Một ngày của "Bếp trưởng" ở khu cách ly tại Huế bắt đầu từ 3h sáng và kết thúc vào 21h đêm

Bếp nấu tập trung tại trường Đại học Luật (Đại học Huế) là bếp ăn phục vụ công dân đông nhất. Ngoài bảo đảm ăn uống cho công dân đang cách ly tại khu cách ly Đại học Luật, bếp này còn phải bảo đảm cơm cho khu cách ly trường Đại học Kinh tế, Đại học Ngoại Ngữ và khu cách ly Kí túc xá Trường Bia. Số công dân cách ly hơn 4 ngàn người, do đó phải bảo đảm hơn 12 ngàn suất ăn mỗi ngày.

Đại úy Quân nhân chuyên nghiệp Trương Ngọc Phú chuẩn bị bữa ăn cho các công dân.

Với kinh nghiệm làm quản lý lâu năm và từng là bếp trưởng tại khu cách ly công dân trong các đợt dịch trước, Đại úy quân nhân chuyên nghiệp (QNCN) Trương Ngọc Phú, nhân viên nhà khách Điện Biên được Bộ CHQS tỉnh Thừa Thiên Huế giao nhiệm vụ làm bếp trưởng bếp nấu tập trung ở trường Đại học Luật.

Đảm nhiệm bếp trưởng tại một trong những nơi công dân cách ly đông nhất là một khó khăn, thách thức rất lớn đối cá nhân Đại úy QNCN Trương Ngọc Phú và lực lượng hậu cần.

Bên cạnh bảo đảm hàng chục ngàn suất cơm, canh mỗi ngày, đội ngũ phục vụ bếp ở đây còn phải bảo đảm cháo dinh dưỡng để phục vụ hàng trăm công dân nhí.

Để kịp thời phục vụ công dân ăn, uống 3 bữa/ngày, hàng ngày bếp trưởng Phú và anh em phục vụ phải thức dậy từ 3 giờ sáng để chuẩn bị bữa ăn.

Người nấu cơm, người nấu canh, người kho thịt, người chuẩn bị cháo dinh dưỡng cho em bé, người chuẩn bị hộp nhựa, tô nhựa để đựng đồ ăn… mọi việc diễn ra liên tục từ 3 giờ sáng đến khi kết thúc ngày làm việc là khoảng gần 21 giờ tối.

Hàng chục ngàn hộp cơm với đầy đủ đồ ăn như thịt, cá, trứng, rau xào, canh và hàng trăm hộp cháo dinh dưỡng bảo đảm đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp khẩu vị sau khi được hoàn thành được đưa đến các khu cách ly để phát cho các công dân.

Các suất ăn được chuyển tới các khu cách ly.

Khối lượng công việc khổng lồ, từ tiếp nhận các nguồn thực phẩm, cân đo, đong đếm đến kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm, phân chia người chuẩn bị, đòi hỏi bếp trưởng phải liên tục chỉ đạo, cả ngày từ sáng sớm đến tối muộn.

Đại úy QNCN Trương Ngọc Phú hết chỉ đạo điều hành khu vực này, lại sang chỉ đạo điều hành khu vực khác. Chỉ đến khi những đồ dùng được rửa dọn sạch sẽ lúc đó Đại úy Phú mới được nghỉ ngơi.

Đại úy QNCN Trương Ngọc Phú tâm sự: "Gần 30 năm phục vụ trong quân ngũ, bản thân đã từng tham gia phục vụ rất nhiều sự kiện của đơn vị, tuy nhiên chưa bao giờ phục vụ ăn uống cho nhiều người như hiện nay. Gần như cả ngày, đêm chúng tôi phải làm việc liên tục để kịp bữa ăn cho bà con. Thời tiết nắng nóng, công việc vất vả, do đó vừa làm chúng tôi vừa động viên anh em và các lực lượng cùng cố gắng, xem đây là trách nhiệm vụ nghĩa vụ của mình để góp chút sức lực trong công tác phòng, chống dịch".

"Mặc dù phải bảo đảm hơn 12 ngàn suất ăn mỗi ngày, tuy nhiên đến giờ phút này công tác bảo ăn uống cho công dân luôn được chuẩn bị kịp thời, đầy đủ, chưa để xảy ra sai sót", Đại úy QNCN Trương Ngọc Phú nói.

Thượng tá Ngô Nam Cường, Chỉ huy trưởng Bộ CHQS tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết: "Để tham gia phòng, chống dịch COVID-19, Bộ CHQS tỉnh đã huy động hàng trăm cán bộ, chiến sĩ trực tiếp thực hiện nhiệm vụ quản lý, phục vụ tại các khu cách ly. Nhiều đồng chí đã mấy tháng trời tham gia trên tuyến đầu. Mặc dù gặp rất nhiều khó khăn trong cuộc sống, công việc, tuy nhiên đội ngũ cán bộ, chiến sĩ luôn xác định tốt nhiệm vụ".

"Qua nhiều lần kiểm tra, thăm hỏi động viên, lãnh đạo tỉnh và Ban Chỉ đạo phòng, chống dịch COVID-19 tỉnh ghi nhận, đánh giá cao cán bộ, chiến sĩ Bộ CHQS tỉnh. Đây là động lực rất lớn để chúng tôi hoàn thành tốt nhiệm vụ phòng, chống dịch", Thượng tá Ngô Nam Cường cho hay.

Hoàng Dũng - Lê Sáu