Những món salad đặc biệt ngon và dễ làm cho bữa ăn cuối tuần
GiadinhNet - Salad là hỗn hợp gồm có rau củ và nước xốt, có thể được ướp lạnh trước khi dùng hoặc ăn trực tiếp (ở nhiệt độ phòng) trước khi vào bữa ăn. Sau đây là những món salad đặc biệt để làm cho bữa ăn cuối tuần thêm ngon miệng.
Salad ổi lạnh
Nguyên liệu
Ổi giòn 800g (chọn ổi có vỏ màu xanh sáng, sần đều, cứng sẽ có độ giòn).
Tôm sú 200g
Thịt ba rọi xông khói 100g (nên chiên trước khi trộn salad sẽ giòn và ngon hơn).
Chanh vàng 1 trái, ớt xanh, ớt sừng 4 trái, hành phi, húng lủi, mè trắng rang, đường, muối, dầu ăn, xốt Mayonnaise.

Món salad ổi tôm lạnh. Ảnh minh họa.
Cách làm
– Ổi gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, ướp 1 muỗng đường (độ ngọt tùy ý), để 3 phút cho ngấm rồi chắt bỏ nước.
– Tôm rang muối, bóc vỏ, cắt đôi.
- Thịt ba rọi xông khói cắt sợi, chiên giòn với ít dầu, vớt ra để ráo.
– Chanh vàng mài lấy 1 muỗng vỏ chanh, vắt lấy nước.
- Ớt xanh đập giập. Ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu xong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Pha nước trộn
Trong lúc cho nguyên liệu vào tủ lạnh thì quay ra pha nước trộn.
Cho 2 muỗng nước chanh, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1m vỏ chanh mài, ớt cắt sợi và ớt xanh đập giập vào bát và trộn đều.
Cho ổi, tôm, thịt ba rọi xông khói, nước trộn, húng lủi và 1 muỗng xốt Mayonnaise trộn đều.
Khi bày mâm bát xong thì lấy nguyên liệu ổi và các nguyên liệu làm salad ra, bày vào đĩa, rắc thêm hành phi và mè trắng rang.
Món salad ổi lạnh chỉ tốn ít phút chuẩn bị và thực hành nhưng ăn giòn ngon, mát lạnh.
Thành phẩm có hương vị ổi thơm ngọt, tôm sú thanh mát, màu sắc rau trang trí đẹp hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Tôm là nguyên liệu chính để làm món salad tôm lạnh.
Salad tôm lạnh
Nguyên liệu (3 người ăn)
Tôm sú 300 gr
Trứng gà 2 quả (luộc chín)
Khoai tây 1 củ, cà rốt 50 gr, đậu que Nhật 50 gr, hành tây 1/2 củ, củ cải đường 50 gr, ớt cắt nhuyễn 2 muỗng canh.
Cách làm
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối loãng một lúc thì vớt ra cắt hạt lưu.
Đậu que tước xơ, cắt đoạn ngắn 2cm.
Hành tây tím bỏ lõi, cắt khúc vuông vừa ăn, ngâm vào chén nước đá cho bớt hăng.
Củ cải đường rửa thật sạch và thái lát mỏng tròn.
Sơ chế trứng và tôm
Trứng gà luộc bóc vỏ, cắt lát.
Tôm luộc bóc vỏ, bỏ đầu tôm và cắt thành hạt lựu. Để lại 3 con tôm nguyên vẹn để trang trí món ăn.
Làm xốt trộn
Cho 3 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng canh mè rang (giã nhuyễn), 1/2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh ớt băm nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê muối, vào một cái bát, trộn đều.
Chần rau củ
Bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối và đợi khi nào nước sôi mới cho toàn bộ phần rau củ gồm có cà rốt, đậu que và khoai tây (đã sơ chế), chần sơ qua, rồi vớt ra và cho vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn của rau củ.
Trộn salad
Lấy một cái âu cho tôm, rau củ và hành tím cùng với nước xốt, trộn đều. Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi ăn.
Khi ăn thì trang trí những lát củ cải đường lên đĩa rồi múc salad tôm lạnh vào, trên cùng đặt 3 con tôm còn nguyên cho đẹp mắt.
Món salad tôm lạnh hấp dẫn màu sắc của rau củ, nước xốt béo ngậy, tôm ngọt hơi dai. Ăn kèm với mì Ý, hoặc ăn không cũng được.

Nguyên liệu dưa lê làm salad. Ảnh minh họa.
Salad dưa lê
Nguyên liệu (3 người ăn)
Tôm sú 200 gr
Dưa lê xanh 1 quả (400gr) chọn quả già, vỏ ngoài nhạt nhưng hơi ửng vàng, cầm thấy nặng, chắc.
Cá ngừ ngâm dầu 1/2 hộp
Cà chua bi 5 trái, xà lách 50 gr, boaro phi 1 muỗng canh, mè rang 1 muỗng canh, tắc 4 quả.
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm sú luộc bóc vỏ và bỏ phần đầu, rồi cắt thành hạt lựu.
Cá ngừ ngâm dầu trút dầu ngâm và tán sơ cho nát cá (nhưng không tán quá nhuyễn).
Dưa lê gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Cà chua bi cắt đôi. Tắc cắt đôi và vắt nước cốt. Xà lách cắt khúc vừa ăn.
Cho tất cả các rau củ vào hộp đựng thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi lấy ra trộn salad.
Làm xốt salad
Cho vào bát 4 muỗng canh sốt Mayonnaise, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước cốt tắc và 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Trộn salad
Trộn salad trong cái bát lớn, hoặc bày trực tiếp ra đĩa đến khi ăn thì chỉ cần trộn đều lên là được.
Lần lượt cho rau củ (đã ướp lạnh), tôm, cá ngừ và rưới nước xốt. Cuối cùng bạn rắc hành boaro phi và ít mè rang.
Salad dưa lê có vị thanh giòn của dưa lê, vị dai ngọt của tôm tươi, cá ngừ kết hợp với vị béo của nước xốt, vị chua nhẹ của nước tắc - làm món khai vị rất hấp dẫn cả trẻ nhỏ và người lớn.
Salad tôm hoa thiên lý xá xíu
Nguyên liệu (3 người ăn)
Tôm tươi 200 gr.
Thịt xá xíu 100 gr
Hoa thiên lý 200 gr (chọn chùm hoa tươi xanh, nhiều nụ sẽ ngọt hơn khi ăn).
Xà lách Mỹ 3 lá, hành tây tím 1/3 củ, ớt sừng 1 trái, gừng non nhỏ 1 củ, hành phi 1 muỗng canh, húng quế 50 gr, xốt Mayonnaise 4 muỗng canh.
Cách làm
Lột vỏ tôm, bỏ đầu và loại bỏ chỉ ở sống lưng tôm, rửa sạch.
Ướp tôm cùng với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, trộn đều, để 15 phút cho ngấm.
Thịt xá xíu cắt sợi.
Sơ chế rau củ
Hoa thiên lý rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, để ráo.
Rau xà lách rửa sạch, xé vừa ăn.
Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Húng quế rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây tím lột vỏ, cắt lát, ngâm vào bát nước đá cho bớt hăng.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối và chần sơ hoa thiên lý rồi vớt ra và ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ xanh và giòn.
Chần sơ các loại rau củ quả.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn để áp chảo hết phần tôm (đã ướp) cho săn lại thì trút ra đĩa.
Pha xốt trộn
Lấy 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều. Cho thêm 4 muỗng canh xốt Mayonnaise và khuấy đều.
Xếp lượng rau củ vừa phải vào đĩa sâu lòng. Đặt những con tôm áp chảo lên trên rồi rắc thịt xá xíu, gừng và cuối cùng là rưới nước xốt lên.
Món salad tôm hoa thiên lý xá xíu nhiều màu sắc, hoa thiên lý giòn giòn, thịt tôm ngọt dai, thịt xá xíu đậm đà, nổi vị cay của ớt, ngậy của nước xốt - là món khai vị dễ làm và rất ngon miệng.
Mẹo để món salad ngon
- Cắt các rau củ có kích thước tương tự nhau để món ăn ngon mắt.
- Chần sơ và ngâm rau, củ vào chén nước lạnh giúp rau củ có độ giòn và màu sắc đẹp.
- Luộc trứng khuấy liên tục để lòng đỏ trứng nằm giữa lòng trắng, khi cắt khoanh sẽ trông đẹp hơn.
- Tôm làm salad nên chọn tôm tươi, to con để cảm nhận được vị thịt ngọt tự nhiên.

Loại quả hỗ trợ kiểm soát đường huyết, vừa giúp giữ dáng đẹp da, vừa siêu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Lợi ích nổi bật nhất của loại quả này là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Các hợp chất trong lặc lè, đặc biệt là charantin, vicine và polypeptide-p, có tác dụng tương tự như insulin, giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn.

Miền Tây có 3 món bún tên cực lạ, nhưng nghe là muốn thử mà thử là... 'nghiện' luôn
Ăn - 2 giờ trướcẨm thực miền Tây vốn nổi tiếng bởi sự phong phú và sáng tạo. Trong đó, có những món bún mang tên lạ tai nhưng hương vị lại khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Mực tươi đem hấp hay luộc sẽ ngon hơn?
Ăn - 22 giờ trướcLiệu mực tươi đem hấp hay luộc sẽ ngon hơn, câu hỏi này thường gây ra nhiều tranh luận thú vị.

Mẹo ướp cá đơn giản cực thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcCác mẹo ướp cá đơn giản này giúp món ăn thơm ngon, đậm vị khó cưỡng; hãy khám phá và áp dụng thử để nâng tầm ẩm thực gia đình bạn.

5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng 'quý như nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc um tùm
Ăn - 1 ngày trướcLá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với rong biển khô bạn sẽ chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu
Ăn - 2 ngày trước3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp
Ăn - 2 ngày trướcMùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.