Rau giúp 'hạ đường huyết tự nhiên', chứa chất tiêu diệt tế bào ung thư, đắt cũng nên mua
GĐXH - Loại rau này chứa Peperomin E có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư
Rau này là "thuốc hạ đường huyết tự nhiên", chứa chất hỗ trợ ngăn ngừa tế bào ung thư
Có một loại rau nổi tiếng với biệt danh "đắt hơn thịt", đó là rau càng cua. Tuy chỉ là rau mọc dại nhưng chúng được bán giá hơn 100 nghìn đồng/kg, tương đương với thịt cá... thế nhưng lại được nhiều bà nội trợ săn đón vì giòn ngon, lạ miệng và có thể tận dụng để làm thuốc.
Trước đây, rau càng cua mọc dại ở các vùng đất ẩm, góc vườn, khe đá, những khe tường mốc, ẩm, người dân thu dọn như cỏ dại, không có người ăn. Nhưng hiện nay, loại rau này thường được dùng để trộn salad, nấu canh hoặc có thể ép trực tiếp lấy nước uống...
Rau càng cua được biết đến với công dụng tốt như "thuốc hạ đường huyết tự nhiên". Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y, rau càng cua có tác dụng bổ âm huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện. Có thể tận dụng để trị nhiều loại bệnh, bao gồm cả hỗ trợ điều trị đái tháo đường.
Theo các tài liệu, rau càng cua chứa Peperomin E có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Bổ sung rau càng cua vào bữa ăn hằng ngày cũng là cách hữu hiệu để ức chế tác hại xấu của các gốc tự do trong cơ thể.
Món ngon với rau càng cua
1. Rau càng cua xào thịt bò
Cách chế biến rau càng cua đơn giản phải kể đến đó là món rau càng cua xào thịt bò. Món này có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và độ giòn ngon của rau càng cua. Thịt bò được ướp gia vị vừa đủ, xào chín tới, không quá khô hay dai. Sự kết hợp của rau càng cua và thịt bò mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
2. Gỏi rau càng cua tôm thịt
Gỏi rau càng cua tôm thịt là một món ăn được làm từ rau càng cua, tôm, thịt lợn, đậu phộng và nước mắm pha. Rau càng cua có vị chua nhẹ, giòn sần sật, kết hợp với vị ngọt của tôm và thịt lợn, đậu phộng giòn rụm và nước mắm thơm ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.
3. Rau càng cua trộn dầu giấm
Một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn từ rau càng cua là rau càng cua trộn dầu giấm, vừa ngon miệng vừa có lợi cho việc giảm cân. Rau càng cua trộn dầu giấm có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, rất thơm và mát.
4. Gỏi gà rau càng cua
Gỏi gà rau càng cua là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị. Để làm món gỏi gà rau càng cua, bạn cần chuẩn bị những con gà thịt chắc, da giòn, rau càng cua tươi ngon, hành tây, đậu phộng, hành phi và nước mắm chua ngọt. Sau đó, bạn thái nhỏ thịt gà đã luộc chín, xé sợi rau càng cua, thái lát hành tây và trộn đều với nước mắm. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng thêm độ giòn và thơm.
5. Gỏi rau càng cua thịt bò
Gỏi thịt bò càng cua là một món ăn ngon và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món gỏi này có nguồn gốc từ miền Nam, nơi có nhiều càng cua tươi ngon và thịt bò mềm mại. Cách làm gỏi thịt bò càng cua không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong việc chọn nguyên liệu, ướp thịt, luộc càng cua và trộn nước mắm.
6. Bò né sốt me rau càng cua
Bò né sốt me rau càng cua là một cách chế biến rau càng cua đặc sắc, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Thịt bò được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp gia vị đậm đà. Nước sốt me được pha chế từ me tươi, đường, nước mắm và các loại gia vị khác, có vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt. Khi ăn, bạn chỉ cần đổ nước sốt me lên trên thịt bò, rán nhanh trên chảo nóng để giữ được độ mềm và ngọt.
7. Gỏi rau càng cua tai heo
Gỏi rau càng cua tai heo là một món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Món gỏi này có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như tai heo, rau càng cua, ớt chuông, cà rốt, nước mắm, đường và giấm. Tai heo được luộc chín và thái mỏng, rau càng cua được ngâm trong nước giấm để giữ được độ giòn và chua nhẹ.
8. Gỏi rau càng cua sườn non chay
Gỏi rau càng cua sườn non chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Sườn non chay được làm từ đậu hũ, nấm và bột mì, có vị ngọt và dai, giúp bổ sung protein cho cơ thể. Món gỏi này có hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp của rau càng cua, sườn non chay, đậu phộng rang, nước mắm chay và nước cốt chanh.
9. Gỏi rau càng cua cá hộp
Gỏi rau càng cua cá hộp là một cách chế biến rau càng cua độc đáo và hấp dẫn, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị đặc trưng. Để làm món gỏi này, bạn chỉ cần rửa sạch rau càng cua, xé nhỏ lá rau, trộn đều với cá hộp đã xé sợi. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm, chanh, ớt,... cho vừa khẩu vị.
10. Canh rau càng cua thịt bằm
Ngoài việc dùng để làm gỏi, rau càng cua còn có thể chế biến thành món canh ngon miệng và bổ dưỡng. Món canh rau càng cua thịt băm có nước dùng trong và thanh, vị chua ngọt của rau càng cua hòa quyện với vị ngọt của thịt băm, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Tin liên quan
Món chuối chiên 'mix' cốt dừa và hạt khô giải cứu chuối sau Tết
Ăn - 2 giờ trướcChuối chín dư sau Tết chỉ cần chiên vàng, rưới cốt dừa và rắc hạt khô là thành món ăn vặt thơm béo, cả nhà mê tít.
Món ngon mỗi ngày giúp giải ngán, dọn tủ lạnh sau Tết: 20 mâm cơm gia đình thanh mát, dễ làm, đậm vị truyền thống Việt
Ẩm thực 360 - 8 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh vẫn còn đầy ắp thịt kho, giò chả, bánh chưng… nhưng nhìn đến là thấy ngán. Đây chính là lúc bạn cần những món ngon mỗi ngày thanh mát, nhẹ bụng mà vẫn đậm vị truyền thống Việt. Dưới đây là 20 mâm cơm gia đình giải ngán vừa dễ làm, vừa giúp “dọn kho” hiệu quả.
Dọn dẹp sau Tết, có 3 thứ trong bếp nên thay mới ngay nếu không muốn cả tháng Giêng trì trệ
Ăn - 9 giờ trướcDọn dẹp sau Tết không chỉ để sạch nhà mà còn để tạo sự chuyển tiếp nhẹ nhàng từ không khí lễ hội sang nhịp sống thường nhật.
Làm thế nào để gian bếp trở thành nơi 'giữ tài lộc' trong năm mới?
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Trong quan niệm của người Việt, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn được xem là “trái tim” của ngôi nhà – nơi giữ lửa, giữ nếp sống và gắn kết các thành viên trong gia đình. Những ngày đầu năm, nhiều gia đình càng chú trọng chăm sóc không gian bếp với niềm tin rằng một gian bếp ấm áp, gọn gàng sẽ góp phần mang lại sự đủ đầy, thuận hòa cho năm mới.
Phương Mỹ Chi mê mẩn món bánh ở chợ quê từng nhiều lần lọt top món ngon nhất thế giới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với món bánh dân dã này, không chỉ Phương Mỹ Chi mà nhiều người cũng yêu thích món đặc sản chợ quê này.
Sau Tết ăn gì để 'rửa' vị dầu mỡ mà vẫn giữ được sinh khí đầu năm?
Ăn - 1 ngày trướcKhông chỉ món ăn, thức uống sau Tết cũng rất quan trọng.
Nhà còn đầy bánh chưng sau Tết, chị em học ngay cách bảo quản này để an toàn cho cả nhà, tránh ngộ độc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc xử lý thức ăn thừa sau Tết cần đặc biệt cẩn trọng, nhất là khi nhiệt độ môi trường tăng cao khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn bình thường.
Đây mới là món ăn, thức uống giúp thanh lọc cơ thể sau Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau kì nghỉ Tết dài, không ít người cảm thấy cơ thể bị nóng trong người, nổi mụn, tăng cân... Điều đó cho thấy bạn cần cân bằng lại cơ thể nhanh chóng bằng các thực phẩm sau. Cùng tìm hiểu bài viết sau.
Tuyệt chiêu 'giải cứu' bánh chưng, bánh tét rần rần cõi mạng: Chỉ cần một chiếc máy waffle, nhàn tênh mà giòn rụm khó cưỡng!
Ăn - 1 ngày trướcBí quyết để "đánh bay" đống bánh chưng, bánh tét thừa sau Tết đây rồi!
Bí quyết ăn uống sau Tết để nhanh lấy lại vóc dáng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Năm mới là dịp để ta có thể tận hưởng những giây phút sum vầy đầm ấm bên gia đình và bạn bè. Nếu như kế hoạch trước Tết là giảm cân, thì thời điểm sau Tết việc lấy lại vóc dáng là điều mà bạn nào cũng muốn sau những ngày Tết “no say”.
Nhà còn đầy bánh chưng sau Tết, chị em học ngay cách bảo quản này để an toàn cho cả nhà, tránh ngộ độc
ĂnGĐXH - Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc xử lý thức ăn thừa sau Tết cần đặc biệt cẩn trọng, nhất là khi nhiệt độ môi trường tăng cao khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn bình thường.
