Muốn khỏe mạnh, tránh ung thư thì không nên ăn 3 món này để qua đêm
Tại sao không thể ăn những món ăn để qua đêm? Chính xác thì nó có hại gì cho cơ thể con người? Hôm nay bác sĩ Trương Vĩnh, trưởng Khoa Tiêu hóa của Bệnh viện nhân dân số 1 Quang Châu sẽ giải thích những câu hỏi này.
Trên thực tế, chỉ cần để thực phẩm lâu hơn 8 tiếng, đã được coi giống như là món ăn để qua đêm. Vậy món ăn để qua đêm có thực sự gây hại sức khoẻ hay không?
Nhiều thực phẩm hàng ngày của chúng ta có chứa nitrat, những thực phẩm này rất dễ sinh ra vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Dưới tác động của các vi sinh vật này, nitrat mà chúng chứa sẽ bị oxy hóa và khử thành nitrit. Trong hóa học hữu cơ, nitrit là một chất độc rất có hại cho cơ thể con người.
Ảnh minh họa
Thông thường trong bữa ăn của nhiều người có chứa nhiều nitrit, sau khi ăn thực phẩm, các amoniac và nitrit sinh học trong cơ thể kết hợp với nhau tạo thành chất gây ung thư mạnh, khiến các mô phát triển thành ung thư. Theo các nghiên cứu liên quan, nếu cơ thể con người càng chứa nhiều nitrosat thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư ruột càng cao.
Thông thường trong các loại thực phẩm qua đêm, hàm lượng nitrit không quá nhiều. Theo các thử nghiệm liên quan, tương ứng với các món ăn trong các khoảng thời gian và điều kiện bảo quản khác nhau, hàm lượng nitrit cũng thay đổi.
3 loại thức ăn sau khi để qua đêm, tốt nhất không nên ăn
Ảnh minh họa
1. Hải sản: Hải sản khi để qua đêm sẽ tạo ra sản phẩm phân giải protein, những chất này sẽ làm tổn thương chức năng gan thận, dễ mắc các bệnh ung thư như suy thận, hoại tử gan.
2. Sữa đậu nành: Nếu chúng ta để sữa đậu nành tự làm quá lâu sẽ dễ sinh ra nhiều vi khuẩn, vi khuẩn sẽ phân hủy protein, các chất sinh ra sẽ có hại cho cơ thể.
Ảnh minh họa3. Mộc nhĩ ngâm: Nếu ngâm nấm tại nhà thì phải chú ý lượng ăn là bao nhiêu, chỉ nên ngâm mộc nhĩ đủ ăn, vạn lần không nên ngâm quá nhiều để ăn tiếp vào ngày hôm sau. Vì mộc nhĩ để qua đêm chứa nhiều nitrit gây độc.
Từ xa xưa đã luôn hướng tới việc quý trọng thực phẩm, vì vậy việc không ăn thực phẩm để qua đêm là điều khó xảy ra. Do đó, việc bảo quản thực phẩm hợp lý và khoa học là điều quan trọng hơn cả.
Giữ thức ăn thừa một cách khoa học và hợp lý
1. Cất riêng thức ăn thừa
Ảnh minh họa
Chúng ta cho các loại thức ăn thừa khác nhau vào các hộp sạch khác nhau và cất riêng để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn và mùi hôi giữa các loại thực phẩm. Cũng có thể được đặt thực phẩm trong một đĩa và bọc trong màng bọc thực phẩm. Nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh, bạn phải đợi đến khi thực phẩm nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh.
2. Hâm lại thực phẩm ở nhiệt độ cao
Ảnh minh họa
Thực phẩm lấy ra khỏi tủ lạnh phải được đun ở nhiệt độ cao, vì đun ở nhiệt độ cao là cách tốt nhất để tiệt trùng. Đun nóng ở nhiệt độ cao có thể làm mất hoạt tính của vi khuẩn và protein hư hỏng, do đó nó sẽ không có các tác động xấu đến cơ thể chúng ta.
Như người ta thường nói, bệnh tật từ miệng mà ra. Vì sức khỏe, chúng ta vẫn cố gắng tránh ăn một số loại thực phẩm để qua đêm, đặc biệt là những loại rau xanh, sau thời gian bảo quản lâu không nên ăn, không có lợi cho sức khỏe.
Chúng ta có thể dự trữ đồ ăn qua đêm một cách khoa học và hợp lý, thỉnh thoảng ăn cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng nhớ không nên để đồ ăn qua đêm thường xuyên vì sẽ khiến nitrit tích tụ trong cơ thể, các mô khác nhau của cơ thể cũng sẽ có tác động và có nguy cơ ung thư
Theo Nhịp Sống Việt
Nguồn Sohu
Những thực phẩm nên ăn và nên tránh khi đi máy bay
Sống khỏe - 7 phút trướcViệc di chuyển bằng máy bay khiến cho bạn khó có thể thực hiện đúng chế độ ăn uống phù hợp. Lưu ý những thực phẩm nên ăn trước, trong và sau chuyến bay sẽ giúp bạn tránh khỏi cảm giác uể oải, đầy hơi hoặc kiệt sức.
Người bệnh suy thận nên ăn gì và kiêng gì để bảo vệ chức năng thận?
Sống khỏe - 1 giờ trướcChế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị suy thận. Chế độ ăn hợp lý có thể giúp kiểm soát các triệu chứng, bảo vệ chức năng thận và cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh.
Nhiều người đặc biệt thích ăn cay mà không ngờ tới có thể gặp những tác hại nguy hiểm này
Sống khỏe - 1 giờ trướcĂn cay từ lâu đã là thói quen của rất nhiều người bởi nó kích thích vị giác khiến cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Sẽ không có gì phải bàn cãi nếu hàng ngày bạn ăn cay ở mức độ vừa phải, nhưng nếu bạn ăn cay quá đà thì rất nhiều mối hiểm nguy cho sức khỏe đang rình rập bạn.
5 cách 'làm mát cơ thể tự nhiên' trong những ngày nắng nóng mà không cần điều hòa, giúp bạn khỏe khoắn và ngủ ngon tới sáng
Sống khỏe - 11 giờ trướcCác chuyên gia tiết lộ 5 cách làm mát cơ thể tự nhiên, để ngủ ngon suốt đêm mà không cần mở điều hòa.
Tuyệt đối đừng bật điều hòa theo cách này vì có thể khiến người thân đối mặt với đột quỵ, méo miệng
Sống khỏe - 12 giờ trướcChống nóng sai cách có thể khiến chúng ta dễ dàng đối mặt với liệt dây thần kinh số 7, đột quỵ...
Chuyên gia hướng dẫn cách xử trí khi gặp vấn đề về sức khỏe do nắng nóng
Sống khỏe - 13 giờ trướcTheo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, ngày 29/4, hầu hết các khu vực trên cả nước đều hứng chịu nắng nóng gay gắt với nền nhiệt cao nhất phổ biến ở mức 37-39 độ C. Riêng các tỉnh từ Thanh Hóa đến Thừa Thiên - Huế nắng nóng đặc biệt gay gắt, có nơi trên 42 độ C.
Biện pháp đánh bại căng thẳng khi đi du lịch
Sống khỏe - 16 giờ trướcNhững chuyến du lịch có thể gây căng thẳng, ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần do nhiều nguyên nhân. Khi tình trạng này xuất hiện, bạn có thể thực hiện một số bài tập thở đơn giản và hiệu quả để giữ bình tĩnh cũng như kiểm soát căng thẳng.
Trời nóng dễ đổ mồ hôi nhưng bác sĩ nhắc nhở 7 kiểu này là bệnh, gồm cả ung thư
Sống khỏe - 17 giờ trướcĐổ mồ hôi không đơn giản là do nóng hay “cơ địa”. Đôi khi, đó là những dấu hiệu bệnh tật mà nếu bỏ qua bạn sẽ rất hối hận.
Thanh niên 24 tuổi phát hiện ung thư tuyến giáp, phải cắt toàn bộ tuyến giáp vì mắc 1 sai lầm mà nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 17 giờ trướcGĐXH - Thanh niên bị ung thư tuyến giáp do đến viện muộn nên khối u đã di căn. Bác sĩ khuyến cáo cần có thói quen đi khám sức khỏe định kỳ và siêu âm tuyến giáp khoảng 6 - 12 tháng 1 lần để phòng tránh tốt nhất.
6 bước cứu người say nắng, say nóng
Sống khỏe - 19 giờ trướcNgười lớn tuổi, người lao động ngoài trời là nhóm người dễ bị say nóng, say nắng nhất chỉ số nhiệt tăng cao.
Thuốc nào trị rối loạn tiền đình?
Bệnh thường gặpRối loạn tiền đình đi kèm với một vài bệnh lý như thiếu máu não, đái tháo đường, tăng huyết áp có thể là nguyên nhân dẫn đến đột quỵ, đe dọa tính mạng người bệnh. Việc điều trị sớm giúp người bệnh cải thiện chất lượng cuộc sống và giảm nguy cơ mắc các biến chứng nguy hiểm.