, mắm lóc chưng thịt, cá trê kho tộ, cá bông lau kho tộ, cá “nhà quê”, cá rô bí chiên giòn, cà pháo tôm chua, canh bầu cá thát lát, canh chua thị Hà Nội, canh rau dền nấu nghêu, canh cần nước cá lóc, chả giò, bánh xèo... Cơm niêu giá 28.000đ/niêu, cơm đập giá 38.000đ/niêu, canh có giá trung bình 65.000đ/tô, tôm khô kho quẹt 45.000đ/niêu. Giá tương đối cao nhưng món ăn chế biến tinh tế.

Một chi tiết nhỏ khiến một số khách không hài lòng là nhà hàng tính 5% phí phục vụ và giữ xe thu phí. Nhưng một chi tiết khác giúp Cơm niêu Sài Gòn lấy lại “điểm” là nhà hàng chủ động đóng gói thức ăn thừa cho khách mang về.

Cơm thuần Việt cao cấp

Nhà hàng Hoàng Yến là nơi chuyên món Việt có tiếng từ lâu, đối tượng khách cũng rất chọn lọc. Những bữa ăn ở đây mang tính tiếp đãi nhiều hơn. Giá khoảng 150.000 – 200.000đ/người. Ngoài đối tượng khách là người Việt làm việc thì khách nước ngoài chiếm khoảng 30%, trong đó khách Nhật chiếm đa số.

Theo ông Trần Văn Nhân, quản lý Hoàng Yến cho biết: món ăn của Hoàng Yến là món thuần tuý Việt Nam, tuy nhiên cách chế biến phải được đầu tư và nâng tầm cho món ăn đặc trưng hơn. Đặc biệt những nguyên liệu phải luôn tươi mới, gạo, muối và nước mắm là ba món được nhà hàng tuyển chọn theo gu riêng.

Nước mắm phải là nước mắm Phú Quốc mà nhà hàng đã có hợp đồng bao tiêu dài hạn. Muối cũng tương tự như nước mắm, phải là muối Bạc Liêu loại 1 và gạo đương nhiên là đặc sản danh tiếng. Tuy có nhiều khách nước ngoài nhưng khẩu vị của nhà hàng vẫn tuân thủ theo gu Việt và có lẽ khách trước khi đến ăn thử đã được chuẩn bị tâm lý nên đối với họ nước mắm nêm nếm trong món ăn là rất bình thường, tất nhiên phải có.

Riêng đối với nhà hàng Việt Nam House, món ăn được chú trọng cách trình bày đơn giản nhưng mang đậm phong cách Việt, kể cả khung cảnh nhà hàng cùng cách phục sức của nhân viên cũng đã góp phần tạo cảm giác thưởng thức đặc trưng Việt.

Theo ông Nguyễn Văn Đức, giám đốc nhà hàng, món ăn thuần Việt rất được ưa chuộng vì tính tươi mới, ít dầu mỡ, nhiều rau. Lượng khách du lịch chiếm đa số khoảng 70 – 80%, còn lại là khách văn phòng cao cấp. Nhiều khách hàng nước ngoài đến ăn hàng ngày thay thế cho cả những bữa ăn vị Âu vì theo họ món Việt nhẹ nhàng, ăn trưa rất thích hợp.

Theo Sài gòn tiếp thị

kimngan

Chia sẻ facebook

Bình luận (0)

Quan tâm nhất Mới nhất

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

4 niềm vui bình dị ở tuổi 65, đôi khi có tiền cũng không mua được

Gia đình - 1 giờ trước

GĐXH - Đến tuổi 65, nhiều người dần hiểu rằng, có những niềm vui không nằm trong ví tiền, cũng không thể tìm thấy ở những thứ đắt giá. Đó là những điều rất bình dị nhưng chỉ khi đi qua gần hết cuộc đời, chúng ta mới cảm nhận hết giá trị của nó.

Diễn biến mới nhất vụ giả chết nhận tiền bảo hiểm hơn 1 tỷ đồng

Thời sự - 1 giờ trước

GĐXH - UBND tỉnh Thanh Hóa vừa quyết định hủy bỏ trích lục khai tử của Nguyễn Thị Thu sau khi phát hiện người này giả chết nhằm trục lợi hơn 1 tỷ đồng tiền bảo hiểm.

Tin sao 7/7: Phương Trinh Jolie diện bikini gợi cảm, Hương Giang hóa 'nàng thơ' dịu dàng

Giải trí - 1 giờ trước

GĐXH - Ca sĩ Phương Trinh Jolie tự tin khoe vóc dáng thon gọn khi diện bikini, trong khi đó Hoa hậu Hương Giang gây chú ý với hình ảnh 'nàng thơ' dịu dàng.

Bắt sống trăn khổng lồ dài 5 mét, nặng 30kg ẩn nấp trong ký túc xá

Chuyện đó đây - 2 giờ trước

Các nhân viên cứu hộ động vật hoang dã đã phải đập vỡ sàn nhà để bắt một con trăn khổng lồ đang bò qua các khe hở bên trong ký túc xá trường học.

Khởi tố, bắt tạm giam 2 đối tượng liên quan đến cuốn sách xuyên tạc 'Chuyện với Thanh'

Pháp luật - 2 giờ trước

GĐXH - Cơ quan An ninh điều tra Công an thành phố Hà Nội vừa ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và lệnh tạm giam đối với 2 đối tượng về hành vi làm, tàng trữ, phát tán các video và ấn phẩm có nội dung xuyên tạc lịch sử, bôi nhọ lãnh đạo Đảng và Nhà nước.

Cách trị mụn bằng ngải cứu hiệu quả an toàn không để lại vết thâm

Đẹp - 2 giờ trước

GĐXH - Ngải cứu là một trong những loại thảo dược có nhiều công dụng đa dạng như làm thành phần chính trong các bài thuốc y học cổ truyền hoặc dùng để tắm hay làm mặt nạ để trị mụn.

Nghệ sĩ violin gây sốt với màn trình diễn khiến khán giả 'nổi da gà' tại 'Anh trai vượt ngàn chông gai'

Thế giới showbiz - 2 giờ trước

GĐXH - Tiết mục Hoa Đào của nghệ sĩ violin Hoàng Rob trở thành một trong những màn trình diễn gây ấn tượng mạnh trong tập 2 Anh trai vượt ngàn chông gai 2026. Sự kết hợp giữa đồng dao, trống hội, múa đương đại và tiếng violin đã tạo nên một không gian nghệ thuật giàu cảm xúc, khiến khán giả "nổi da gà".

Thông tin bất ngờ từ vụ cháy xưởng sơn ở Hưng Yên

Pháp luật - 2 giờ trước

GĐXH - Quá trình xác minh, cơ quan điều tra xác định: Trong vụ việc cháy xưởng sơn, ngoài việc có dấu hiệu của tội "Vi phạm quy định về phòng cháy, chữa cháy", cơ quan CSĐT còn phát hiện hành vi trốn thuế của gia đình người cho thuê xưởng.

Khi con cái không còn tôn trọng cha mẹ, đừng nổi giận, hãy nhớ 2 câu này

Gia đình - 3 giờ trước

GĐXH - Điều khiến nhiều bậc cha mẹ đau lòng khi về già không phải là thiếu thốn vật chất, mà là cảm giác không còn được con cái lắng nghe và tôn trọng. Tuy nhiên, nổi giận hay liên tục giảng giải đôi khi lại khiến khoảng cách giữa hai thế hệ ngày càng lớn.

Làm đẹp bằng lá tía tô không phải ai cũng biết

Đẹp - 3 giờ trước

GĐXH - Cùng theo dõi bài viết sau đây để tìm hiểu chi tiết các cách làm đẹp với lá tía tô đơn giản, hiệu quả ngay tại nhà.

Xem nhiều

Tin sáng 7/7: Thông tin mới nhất vụ điểm thi THPT 2026 tại Tuyên Quang; Thưởng đến 10 triệu đồng cho người tố giác hành vi không xuất hóa đơn điện tử

Xã hội

GĐXH - Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh Tuyên Quang đã phê chuẩn lệnh bắt người bị giữ trong trường hợp khẩn cấp đối với Nguyễn Hà Duy (28 tuổi), giáo viên Trường THPT chuyên Tuyên Quang; Người tố giác sẽ được khen thưởng khi đáp ứng đồng thời các điều kiện như cung cấp thông tin trung thực, chính xác, kịp thời...