Hà Nội
23°C / 22-25°C

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam

Thứ bảy, 08:46 02/11/2024 | Ăn

Ngoài khoai tây, khoai lang quá quen thuộc, Việt Nam còn nhiều loại khoai khác nữa mà có thể nhiều bạn trẻ không biết cách nhận diện, phân biệt.

Khoai là nguồn lương thực quan trọng, mỗi loại có đặc điểm, hương vị đặc trưng, phù hợp với các công thức chế biến và khẩu vị khác nhau. Sự đa dạng này không chỉ làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt mà còn đa dạng hóa nguồn dinh dưỡng.

Phân biệt các loại khoai phổ biến

Ngoài khoai lang và khoai tây, nhiều loại củ khác cũng được người Việt gọi là khoai. Chúng là loại thực phẩm cung cấp lượng tinh bột dồi dào, đồng thời chứa nhiều vi chất dinh dưỡng quý giá, là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon.

Khoai lang

Khoai lang có lớp vỏ mỏng với nhiều màu sắc khác nhau như tím, vàng, đỏ, hoặc trắng. Màu sắc ruột khoai cũng rất phong phú, mọi người thường dựa vào đó để đặt tên giống khoai như khoai lang trắng, khoai lang vàng, khoai lang tím.

Khoai lang thường có vị ngọt bùi, mềm, và thơm. Loại củ này chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, và chất chống ôxy hóa. Khoai lang có thể được nướng, luộc, chiên, hầm hoặc dùng làm bánh.

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 1.

Khoai lang có nhiều loại với màu sắc khác nhau. (Ảnh: Washington Post)

Khoai tây

Khoai tây có lớp vỏ mỏng, trơn, thịt màu vàng hoặc trắng, tùy loại; kích thước củ đa dạng, có thể rất nhỏ hoặc rất lớn. Khoai tây có vị bùi, ít ngọt hơn so với khoai lang.

Khoai tây là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào và nhiều vitamin C, vitamin B6. Ứng dụng của nó cực kỳ rộng, ngoài chiên, nướng, luộc thì còn được dùng làm món súp, hầm, nghiền, salad, chế biến mỳ, bánh...

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 2.

Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. (Ảnh: Allrecipes)

Khoai môn

Củ khoai môn có kích thức lớn, vỏ màu nâu, có nhiều đường vân ngang. Dựa vào đặc điểm phần ruột, có thể thấy khoai môn cũng có rất nhiều loại như khoai môn tím, khoai môn trắng, khoai môn sáp vàng.

Khoai môn thường được sử dụng để nấu canh, hầm hoặc làm bánh. Khi nấu lên, khoai môn mềm mịn và có vị bùi bùi. Loại củ này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate và các khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali.

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 3.

Khoai môn có kích thước lớn, quanh vỏ có nhiều đường vân ngang. (Ảnh: Destined247)

Khoai sọ

Khoai sọ có kích thước nhỏ, hình bầu dục hoặc tròn, vỏ mỏng với nhiều vân nâu đen bên ngoài. Thịt bên trong có màu trắng ngà hoặc trắng xanh. Khoai sọ dẻo, có vị bùi, béo và thơm nhẹ đặc trưng. Nó thường được dùng để nấu canh, hầm với thịt hoặc làm bánh khoai.

Ngoài hàm lượng lớn xơ và tinh bột, khoai sọ còn giàu canxi, sắt, mangan, vitamin C, vitamin E…

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 4.

Khoai sọ thường được dùng để nấu canh hoặc luộc. (Ảnh: Mountain Farmers)

Khoai mỡ

Khoai mỡ có vỏ màu nâu đen, thịt bên trong màu tím nhạt hoặc trắng. Kết cấu của khoai mỡ thường giòn và mềm mịn. Nó có vị ngậy, béo và hơi dẻo, thường không ngọt bằng khoai lang.

Khoai mỡ thường được nấu canh hoặc hầm với thịt, có thể dùng cho món xào hoặc chiên. Loại thực phẩm này cung cấp nhiều  natri, kali, vitamin C...

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 5.

Khoai mỡ có giá trị dinh dưỡng cao. (Ảnh: Vinmec)

Khoai từ (củ từ)

Củ khoai từ có dáng dài, vỏ sần sùi, nhiều lông, phần thịt trắng mịn hơi ngà. Loại củ này có vị ngọt nhẹ, thơm, dẻo, thành phần dinh dưỡng gồm rất nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu rất cần con người như: Vitamin C, vitamin B5, magie, mangan, kali, thiamine, folate...

Khoai từ thường được dùng trong món canh, súp hoặc luộc, nướng, tùy theo sở thích.

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 6.

Khoai từ. (Ảnh: Pinterest)

Khoai mỳ (củ sắn)

Khoai mỳ có thân dài, vỏ màu nâu thô ráp, ruột trắng. Cách chế biến đơn giản nhất là luộc chấm đường hoặc hấp với nước cốt dừa. Khoai mỳ cũng được dùng nấu xôi, chè, làm bánh hay xử lý thành bột dùng cho nhiều món ăn khác.

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 7.

Khoai mì là loại củ quen thuộc với người Việt. (Ảnh: Shutterstock)

Khoai đao (củ dong riềng)

Khoai đao thường được gọi là dong riềng vì có hình dáng giống củ giềng nhưng kích thước lớn hơn. Vỏ khoai màu đỏ tía, phần ruột có màu trắng. Khoai đao có hàm lượng chất xơ lớn nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện tình trạng táo bón. Nó cung cấp ít calo nên cũng có lợi cho người muốn giảm cân.

Các chất dinh dưỡng khác trong loại củ này gồm vitamin B9, phốt pho kali, sắt...

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 8.

Củ dong riềng là nguyên liệu để sản xuất miến dong. (Ảnh: Vnras)

Khoai dong trắng (củ dong)

Củ khoai dong trắng thon dài, màu ngà vàng, phần thịt màu trắng và nhiều xơ. Nó có vị ngọt, thanh mát, thường được luộc ăn trực tiếp và sản xuất miến dong.

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 9.

Củ dong có nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh: Pinterest)

Khoai sâm (củ sâm đất)

Khoai sâm, đặc sản nổi tiếng của Lào Cai, có hình dáng khá giống với khoai lang, ruột màu vàng nhạt hoặc màu trắng. Đây là loại củ nhiều nước, lượng tinh bột ít hơn các loại khoai khác, ăn sống sẽ có vị ngọt mát, luộc lên cũng ngọt ngào, dễ ăn. Khoai sâm có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ hệ tiêu hóa, điều trị các bệnh về tim mạch, tiểu đường...

Phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam - Ảnh 10.

Củ sâm đất có hình dạng giống củ khoai lang. (Ảnh: Pinterest)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
'4 món vị chua' ngon đậm đà bạn nên nấu ăn lúc này: Vừa hợp thời tiết lại giúp cơ thể bồi bổ, tăng sức đề kháng

'4 món vị chua' ngon đậm đà bạn nên nấu ăn lúc này: Vừa hợp thời tiết lại giúp cơ thể bồi bổ, tăng sức đề kháng

Ăn - 1 giờ trước

Ăn những món có vị chua vào mùa thu có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, nuôi dưỡng gan và làm ẩm phổi... Đây là 4 công thức món chua ngon mà bạn có thể làm để thường xuyên bổ sung vào thực đơn gia đình nhé!

Món canh giúp phòng ngừa ung thư vú, tốt cho gan, não, phụ nữ nên ăn thường xuyên

Món canh giúp phòng ngừa ung thư vú, tốt cho gan, não, phụ nữ nên ăn thường xuyên

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Hai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.

Tuyệt chiêu giúp ai cũng trẻ đẹp, khỏe mạnh và làn da săn chắc mùa khô hanh từ món chân gà hầm đỗ đen, nên ăn hàng tuần

Tuyệt chiêu giúp ai cũng trẻ đẹp, khỏe mạnh và làn da săn chắc mùa khô hanh từ món chân gà hầm đỗ đen, nên ăn hàng tuần

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Hãy thêm món chân gà hầm đỗ đen vô cùng thơm ngon vào thực đơn hàng tuần để có cơ thể khỏe mạnh, làn da tươi trẻ, bồi bổ cho cơ thể - nhất là làn da trẻ đẹp cả mùa đông.

'Vua trái cây' đẩy lùi cả ung thư và đột quỵ, bán đầy chợ Việt

'Vua trái cây' đẩy lùi cả ung thư và đột quỵ, bán đầy chợ Việt

Ẩm thực 360 - 17 giờ trước

GĐXH - Loại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.

Loại quả được ví như 'vua giải độc' tự nhiên: Pha trà hay chế biến thành món ăn đều được

Loại quả được ví như 'vua giải độc' tự nhiên: Pha trà hay chế biến thành món ăn đều được

Ăn - 21 giờ trước

Không chỉ là vị thuốc quý tốt cho sức khỏe, loại quả này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn với hương vị đặc trưng.

Sao phim 'Sex and the City' ưa dùng món salad bình dân cực tốt để dưỡng trắng da, thải độc và giảm cân

Sao phim 'Sex and the City' ưa dùng món salad bình dân cực tốt để dưỡng trắng da, thải độc và giảm cân

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món salad đơn giản này xuất hiện trong phim Sex and the City không khó làm mà lại tốt cho sức khỏe.

Loại gia vị mệnh danh 'bậc thầy bổ huyết', tốt hơn táo đỏ, bổ hơn hoàng kỳ: Nấu với củ sen, gạo nếp cực hợp

Loại gia vị mệnh danh 'bậc thầy bổ huyết', tốt hơn táo đỏ, bổ hơn hoàng kỳ: Nấu với củ sen, gạo nếp cực hợp

Ăn - 1 ngày trước

Mặc dù rất tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại gia vị này thường xuyên, do đó cần lưu ý trước khi dùng.

Loại quả dù xanh hay chín đều tốt cho sức khỏe, được người Nhật Bản coi là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ

Loại quả dù xanh hay chín đều tốt cho sức khỏe, được người Nhật Bản coi là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Loại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.

Cách chọn chè tiết lộ cách bạn thể hiện mình ra sao

Cách chọn chè tiết lộ cách bạn thể hiện mình ra sao

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Thứ nguyên liệu bạn không thích ăn kèm chè 'bật mí' mức độ nổi tiếng của bạn trong đám đông, cũng như cách bạn thể hiện chính mình trong tập thể.

Thực đơn cơm nhà 3 món nhanh ngon cho những ngày cuối thu se lạnh

Thực đơn cơm nhà 3 món nhanh ngon cho những ngày cuối thu se lạnh

Ăn - 1 ngày trước

Để bữa cơm nhà thêm ngon miệng, ấm cúng và đảm bảo chế biến nhanh thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn 3 món dễ làm, sử dụng nguyên liệu theo mùa dưới đây nhé!

Top