Người trẻ làm food review: Tưởng dễ nhưng không dễ

Lý do mỳ vằn thắn là món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích và đi đâu để ăn ngon?

GiadinhNet - Du nhập vào Hà Nội từ sớm, mì vằn thắn nhanh chóng trở thành món ăn hút khách bậc nhất Hà thành nhờ hương vị nước dùng trong, lạ miệng. Ở Hà Nội, có những quán mì vằn thắn lịch sử hàng chục năm, không lúc nào ngớt khách.

Trào lưu làm "food review"

Food review (người đánh giá món ăn) là một nghề được nhiều bạn trẻ làm trong những năm gần đây, đặc biệt từ khi mạng xã hội TikTok trở thành xu hướng trong cộng đồng. Những video review quán ăn, món ăn ngon trong khoảng 1 phút với cách dẫn dắt khéo léo, duyên dáng của những food review đã khiến loạt video có nội dung này nhanh chóng trở thành hiện tượng. Nhiều bạn trẻ cũng nhờ công việc này nhanh chóng nổi lên trở thành hiện tượng trong cộng đồng mạng, mỗi video thu hút hàng triệu lượt view.

Ru Lu là một food review có tiếng trong cộng đồng food review với kênh Tiktok đạt hơn 300K người theo dõi và hơn 4 triệu lượt thích. Chia sẻ về công việc này, Lu cho biết, công việc đã mang lại cho bản thân cô nhiều thay đổi, không chỉ có nguồn thu nhập tốt hơn mà còn là cơ hội gặp gỡ những đầu bếp có tiếng, những người anh chị lớn tuổi với kinh nghiệm dày dặn, sở hữu những bí quyết riêng biệt. 

"Vì cũng có gia đình làm nghề đầu bếp nên mình đã bén duyên với ẩm thực từ lúc nhỏ, sau này cơ duyên đã cho mình đến với công việc này. Tận dụng những mối quan hệ mình đã có tìm đến các đầu bếp, xin họ chia sẻ về câu chuyện với ẩm thực của mình và đưa những nội dung đó lên mạng xã hội. Mỗi người, mỗi quán ăn là một câu chuyện khác nhau, nhờ đó mình được tiếp xúc với đa dạng các phong cách ẩm thực".

Lu cũng tâm niệm, ngày nào còn có khán giả xem review ẩm thực của mình, ngày đó cô vẫn sẽ cố gắng tiếp tục làm các video review. Cô bày tỏ mong muốn là cầu nối chia sẻ những câu chuyện thú vị của nghề đầu bếp đến với cộng đồng, để thực khách thấu hiểu và ủng hộ các địa chỉ quán hàng tốt.

Nguyễn Phương Anh (Phanh ăn gì) cũng là một bạn trẻ mới bén duyên với nghề food review. Dù lập kênh review ẩm thực cũng thời gian gần đây nhưng Phương Anh cũng có những trải nghiệm thú vị với công việc này. "Mới nghe thì công việc chỉ có ăn và ăn thôi nhưng thực ra không chỉ có thế. Làm food review thì tất nhiên sẽ được ăn những món ăn ở quán, nhưng trước đó cũng phải chụp 7749 kiểu ảnh, có khi chụp đến đồ ăn nguội thì thôi. Sau đó là quá trình quay đủ các góc, đủ bối cảnh để đủ "source" (nguồn – PV) cho video, rồi dựng, thêm phần sub, lồng tiếng, chèn nhạc,…mới cho ra thành quả một video hoàn chỉnh", Phương Anh cho biết.

Khó nhận booking, cạnh tranh cao trong nghề food review

Thời điểm mới lập kênh, Phương Anh tự mày mò tất cả những công đoạn trên, vì vậy thời gian ra video có khi chỉ 1 video/tuần. Thời gian đầu, kênh chỉ đạt lượng người xem rất ít vì hầu như chưa ai biết đến, cô gái trẻ cũng ngỏ lời xin được review một số quán với mức catxe tương đối thấp nhưng không phải cửa hàng nào cũng đồng ý.

Hiện nay, đa phần các nền tảng mạng xã hội đều có những cơ chế riêng biệt nhằm kiểm soát môi trường lành mạnh. Không khó để xây dựng một kênh food review cá nhân nhưng để kênh được đề xuất hay thu hút một lượng khán giả lớn theo dõi lại không hề dễ dàng. "Cũng phải qua một thời gian khi các video của mình ra đều đặn hơn và lượt tương tác tăng lên đáng kể, cộng thêm cả việc mình phải chủ động đi xây dựng những mối quan hệ bên ngoài thì mới có những đơn hàng nhận booking đầu tiên", Phương Anh cho biết.

Cũng theo cô, hiện nay, đa phần nghề food review chia thành hai nhóm: nhóm làm việc trong các công ty truyền thông và nhóm tự sản xuất nội dung cá nhân. Thông thường, những kênh food review của công ty truyền thông sẽ có lượt tương tác cao, người xem bị thu hút bởi nội dung video đa dạng, liên tục và có hỗ trợ quảng cáo, vì vậy làm việc với các cửa hàng dễ hơn. Trong khi đó, những food review cá nhân rất khó để cạnh tranh với các đơn vị này, thông thường sẽ mất một khoảng thời gian khá dài, đòi hỏi sự kiên nhẫn để định hình được phong cách cá nhân riêng biệt để tăng độ uy tín thì mới có để nhận đơn booking.

Những năm gần đây, nhiều bạn trẻ lại thích thú với công việc này vì thế mà cạnh tranh rất cao. "Có khi chỉ một quán ăn mà book 2 – 3 food review, mỗi người mỗi ý nên gây ra sự không thống nhất gây khó chịu cho người xem", Phương Anh cho biết.

Chiến lược và tư duy lâu dài làm nên thành công

Như đúng bản chất, nghề food review nên mang lại cho người xem những đánh giá chân thực, khách quan nhất về những món ăn hay cửa hàng lựa chọn. Tuy nhiên, trong trào lưu làm food review hiện nay, nhiều người để có lượt tương tác cao đã không ngại thể hiện những hành động phản cảm hay lời nói khoa trương, mỹ miều, nội dung rác gây ảnh hưởng đến những food review uy tín.

Theo Ru Lu, với cô đây vẫn là một công việc nghiêm túc, đòi hỏi cần có chiến lược phát triển kênh và tư duy lâu dài. "Review vừa phải khách quan, chân thực, vừa phải cân bằng giữa lợi ích nhãn hàng và cảm nhận khách quan của bản thân để cho người xem có những cái nhìn tốt nhất. Vì khẩu vị mỗi người mỗi khác nên trong các video của mình, mình luôn khẳng định những nhận xét đánh giá dựa trên cảm nhận cá nhân và khuyến khích người xem nên đến tự mình trải nghiệm sẽ cảm nhận rõ hơn".

Để thành công với công việc food review, Lu cho biết, các bạn trẻ nên xác định rõ định hướng, mục tiêu phát triển, nên định hình phong cách cá nhân và tạo được nét riêng biệt. Làm review cần có sự chân thực với khán giả, đồng thời cũng mang lại giá trị cho cộng đồng, không nên vì lợi nhuận hay danh tiếng mà chạy theo nghề. "Bất cứ công việc nào cũng có hai mặt, nếu không thật sự dành thời gian và tâm sức cho công việc thì sẽ bị đào thải và bị khán giả nhanh chóng bỏ rơi", Lu cho biết.

Chỉ cần pha 2 loại nước chấm bằng các nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền sau, cực ngon, hợp chấm nhiều món, để tủ lạnh dùng dần

GiadinhNet – Đây là 2 loại nước chấm xanh và đỏ rất ngon và đẹp mắt, các bạn chỉ cần pha theo hướng dẫn đơn giản mà cụ thể dưới đây rồi bỏ tủ lạnh dùng dần. Từ giờ trở đi, mỗi lần nấu nướng không lo mất thêm thời gian pha nước chấm nữa nhé.

Trước và sau thi đấu, cầu thủ bóng đá thường ăn những món ăn gì để phục hồi thể lực?

GiadinhNet - Tuỳ vào cường độ luyện tập và thi đấu, các cầu thủ bóng đá phải tuân thủ một chế độ ăn nghiêm ngặt. Đặc biệt trước và sau mỗi trận thi đấu lớn, thực đơn của các cầu thủ cũng được chú trọng hơn.

Trẻ ăn gì để thông minh, khoẻ mạnh, cùng nghe chuyên gia hướng dẫn

GiadinhNet - Chế độ dinh dưỡng cho trẻ phát triển khỏe mạnh, thông minh là điều được nhiều bà mẹ quan tâm. Ăn gì cho trẻ khoẻ, thông minh, chuyên gia dinh dưỡng sẽ đưa ra những lời khuyên hữu hiệu.