Bất cứ khi nào nói đến việc giảm cân lành mạnh, mọi người luôn nghĩ tới đó là ít muối, ít đường và ít dầu. Tất cả những người giảm cân đều nói rằng hạn chế dầu mỡ, tránh ăn quá nhiều chất béo. Tuy nhiên nhiều người lại không chú ý rằng có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ. 
Nếu ăn nhiều những thực phẩm này chiên xào sẽ dễ khiến cơ thể hấp thụ lượng chất béo quá mức và từ đó dẫn tới béo phì. Béo phì là yếu tố khiến cho bạn đối mặt với nhiều nguy cơ sức khỏe như máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, tiểu đường,...
Về khả năng hút dầu mỡ, loại rau dễ thấy nhất là cà tím. Kết cấu của cà tím mềm và đàn hồi, giống như một miếng bọt biển lớn, bên trong có nhiều lỗ rỗng giống như lưới, có ít nước và chứa đầy không khí. Cấu trúc xốp của cà tím có thể nhanh chóng hút dầu mỡ nóng vào và làm nóng từ trong ra ngoài.
Đồng thời, khi hơi ẩm bay hơi trong quá trình chiên, các lỗ lưới trở nên lớn hơn và dầu dễ thấm hơn...
Nếu bạn thích ăn cà tím nhưng sợ hút quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể hấp chín cà tím trong nước rồi chiên. Hoặc trước tiên cho cà tím sống vào lò vi sóng quay lại. Dưới tác động của lò vi sóng, nước trong cà tím nhanh chóng nóng lên, tế bào vỡ ra mất nước, thể xốp xẹp xuống nhanh chóng, tránh được việc hấp thụ nhiều dầu mỡ.
Rau có nhiều chất nhầy sau khi cắt nói chung và đậu bắp nói riêng có chung đặc điểm này. Sau khi cắt những loại thực phẩm này, có một lớp dính ở mặt sau của dao và trên tay.
Thực tế, thứ nhầy nhụa này có chứa protein nhầy, có lợi cho cơ thể con người và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không có nghĩa là có thể dùng những món ăn này để giảm cân. Chất nhầy này rất hút dầu. Chẳng hạn, ai đã từng ăn món đậu bắp chiên đều biết nó rất ngon, nhưng đồng thời lại rất hút dầu.
Thật bất ngờ đúng không? Nhiều người trong cuộc sống thích ăn một số loại rau lá xanh khi ăn lẩu. Thực tế, rau sẽ không hít quá nhiều dầu trong quá trình đun, nhưng do cấu trúc bề mặt của rau nên một ít dầu ăn sẽ đọng lại trên bề mặt.
Đừng coi thường lớp dầu loang này, nó làm cho các loại rau củ không có chất béo rõ ràng trở nên có dầu. Có người đã làm một thí nghiệm, cứ 100gr xà lách có thể hấp thụ gần 20g dầu sau khi rán, con số này nhiều hơn cả cà tím xào.
Làm sao để ăn những loại rau dễ hút dầu mỡ?
Mặc dù các loại rau trên dễ hút nhiều dầu mỡ nhưng không có nghĩa ăn một miếng cũng tăng cân. Chỉ cần bạn kiểm soát việc chế biến và lượng ăn ở mức vừa phải, cân đối với các loại thực phẩm khác sẽ hạn chế được việc béo phì, tăng cân.
Làm thế nào để ăn rau chứa ít dầu?
Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp hơn như hấp, luộc, làm salad… Sử dụng chảo chống dính, lò nướng, chảo nướng điện và các thiết bị nấu nướng khác để giảm bớt lượng dầu.
Ví dụ, thay thế cà tím om bằng cà tím hấp và thêm một chút nước sốt theo sở thích của bạn. Dùng món súp lơ xào cà chua để thay thế món súp lơ trắng áp chảo khô dầu mỡ, vừa thanh nhẹ vừa giải khát.
Thông báo
Từ 7h sáng, quán xôi của ông Hòa thu hút đông thực khách kiên nhẫn ngồi chờ khoảng nửa tiếng mới đến lượt vào ăn.
GĐXH - Tỏi nướng có vị ngọt dịu, mềm và ít hăng hơn tỏi sống, nhưng quá trình làm nóng cũng khiến một số hợp chất có lợi bị biến đổi. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, Giảng viên Đại học Y Hà Nội, tỏi nướng vẫn có những giá trị nhất định đối với sức khỏe, song cần hiểu đúng công dụng và cách sử dụng để tránh kỳ vọng quá mức.
GĐXH - Nhiều người có thói quen cắt bí quá nhỏ hoặc cho vào hầm từ đầu khiến bí đỏ bị nát bét, nước canh đục và mất vị ngọt tự nhiên. Kiểm soát đúng cách cắt miếng và thời điểm thả bí sẽ giúp canh bở mềm, nước ngọt đậm đà.
GĐXH - Khi gạo còn thiếu, củ sắn trở thành nguồn lương thực giúp nhiều gia đình vượt qua những ngày chật vật. Nồi cơm độn sắn năm nào giờ chỉ còn trong ký ức, nhưng mỗi lần nhớ lại, nhiều người vẫn thấy thương cha mẹ hơn và thêm trân trọng những bữa cơm đủ đầy hôm nay.
GĐXH - Đặng Thu Thảo là một trong những nàng hậu khiến công chúng chú ý bởi sự khéo léo, chỉn chu trong việc chăm sóc tổ ấm.
GĐXH - Những ngày thời tiết se lạnh, còn gì hấp dẫn hơn khi cả gia đình quây quần bên nồi lẩu gà nấm nghi ngút khói, nước dùng ngọt thanh, thịt gà mềm thơm cùng các loại nấm tươi giòn ngọt. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật chế biến phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một nồi lẩu ngon miệng, đủ đầy cho bữa sum họp cuối tuần.
GĐXH - Vỏ khoai tây chứa chất xơ cùng một số vitamin và khoáng chất, vì vậy việc gọt quá dày có thể làm mất đi một phần dưỡng chất nằm ở lớp ngoài của củ.
GĐXH - Rau vừa mua về có nên rửa ngay rồi mới cho vào tủ lạnh hay để nguyên như khi mang từ chợ về? Câu trả lời không giống nhau với mọi loại rau.
Quán bún ốc Thúy hơn 70 năm tuổi trong ngõ chợ Đồng Xuân vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, khiến nhiều thực khách sẵn sàng xếp hàng để thưởng thức.
GĐXH - Chỉ là những mâm cơm được nấu vội sau giờ tan ca, không cầu kỳ, chẳng có sơn hào hải vị, nhưng mỗi món ăn đều được chuẩn bị bằng tất cả tình yêu thương dành cho gia đình.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
