Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những kiểu ăn lẩu độc khủng khiếp, hại dạ dày và khoang miệng mà ngay cả dân “sành” ăn cũng dễ mắc phải

Thứ năm, 14:05 28/11/2019 | Sống khỏe

Lẩu là món ăn hấp dẫn bậc nhất trong những ngày lạnh giá. Thế nhưng nếu biết được những điều "đại kỵ" khi ăn lẩu dưới đây sẽ khiến không ít người phải giật mình.

Ngon lành, ấm cúng và tiện lợi là những gì người ta nhận xét về món lẩu. Thật đúng như vậy, vào những ngày giá rét thì việc ngồi quây quần cùng gia đình bên một nồi lẩu ấm nóng, thơm nức mũi thì thật là tuyệt vời.

Ăn lẩu đã lâu, nhưng bạn có thật sự hiểu ý nghĩa của cái tên này? PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Lẩu thật ra chỉ là một món canh, nhưng vì ở Trung Quốc có khí hậu lạnh nên người dân đã chuẩn bị bếp lò trong lúc ăn để nồi canh không bị nguội. Khi sang Việt Nam, lẩu được người Việt biến tấu bằng cách nhúng thêm nhiều loại rau, loại thịt tùy theo khẩu vị riêng.

Những kiểu ăn lẩu độc khủng khiếp, hại dạ dày và khoang miệng mà ngay cả dân “sành” ăn cũng dễ mắc phải - Ảnh 1.

Tuy nhiên, vị chuyên gia khuyến cáo việc ăn lẩu sẽ gây ra họa nếu như mọi người "ăn ẩu", ví dụ như: Không đợi thực phẩm chín đúng mức đã vội vàng ăn, rau rửa không đủ sạch khiến nó vẫn còn sót lại ký sinh trùng…

Để món lẩu không chỉ ngon mà còn an toàn, mọi người nên từ bỏ những thói quen tại hại dưới đây:

1. Ăn lẩu với thực phẩm chỉ chín tái

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, quy tắc đầu tiên mà mọi người cần nhớ khi ăn lẩu đó là phải "Chín ra chín, sống ra sống".

Nên từ bỏ thói quen ăn lẩu tái (thực phẩm nhúng lẩu chỉ chín tái) vì khi nhúng đồ ăn qua loa trong nước sôi thì không thể tiêu diệt được hết ký sinh trùng bám trên thực phẩm, người ăn sẽ phải đối mặt với các bệnh về đường tiêu hóa.

Những kiểu ăn lẩu độc khủng khiếp, hại dạ dày và khoang miệng mà ngay cả dân “sành” ăn cũng dễ mắc phải - Ảnh 2.

Quy tắc đầu tiên mà mọi người cần nhớ khi ăn lẩu đó là phải "Chín ra chín, sống ra sống"

Với thực phẩm, nếu muốn ngon và an toàn thì phải nấu chín đúng mức của nó. Ngoài ra, không nên sử dụng chung đũa gắp đồ sống và đồ chín vì có thể khiến nhiễm khuẩn chéo…

2. Không rửa sạch rau trước khi ăn

Rau xanh rất quan trọng trong món lẩu của người Việt xong theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, điều quan trọng nhất là chọn được nguồn rau sạch và phải vệ sinh thật cẩn thận trước khi ăn.

Để tránh ngộ độc, mọi người nên chọn mua loại rau có nguồn gốc rõ ràng bởi hiện nay trên thị trường có bán một số loại rau được phun thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng... Sau khi mua về cần bỏ rễ và rửa sạch bằng nhiều lần nước, ngâm kỹ bằng nước muối hoặc dung dịch rửa rau.

Những kiểu ăn lẩu độc khủng khiếp, hại dạ dày và khoang miệng mà ngay cả dân “sành” ăn cũng dễ mắc phải - Ảnh 3.

Bạn có thể lựa chọn các loại rau nhúng lẩu rất an toàn và phổ biến như: Rau muống, rau cải ngọt, rau cải xoong, rau cải thảo, đậu phụ, nấm kim châm…

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn các loại rau nhúng lẩu rất an toàn và phổ biến như: Rau muống, rau cải ngọt, rau cải xoong, rau cải thảo, đậu phụ, nấm kim châm…

Nên tránh mua những loại rau dễ gây ngộ độc, dị ứng như giá đỗ, dọc mùng, nấm lạ, rau lạ, rau dại, lá môn ngứa…

3. Ăn lẩu quá lâu và quá nhiều

PGS.TS Phạm Văn Hoan - Phó Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho rằng việc ngồi ăn lẩu lai rai, vừa ăn vừa trò chuyện cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Bởi việc ngồi ăn trong vài tiếng đồng hồ khiến dạ dày của bạn phải làm việc liên tục, các dịch vị dạ dày, dịch mật, tụy phải tiết ra nhiều, liên tục để xử lý lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Nếu ăn lâu dễ gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa...

Những kiểu ăn lẩu độc khủng khiếp, hại dạ dày và khoang miệng mà ngay cả dân “sành” ăn cũng dễ mắc phải - Ảnh 4.

Chỉ nên ăn lẩu trong khoảng 2 tiếng trở lại

Thêm vào đó, việc ăn lẩu quá lâu cũng có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu. Vị chuyên gia khuyên mọi người chỉ nên ăn lẩu trong khoảng 2 tiếng trở lại, không nên ăn quá 1 lần/tuần.

4. Ăn lẩu quá nóng

Dù món lẩu được yêu thích cũng một phần vì nó rất nóng hổi, đem lại cảm giác ấm áp. Nhưng việc ăn lẩu quá nóng rất dễ làm tổn thương khoang miệng, dạ dày và thực quản.

Bên cạnh đó, các nồi lẩu cay nóng sẽ gây kích thích đường tiêu hóa, làm hại sức khỏe. Các chuyên gia khuyên cách ăn lẩu an toàn nhất là: Gắp những đồ ăn đã chín ra bát để nguội bớt rồi mới từ từ thưởng thức.

Nếu ăn lẩu, đừng dại mà "ăn ẩu": Những cách ăn độc khủng khiếp, hại dạ dày, khoang miệng ngay cả dân "sành" ăn cũng mắc phải - Ảnh 5.

5. Ăn lẩu gà kèm rau kinh giới, cà chua

Theo Trung tá, lương y Phạm Anh Đào, trong Đông y thịt gà là vũ cầm, thuộc phong mộc về tạng can. Còn kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí, hạ ứ huyết. Nếu ăn thịt gà mà kèm rau kinh giới có thể xảy ra hiện tượng chóng mặt, ù tai, run rẩy, ngứa ngáy…

6. Ăn lẩu tôm, cua, sò, ốc kèm cà chua

Cũng theo lương y Phạm Anh Đào, cà chua là một loại rau giàu vitamin C, khi kết hợp với asen pentavenlent có trong tôm, cua, sò ốc… sẽ tạo thành asen trioxide (thạch tín). Nếu ăn nhiều, mọi người có thể đối mặt với nguy cơ ngộ độc, thậm chí là nguy hiểm tính mạng.

Nếu ăn lẩu, đừng dại mà "ăn ẩu": Những cách ăn độc khủng khiếp, hại dạ dày, khoang miệng ngay cả dân "sành" ăn cũng mắc phải - Ảnh 7.

Lẩu tôm kỵ cà chua

7. Ăn lẩu bò kèm rau mùng tơi

Lương y Phạm Anh Đào phân tích: Trong Đông y, thịt bò có tính ôn (ấm) trong khi đó rau mồng tơi lại có tính hàn, vị chua, trơn nhầy… Sự kết hợp này có thể khiến người ăn bị đau bụng, nhẹ thì đầy bụng khó tiêu, nặng thì gây táo bón, rất khó chịu.

Cuối cùng, vị lương y cảnh báo mọi người tránh ăn các loại lẩu cùng loại nấm lạ vì đó có thể là nấm độc, gây ngộ độc và tử vong cho người ăn.

Theo Trí thức trẻ

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Vì sao ăn thịt gà khiến răng đau lại càng đau thêm?

Vì sao ăn thịt gà khiến răng đau lại càng đau thêm?

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

Nhiều người gặp tình trạng đau răng sau khi ăn thịt gà mà không rõ nguyên nhân. Liệu đây là phản ứng bình thường hay dấu hiệu của bệnh lý răng miệng tiềm ẩn?

Ù tai ở người cao tuổi - Vấn đề không thể xem thường

Ù tai ở người cao tuổi - Vấn đề không thể xem thường

Sống khỏe - 3 giờ trước

Ù tai là tình trạng phổ biến ở người cao tuổi. Nhiều người cho rằng đây là vấn đề thường gặp khi lớn tuổi nên chấp nhận sống chung, không cải thiện sớm.

Người phụ nữ 63 tuổi bất ngờ phát hiện u trung thất từ một việc rất nhiều người Việt bỏ qua

Người phụ nữ 63 tuổi bất ngờ phát hiện u trung thất từ một việc rất nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ phát hiện u trung thất không có các dấu hiệu đặc trưng của u lồng ngực như ho, khó thở, đau ngực…, chỉ thấy tức nhẹ vùng ngực khoảng vài tuần nay.

Người phụ nữ tổn thương gan nghiêm trọng do hằng ngày uống loại nước thịnh hành

Người phụ nữ tổn thương gan nghiêm trọng do hằng ngày uống loại nước thịnh hành

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Một số loại đồ uống dù được ưa thích nhưng có thể gây tổn thương gan, đẩy nhanh quá trình tiến triển của gan nhiễm mỡ và xơ gan.

Mua nhầm cồn độc hại để súc miệng, người đàn ông hôn mê sâu

Mua nhầm cồn độc hại để súc miệng, người đàn ông hôn mê sâu

Y tế - 21 giờ trước

Người đàn ông Hà Nội mua cồn 70 độ để súc miệng, ngậm chữa đau răng nhưng mua phải hàng giả dẫn tới hôn mê, tổn thương não nghiêm trọng.

9 'siêu thực phẩm' có lợi cho đường ruột

9 'siêu thực phẩm' có lợi cho đường ruột

Sống khỏe - 22 giờ trước

Đường ruột khỏe mạnh phụ thuộc vào chế độ ăn đa dạng, giàu chất xơ như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, thực phẩm lên men để hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và nhu động ruột đều đặn.

Thời điểm ăn quả vải mang lại nhiều công dụng tốt nhất

Thời điểm ăn quả vải mang lại nhiều công dụng tốt nhất

Sống khỏe - 23 giờ trước

GĐXH - Thời điểm tốt nhất để ăn vải là vào buổi sáng. Điều này giúp hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng.

Có nên cho trẻ em uống cà phê không?

Có nên cho trẻ em uống cà phê không?

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Đối với người trưởng thành, cà phê có thể mang lại những hiệu quả nhất định về sự tỉnh táo, tập trung và một số lợi ích sức khỏe khác. Tuy nhiên đối với trẻ em, tác động có thể ngược lại.

Đi khám vô sinh sau 2 năm kết hôn, người đàn ông 37 tuổi phát hiện tinh hoàn ẩn, nguy cơ ung thư

Đi khám vô sinh sau 2 năm kết hôn, người đàn ông 37 tuổi phát hiện tinh hoàn ẩn, nguy cơ ung thư

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Kết hôn hai năm nhưng chưa có con, người đàn ông 37 tuổi này đi khám vô sinh, bác sĩ phát hiện anh bị tinh hoàn ẩn, phải can thiệp phẫu thuật.

Top