GiadinhNet - Đoàn kiểm tra liên ngành đã lấy 247 mẫu ngẫu nhiên với 210 nhãn hiệu sản phẩm nước mắm khác nhau của 82 cơ sở sản xuất (cả theo phương pháp truyền thống và công nghiệp), trên thị trường và một số siêu thị để kiểm nghiệm.
Là hòn đảo lớn nhất Việt Nam, Phú Quốc được trời phú cho thiên nhiên hài hòa quanh năm cùng nguồn cá cơm dồi dào, từ đó sản sinh ra nghề làm nước mắm lừng danh đã có lịch sử hơn 200 năm nay. Một trong những yếu tố giúp nước mắm Phú Quốc độc đáo và khác biệt chính là quy trình chế biến tỉ mẩn chắt chiu đến đáng kinh ngạc. Cùng khám phá nhà thùng nước mắm tại đây để tìm hiểu bí ẩn thơm mùi biển cả này.
GiadinhNet - Hiện nay, trên bao bì của nhiều hãng nước mắm có ghi “đạm toàn phần”, “hàm lượng nitơ tổng”, “hàm lượng nitơ toàn phần”, nhưng thực chất - yếu tố “toàn phần” này lại không phản ánh chính xác giá trị dinh dưỡng của nước mắm.
Sợ nước biển bị nhiễm độc sau này không có muối, nước mắm sạch để ăn, người dân Quảng Trị đổ xô đi mua về dự trữ. Một cảnh tượng chưa từng diễn ra trước đây.
Nhiều chủ quán ăn, nhà hàng đang sử dụng loại nước mắm siêu rẻ (từ 5.000-10.000 đồng/lít). Loại nước mắm này được sản xuất bằng cách pha chế nguyên liệu rẻ tiền, hương liệu, chất bảo quản…
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy vậy, hãy hạn chế món ăn này ra khỏi thực đơn hàng ngày nếu bạn thuộc 6 trường hợp dưới đây.
Nước mắm cốt thành phẩm cho vào chum bịt kín rồi chôn xuống cát lạnh 3 tháng. Khi lấy lên, loại nước mắm "3 trăng" này vừa thơm vừa ngọt hậu và để lâu không có hiện tượng bốc hơi, mất nước...
GiadinhNet - Dù biết rằng các thương hiệu Việt đang ngày càng lớn mạnh, tôi không thể không tự hào khi biết rằng có một thương hiệu Việt vượt mặt cả các “ông lớn” nước ngoài ngành thực phẩm và được người tiêu dùng chọn mua nhiều nhất từ nông thôn đến 4 thành phố lớn trong năm vừa qua.
Không dùng nước hàng để tạo màu, chỉ cần dùng nước dừa tươi là bạn đã có nồi cá kho thơm lừng, thịt cá săn chắc, màu đẹp, ăn lại ngon.
Món ăn hấp dẫn với phần thịt chín mềm, phần măng giòn giòn thấm gia vị đậm đà, ngon cơm.
Vị giòn của bột chiên, bùi bùi của cá trong món cá cơm chiên bột kết hợp cùng rau và nước mắm chua ngọt sẽ là món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức!
Bữa ăn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn với chén nước mắm bắt mắt đấy!
Món cơm rang tự làm ở nhà vừa không tốn nhiều thời gian mà bạn vừa có thể hạn chế được lượng chất béo như mong muốn.
Thịt gà thơm thoang thoảng mùi gừng xào cùng với dưa cải chua, ăn không ngấy.
Thịt cá rô chín mềm, vừa đậm đà vừa có vị béo lại hơi cay là món mặn ngon cơm mà bạn khó có thể bỏ qua.
Miếng sườn thấm gia vị, ăn cùng cơm thì ngon tuyệt, chẳng có ai chối từ được cả.
